墨西哥辣牛肉湯的做法視頻教程

原料：

1/4cup白洋蔥（約中等大小半個(gè)，切?。?/p>

3個(gè)成熟的牛油果

1/2勺（tablespoons）新鮮的酸橙汁（lime)或檸檬汁

1個(gè)羅馬番茄（挖去籽和內心剩下外層肉，切成?。?/p>

1/4cup香菜葉 切碎

1/2茶勺鹽（或隨自己口味調整）

1/2茶勺孜然粉（可選）

1/2茶勺切碎的去籽小青椒（serrano pepper）(可選)

做法：

1.洋蔥切丁先泡在涼水里5-10分鐘，去除辛辣的味道

2-番茄挖掉內心和籽，只留下外層的肉，然后切丁

3-牛油果對半切開(kāi)，挖出核，把果肉挖出來(lái)，用叉子壓碎（不要壓太均勻，需要保留一點(diǎn)顆粒感）

4-加入檸檬汁、瀝干水分的洋蔥丁、番茄丁、鹽、孜然粉、香菜葉碎和切碎的小青椒，攪拌均勻就可以啦。

墨西哥辣牛肉醬的做法

用料 豆類(lèi)#（見(jiàn)tips） 鷹嘴豆罐頭 1罐 黑豆罐頭 1罐 紅腰豆罐頭 1罐 調料A 大蒜 5瓣 綠辣椒 2根 中型紫洋蔥 1個(gè) 調料B 紅、黃椒 各1顆 番茄糊（番茄膏罐頭或者番茄醬） 100g 番茄粒罐頭（或者生番茄切塊提前炒一下） 1罐 小茴香 1/2小勺 月桂葉 2片 調料C 辣椒粉 1小勺 紅椒粉 1小勺 橄欖油 3大勺 紅酒 300ml 熱水（或者高湯） 800ml 鹽 適量 墨西哥辣豆醬蘆筍三明治 墨西哥辣豆醬 2-3勺 蘆筍 4根 面包片 2片 芝士 1片 墨西哥辣豆醬的做法 紫洋蔥、紅黃椒切小??；綠辣椒、大蒜切碎末備用，炒鍋加熱，加入橄欖油，以中火炒香調料A，再加入調料B略炒依次序加入紅酒、辣椒粉和紅椒粉，中火將紅酒收至糖漿般濃稠，接著(zhù)加入鷹嘴豆、黑豆和紅腰豆罐頭，加熱水（或者高湯），蓋上鍋蓋以小火燉煮1h左右至湯汁濃稠，最后加適量鹽調味即可附上第一種吃法，做三明治~面包片加辣豆醬加煮過(guò)的蘆筍加芝士片，可以選擇面包片或者雜糧法棍都可以

墨西哥辣椒牛肉飯

1、西昌必吃的美食有坨坨肉，坨坨肉就是肉塊兒，每一塊肉的重量大約在二三兩上下，成為坨”狀，因此得名坨坨肉，這種美食的做法主要是采用彝族的煮肉形式，在吃的時(shí)候要用雙手拿著(zhù)，味道鮮美，在做的時(shí)候比較麻煩，游客來(lái)到彝族的時(shí)候，可以品嘗到這種特色菜，這來(lái)到西昌必吃的一種美食。

2、有野山菌：在這里我們到處可以嘗到很多的野生菌做成的美食，這里的野山菌是比較多的，比如說(shuō)有石灰菌，青皮菌、乃毛菌、蘑菇等等，經(jīng)常食用這種野山菌可以調節身體的機能，而且還可以延緩衰老，是理想的保健品，這里的野山菌的做法多種多樣，而且味道都十分的鮮美，來(lái)到西昌游玩，野山菌是非常好吃的食品。

3、蕎麥面，在大街小巷我們都可以吃到這種蕎麥面制成的食品。蕎麥面分為冷食和熱是兩種，主要在夏天食用，其實(shí)這里的蕎麥饃饃非常受人們喜歡，幾乎是每家餐桌上必吃的食品，這里的菜品主要以酸辣為主。

4、羅非魚(yú)也是著(zhù)名的西昌街頭小吃，肉質(zhì)十分鮮美，而且非常細膩，還有豐富的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，非常美味，來(lái)到西昌一定要品嘗羅非魚(yú)。

墨西哥辣燴牛肉

【墨西哥正宗taco的做法】

用料

牛肉餡 500G

Taco 調味混合醬 一袋

cheese 適量

西紅柿 兩個(gè)

