牛肉燉白菜用什么牛肉

菜系及功效：家常菜譜工藝：原燉大白菜燉牛肉的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克

調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克

前言：燉牛肉

1.先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來(lái)水沖干凈

2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了后，放入切好的姜片（大片一點(diǎn)的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開(kāi)炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽，五香八角，（此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛）。

3.冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開(kāi)始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。

白菜燉牛肉的功效與作用

牛肉最適合一起燉的蔬菜

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時(shí)間。

擴展資料

牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì )影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著(zhù)保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補營(yíng)養,而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營(yíng)養價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養供給,又不會(huì )增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營(yíng)養價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉補陽(yáng)暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強體力。白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。

白菜燉牛肉的家常做法竅門(mén)

1· 蔥姜蒜，白菜，牛肉全部切好備用

2· 鍋中倒油，下入蔥姜蒜小火炒香，再放一塊火鍋底料

3· 炒出紅油

4· 倒入白菜

5· 翻炒均勻

6· 加入適量清水

7· 放入牛肉

我用的熟牛肉，大火煮開(kāi)轉中小火燉10分鐘即可

8· 出鍋前嘗嘗咸淡在加鹽

9· 白菜燉牛肉就做好啦，撒點(diǎn)小蔥花或者香菜會(huì )更好看，我家沒(méi)有了

10· 開(kāi)吃啦，覺(jué)得淡的可以調蘸料蘸著(zhù)吃

牛肉燉白菜行嗎

大白菜燴牛肉是一道美味又家常的菜。先把牛肉冷水下鍋，焯水后，用冰糖、蔥姜料酒、生抽、老抽爆炒牛肉，牛肉上色后，加水和各種大料慢燉四十分鐘，肉爛后，加入大菜燉幾分鐘，香氣撲鼻的大白菜燉牛肉就做好了。

白菜燉牛肉用的是什么牛肉

食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)

配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、鹽、料酒

做法和步驟

1:牛肉切成小長(cháng)條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋蔥加入，再來(lái)幾片姜片，用手抓拌均勻。

2:再倒點(diǎn)食用油，再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒，這樣做出來(lái)的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。

3:起鍋燒油，下大蒜和姜片，再把小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì )，加點(diǎn)鹽，繼續翻炒一會(huì )。炒2分鐘就可以放一邊備用。

4:起鍋燒油把大白菜加入，大白菜也切成細長(cháng)條，再加點(diǎn)香菇，翻炒一會(huì )，加入適量鹽，大白菜炒軟了，出鍋前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均勻，出鍋前撒少許料酒，翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢，一吃就愛(ài)上了，超級好吃。