烤牛肉怎樣做才會(huì )嫩些
材料 牛肉500g、半成品肉串一包，色拉油100g，孜然粉30g，干辣椒粉各適量 做法 1.半成品牛肉串一包，解凍備用； 2.烤盤(pán)鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤(pán)上； 3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面； 4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉； 5.放到炭爐上烤，時(shí)刻反轉，注意把握時(shí)間； 6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入碳烤鐵網(wǎng)，烤10分鐘即可。
牛肉烤肉怎么做嫩
最好把牛肉先腌制好，最后裹上蛋清再炸，這樣烤出的牛肉才嫩。
烤牛肉怎么做才嫩
烤牛肉的話(huà)牛里脊的位置是最嫩的，適合烤著(zhù)吃
烤牛肉怎樣做才會(huì )嫩些呢
烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則容易失去了水分，吃著(zhù)口感柴，吃著(zhù)不嫩，還嚼不爛。
小貼士：切牛肉時(shí)，要橫著(zhù)牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著(zhù)嫩，容易熟，不會(huì )嚼不爛。腌制牛肉時(shí)，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著(zhù)比較嫩，牛肉烤制時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，變色就可以吃了。
烤牛肉怎么做好吃又嫩竅門(mén)
烤牛肉咬不爛，并不是不熟，而是沒(méi)有足夠時(shí)間，一般的烤牛肉都會(huì )選牛身上最嫩的地方進(jìn)行考，有的牛上面帶著(zhù)一些經(jīng)驗，還有的人甚至會(huì )把牛肉提前煮一下，然后再稍微烤個(gè)五分鐘左右，等到客人來(lái)點(diǎn)餐的時(shí)候，再稍微熱一下，刷刷調料，而咬不爛的牛肉因為是老牛肉或者是水牛肉，要么就是烤的時(shí)間不夠，或者烤的時(shí)間太久
牛肉怎么做烤出來(lái)嫩
將切好的牛肉，放在盆里，然后將生抽、小蘇打，生粉筆，清水調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用花生油封面。
烤牛肉怎樣做才會(huì )嫩些竅門(mén)
用料
里脊烤肉片 240克
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 少許
低脂增肌的空氣炸鍋烤嫩牛肉片的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在盒馬上買(mǎi)了兩盒里脊烤肉片，配了燒肉汁，但嘗了下有點(diǎn)甜、有點(diǎn)咸，所以就棄用了。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉很新鮮，在碗里加入少許鹽、胡椒粉、蠔油，拌勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在空氣炸鍋底部鋪上錫箔紙，將牛肉攤平放好，因為我買(mǎi)的牛肉比較薄，所以200度3分鐘就夠了，這樣烤出來(lái)的牛肉就比較嫩。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤好的牛肉超級香，連鮮美的肉汁都流出來(lái)啦。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉超級嫩，簡(jiǎn)單的鹽和胡椒粉的調味就很完美，最大的問(wèn)題是不夠吃，某人吃完兩盤(pán)說(shuō)，啊，不夠塞牙縫啊。
烤牛肉怎樣做才會(huì )嫩些視頻
將牛肉切片，用特制的日式燒烤料進(jìn)行腌制腌出來(lái)的肉非常嫩
烤牛肉怎么做比較嫩
牛的后腿部分肉質(zhì)比較老，比較瘦，最適合用來(lái)燒烤。
牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：里脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
牛的各部位及料理方法：
一、腰腹部分(質(zhì)嫩)：適合炒肉片、火鍋。
里脊：脊骨內側(腹側)條肉
里脊,外脊：臀腰部脊骨背側肉
里脊,外脊：胸腰部脊骨背側肉
嫩腰：二側腰肉
上腦,外脊：胸部背脊肉,略肥
米龍：盆骨后肌,近腰臀肉
三岔肉：盆骨前肌,近腹腿肉
牛腩：胸腹隔肌
牛腩,腰窩：下腹肌
二、后腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、鹵。
后腿,仔蓋,臀尖：近腿臀肉
后腿,粗和尚頭：大腿前伸肌
后腿,榔頭肉：大腿肚內芯
后腿,底板肉：大腿
后腿,黃瓜肉,腱子肉：大腿肚近膝
三、肩胸(前腿)部分(質(zhì)老,略肥)：適合燉、紅燒、醬、鹵。
上腦,前燒:近頸脊背肉,質(zhì)較嫩
前燒,牛肩肉:肩背肉
前燒,牛肩肉:肩臂肉
四、肘子, 胸口 (質(zhì)極老) ：適合燉、紅燒、醬、鹵。
肘子,蹄胖,牛腱子：前后小腿,瘦
弓扣,牛筋肉,牛腩：上腹肌,瘦
胸口,奶脯,牛筋肉：胸脯肉,肥
牛肉怎么烤才會(huì )嫩
牛里脊。
要知道牛肉不同部位的肉質(zhì)是不一樣的，其中里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因為牛里脊的脂肪含量比較低，這個(gè)部位是牛肉中運動(dòng)量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養成分物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值比較高，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，所以牛肉中牛里脊的肉質(zhì)是最好最嫩的。