香菜 一小把

鮮辣椒 4個(gè)

白醋 適量

生菜 半個(gè)

蔥頭 半個(gè)

墨西哥正宗taco的做法

我們做taco用的皮是在超市買(mǎi)的。

這是Taco混合調味醬。

鍋內放油，放牛肉餡，加調味醬，炒熟炒勻即可。

西紅柿，蔥頭，香菜，鮮辣椒，切碎，加白醋混合在一起。

生菜切好備用。

墨西哥辣牛肉湯的做法視頻教程全集

冷餐會(huì )甜點(diǎn)有曲奇餅干、手工小餅干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。冷餐會(huì )需要準備各式餡料的丹麥酥皮面包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盤(pán)、各式飲料等。1、二次大戰時(shí)，冷餐會(huì )被廣為引進(jìn)入美軍后方駐地的軍用食堂，其內容已大大超出酒會(huì )的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

  2、冷餐會(huì )又稱(chēng)為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。冷餐會(huì )要準備自助餐臺，餐臺上同時(shí)擺放著(zhù)各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。3、冷餐會(huì )基本上以格調高雅、風(fēng)味獨特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于招待會(huì )、新聞發(fā)布會(huì )等。

  4、冷餐會(huì )菜單中列舉的一般多是冷食，也可以含有溫熱主食，例如：沙拉類(lèi)：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鮮蝦蔬菜沙拉、金槍魚(yú)蔬菜沙拉、加州煙三文魚(yú)沙拉等。冷餐類(lèi)：德國進(jìn)口里昂那蘑菇腸、野餐腸、雞尾腸、迷你漢堡、迷你三文治、香炸雞翅、美式春卷等。

  甜點(diǎn)類(lèi)：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格蘭蛋糕、維多利亞蛋糕、拿破倫禮服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米蘇、法蘭西多士、瑞士蛋糕卷等。

墨西哥辣牛肉湯的做法視頻教程大全

墨西哥共有95種可食用的昆蟲(chóng)，最常見(jiàn)的有以下幾種：

1．水蟑螂：

水蟑螂是一種生活在湖邊的昆蟲(chóng)，特別是在潮濕的墨西哥山谷中居多，雖然不是水生昆蟲(chóng)，但是喜歡在水中嬉戲，又喜歡將卵產(chǎn)在水中。這道昆蟲(chóng)餐在前哥倫布時(shí)期就被當地的瑪雅人和阿茲特克人所喜愛(ài)，水蟑螂的成蟲(chóng)和幼卵均能食用。當地居民經(jīng)常用網(wǎng)捕捉水蟑螂后，存放在水罐中，過(guò)段時(shí)間后水蟑螂就能產(chǎn)出卵，然后把卵取出來(lái)曬干，放在火堆上烤熟后吃。昆蟲(chóng)食品都只是瑪雅人和阿茲特克人的小零食，但卻不能低估這些小零食所富含的高蛋白，據統計昆蟲(chóng)的蛋白含量高達63.88%，這些昆蟲(chóng)蛋白為印第安人的生長(cháng)發(fā)育提供了不少能量呢！

據說(shuō)，阿茲特克國王每天早餐都要吃一盤(pán)昆蟲(chóng)強身健體呢！而當今最流行的吃法就是用玉米餅卷著(zhù)昆蟲(chóng)再加上一些辣椒醬和檸檬汁，而在后來(lái)的西班牙人入侵墨西哥和天主教盛行之后，這道昆蟲(chóng)餐又被宗教賦予了新的含義，成了一道圣餐。為什么這么說(shuō)呢？因為在天主教的禮節中，有些圣徒紀念日，如最流行的每年3月底4月初舉行的耶穌復活紀念日也稱(chēng)為圣周期間，紅色的肉如牛肉、豬肉、羊肉是不允許吃的，只能吃白色的魚(yú)肉、雞肉等，而昆蟲(chóng)餐也是作為“白肉系列”被列入了圣餐食譜中。

