豆角燉牛肉好吃嗎

主料：牛肉500克、豆角400克

調料：紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量

牛肉燉豆角的做法步驟：

1.牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右，再用清水清洗一下，切成小塊。

2.煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜，記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會(huì )外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會(huì )發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥。

3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里，沖洗干凈。

4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來(lái)提鮮。

5.接著(zhù)加入適量的清水，清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來(lái)就會(huì )水水的，不香了，先大火燒開(kāi)，再轉小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止。

6.豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉。

7.燒開(kāi)后轉小火蓋上蓋子燉一會(huì )兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會(huì )中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會(huì )打折，豆角和牛肉一起燉出來(lái)更入味，更好香更好吃，最后加鹽調味即可上桌品嘗啦。

豆角燉牛肉的做法

主料:牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)

輔料:油適量 ，食鹽3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，雞精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長(cháng)段。加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開(kāi)油煎一下，這樣不容易粘鍋。

3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開(kāi)火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

牛肉燉豆角有什么營(yíng)養價(jià)值

豆角牛肉拌面

家常味

10分鐘

初級

— 食材清單 —

牛肉

適量

— 烹飪步驟 —

1· 豆角肉拌面 備料：牛肉（或者羊肉）豆角、青紅椒，西紅柿，蔥、姜、蒜 十成面粉加四成半水和面，溫水加點(diǎn)鹽，醒面半小時(shí)（中間揉面三四次），搟成一指厚面片，刷油后覆保鮮膜醒面1小時(shí)。切條或搓條拉成條子下鍋即可。 1、豆角切斜段焯水備用，青紅椒切絲，西紅柿切塊，蔥切大片，蒜末，姜末。溫水泡一些干小米辣剪絲。 2、牛肉（別人都用羊肉）放生抽，老抽，淀粉，食用油，蠔油腌制。五成油溫炒金黃，放蔥、姜花椒面及小米辣條炒香，放西紅柿、豆角和鹽，加點(diǎn)水燉出湯汁后，放青椒、蒜末和老陳醋翻炒下就可以出鍋了； 3、下面蓋菜搞定。

豆角燉牛肉好吃嗎怎么做

牛肉燉扁豆做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，加入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，香油，拌勻，再加入食用油拌勻，我是直接上手拌得更加均勻入味些。(這里的食用油我是用花生油或者玉米油腌制的，因為菜籽油有股生油味，所以我不喜歡用來(lái)腌制牛肉)

步驟 2

把配菜備好，辣椒我是用的整個(gè)干辣椒然后切斷一下就可以。

步驟 3

把鍋燒熱，不要放油，什么都不要放，直接把扁豆放進(jìn)去，翻炒，因為我一邊拍照一邊炒，有些地方有點(diǎn)糊疤，不過(guò)不礙事，炒到最后多少都會(huì )有點(diǎn)，不停翻炒，這里可以用中火，大火翻不過(guò)來(lái)，小火不容易出水斷生。

步驟 4

炒到這樣了，還要繼續炒一會(huì )，最好是全部炒變色，然后盛起來(lái)，備用

步驟 5

這是炒完的鍋，得洗洗

步驟 6

熱鍋燒油，比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油

步驟 7

放桂皮

步驟 8

放生姜辣椒

步驟 9

放牛肉，翻炒

步驟 10

炒到斷生，也就十幾秒的時(shí)間

步驟 11

放扁豆，翻炒

步驟 12

炒

步驟 13

炒到里面感覺(jué)沒(méi)有水份，油嘩啦嘩啦滋滋一直響的狀態(tài)，放水

步驟 14

放水，放鹽

步驟 15

大火，蓋蓋子，

步驟 16

燒開(kāi)后盛到缽缽里面來(lái)

步驟 17

小火，慢燉

步驟 18

還沒(méi)好

步驟 19

快好了

步驟 20

可以開(kāi)動(dòng)了，里面的水燉得都快沒(méi)有了

步驟 21

扁豆用筷子一戳就破的狀態(tài)，入口很綿軟，濃濃的牛肉味

豆角燉牛肉的家常做法大全竅門(mén)

主料：牛肉500克，

輔料：小麥面粉15克，扁豆300克，

調料：鹽15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黃油50克，味精1克，香葉3克，菜籽油70克

做法

1.將牛肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；

2.扁豆切去兩頭；

3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時(shí)至肉爛；

4.炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤(pán)即成。

牛肉燉豆角會(huì )不會(huì )中毒

用料：

豆角500克

牛肉250克

蒜頭2瓣

油適量

鹽適量

糖適量

水3湯匙

做法與步驟：

1.鍋里放油，燒熱，倒進(jìn)牛肉，盡量把牛肉鋪開(kāi)，煎至變色；

2.翻面，同樣鋪開(kāi)，煎至變色后盛起備用；

3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香；

4.放進(jìn)瀝干水分的豆角，大火爆炒；

5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘；

6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化；

7.裝碟上桌。