2．螞蟻卵：

因為其精致，細膩的味道被稱(chēng)為墨西哥的“魚(yú)子醬”，這道昆蟲(chóng)餐也是前哥倫布時(shí)期的產(chǎn)物，目前流行于伊達爾哥，普艾布拉等地，多跟黃油和雞蛋黃混合在一起吃。螞蟻卵每年三月和四月是高產(chǎn)期，這種螞蟻是極具侵略性的大螞蟻，所以螞蟻卵的個(gè)頭也很大約在1厘米左右，螞蟻窩通常建在松軟的土壤中或在大型龍舌蘭、仙人掌樹(shù)或者胡椒樹(shù)的根部，通常有1米深。采集者一般沿著(zhù)螞蟻爬行的路徑找到螞蟻窩，將其挖出，然后在清水中不斷的沖洗掉泥土，最后淘出新鮮螞蟻卵。螞蟻卵的營(yíng)養價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量高達40%-60%,遠遠大于牛肉和雞肉的蛋白含量。（牛肉蛋白含量17%-21.5%，雞肉蛋白含量20.2%）。螞蟻卵余下的成分都是脂肪、維他命和礦物質(zhì)。

因為采集的難度高，再加上螞蟻卵的產(chǎn)期只集中在春季的兩個(gè)月，種種因素導致螞蟻卵成了最昂貴的昆蟲(chóng)盛宴之一，一小盤(pán)的價(jià)格大約在550比索（約250人民幣）。

3．蝴蝶幼蟲(chóng)

蝴蝶幼蟲(chóng)一般有兩種，紅幼蟲(chóng)和白幼蟲(chóng)，相比較而言，紅幼蟲(chóng)比較常見(jiàn)，他們通常寄生在龍舌蘭的葉子、莖部和根部，靠吮吸龍舌蘭的汁液為生，是蝴蝶的幼蟲(chóng)。龍舌蘭是一種生長(cháng)極緩慢的植物，其根部的液體是制作龍舌蘭酒的原材料，因為蝴蝶幼蟲(chóng)的存在，通常加大了萃取的難度，于是有些廠(chǎng)家干脆將蝴蝶幼蟲(chóng)與龍舌蘭根部汁液一起釀造，成了一道藥酒。而被成功收集到的蝴蝶幼蟲(chóng)，一般放在平底鍋中翻炒或者放在油鍋中翻炸，成為又一道營(yíng)養美餐。

蝴蝶幼蟲(chóng)的價(jià)格也不菲，一小盤(pán)的市場(chǎng)價(jià)格一般在350比索左右（約150人民幣），而且是季節性的昆蟲(chóng)，所以各大餐廳經(jīng)常供不應求。

4．Chapulines:蝗蟲(chóng)

跟昂貴的螞蟻卵和蝴蝶幼蟲(chóng)相比，蝗蟲(chóng)的價(jià)格就平民化多了。街頭巷尾的小攤上處處可以看到被炸的全身通紅的蝗蟲(chóng)，遠遠望去好像是紅辣椒。關(guān)于蝗蟲(chóng)還有個(gè)很有趣的小故事，墨西哥城的市中心地段有一個(gè)蝗蟲(chóng)公園，而在蝗蟲(chóng)公園里看到的最多的小吃也是油炸蝗蟲(chóng)，而公園可不是因為這道小吃而被如此命名的，真正被稱(chēng)為蝗蟲(chóng)公園的原因是因為這個(gè)公園的外形是一只蝗蟲(chóng)的形狀，而這個(gè)公園自古就是阿茲特克帝國的皇家獵場(chǎng)，后來(lái)的阿茲特克帝國被西班牙人侵略滅亡后，蝗蟲(chóng)公園就作為了總督府。

油炸蝗蟲(chóng)的價(jià)格非常便宜，20比索一包（約7人民幣），墨西哥人一般買(mǎi)上一小包，撒上檸檬汁和鹽，邊走邊吃，十分愜意。

墨西哥牛肉辣醬

肉醬玫瑰和墨西哥靈隱是兩種不同口味的意面。

肉醬玫瑰是一道以玫瑰醬為主料、加入肉末炒制后混合面條而成的傳統意式面食。其重要的調味原料是玫瑰醬，與番茄醬不同，玫瑰醬具有更加濃郁特殊的花香味道，讓整道菜品更加誘人。

墨西哥靈隱則是一道融合了墨西哥風(fēng)味的快樂(lè )美食。它是一道用墨西哥烤牛肉、番茄杏鮑菇、洋蔥等食材于煮熟的小麥卷中夾上芝士、辣椒醬等配料而成的卷餅。整道菜品多數口感鮮辣，學(xué)名叫做卷餅(Taco)。

綜上所述，肉醬玫瑰和墨西哥靈隱是完全不同的兩種面食，前者是傳統的意式面食，以玫瑰醬為調味原料，后者則是一道充滿(mǎn)拉丁風(fēng)味的美食，以墨西哥烤牛肉、洋蔥、芝士等為主要食材，口感鮮辣可口。