黑椒牛肉的吃法

食材: 雪花牛肉500克、土豆2個(gè)

配料：姜絲、蒜片

調料：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、白糖、十三香、紅辣椒

做法:

1、準備好的雪花牛肉切成小塊狀，鍋口加涼水，把雪花牛肉倒入鍋中焯水，再撈出，用涼水洗凈。

2、土豆去皮切斜刀塊，用水洗一下土豆的淀粉。

3、將姜切成細絲，蒜切片，紅辣椒切絲。

5、鍋中放油，小火放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加姜絲、蒜片、辣椒絲翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮，中火翻炒，加入老抽調色，放少量白糖，炒至牛腩變色，加入開(kāi)水，開(kāi)水的量是牛腩的2倍，大火澆開(kāi)，轉小火慢燉30分鐘。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入準備好土豆塊，加鹽、十三香，雞精，小火燉5分鐘，改大火收汁，直至汁濃，都附在牛腩和土豆上。

8、關(guān)火，盛入盤(pán)中，雪花牛肉就做好了。

黑椒牛肉的做法

食材清單

牛肉 300克 、 洋蔥 半個(gè) 、 杏鮑菇（?。?3個(gè) 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量

步驟:

1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。

2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的過(guò)程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴重，都看不見(jiàn)了，吃的時(shí)候筷子夾不方便不說(shuō)成品還不美觀(guān)。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。

4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）

6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色

8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調味即可。如果沒(méi)有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺(jué)得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。

黑椒牛肉家常做法

用料

牛腱子肉

一條

胡蘿卜

2根

青椒

2個(gè)

青蒜苗

3根

大蔥

一截

姜

一塊

大蒜頭

1顆

鹽

6克

雞精

5克

老抽

一勺

冰糖

4粒

黑胡椒粉

一勺

白酒

一勺

做法

選用腱子肉洗凈放入鍋中煮至軟爛，標準為筷子能輕易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，選用牛腩也是可以的

1/12 選用腱子肉洗凈放入鍋中煮至軟爛，標準為筷子能輕易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，選用牛腩也是可以的

原湯是最香的，不要浪費，留著(zhù)燜煮的時(shí)候備用

2/12 原湯是最香的，不要浪費，留著(zhù)燜煮的時(shí)候備用

胡蘿卜切滾刀備用

3/12 胡蘿卜切滾刀備用

蔥姜蒜，蒜苗白，青椒切好備用

4/12 蔥姜蒜，蒜苗白，青椒切好備用

將煮好的牛肉切小塊備用

5/12 將煮好的牛肉切小塊備用

熱鍋涼油先下姜，后下蔥爆香——蒜留在后面，煸久了會(huì )苦失去蒜香

6/12 熱鍋涼油先下姜，后下蔥爆香——蒜留在后面，煸久了會(huì )苦失去蒜香

這時(shí)候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色

7/12 這時(shí)候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色

放入胡蘿卜繼續翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香

8/12 放入胡蘿卜繼續翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香

加入留下的肉湯燜煮，加入適量的鹽，胡椒粉至胡蘿卜軟爛

9/12 加入留下的肉湯燜煮，加入適量的鹽，胡椒粉至胡蘿卜軟爛，待湯汁濃稠時(shí)加入青椒斷生

10/12 待湯汁濃稠時(shí)加入青椒斷生

再加入蒜苗白，調好適量的水淀粉勾芡收汁翻炒均勻，加入適量的雞精即可

11/12 再加入蒜苗白，調好適量的水淀粉勾芡收汁翻炒均勻，加入適量的雞精即可

美味呈現，毋庸置疑的色香味

12/12 美味呈現，毋庸置疑的色香味

小貼士

牛肉首先就要煮爛了改刀，不然燜煮的時(shí)候還是要燉很久的，喜歡吃肉的朋友一次可以多煮一些牛肉放冰箱里，想吃就隨時(shí)拿出來(lái)一些燒菜

黑椒牛肉的口感

黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一種，同樣的胡椒果子如果將皮去掉進(jìn)行烘焙就會(huì )得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就會(huì )得到黑胡椒。

黑胡椒的氣味比白胡椒濃郁醇厚，經(jīng)常用作肉類(lèi)烹飪調料，白胡椒則比較適合作為湯類(lèi)烹飪的調料。通常，黑胡椒都是磨成粉末狀來(lái)食用，除了燉肉會(huì )使用顆粒狀黑胡椒，其他烹飪一般采用黑胡椒粉。胡椒的主要成分是胡椒堿，同時(shí)帶有一定的芳香油和粗蛋白，使它聞起來(lái)有一點(diǎn)香氣，可以增加食欲，胡椒還兼有去腥味、消除油膩、幫助消化的功能，可以緩解胃寒胃冷胃痛的情況。

黑椒牛肉配方

1.牛肉洗凈，切片，切片后再切成條狀，加入適量料酒（有喝剩的紅酒就更好咯）、大量 黑胡椒碎（偶稀飯吃黑胡椒，沒(méi)有現碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉，口感會(huì )差一點(diǎn)）、少許色拉油（有橄欖油就更好咯）拌勻，用保鮮膜包起來(lái)靜置30分鐘以上（有冰箱可以放冰箱）。

2.牛肉在腌制的時(shí)候可以來(lái)切其他的料。把青椒洗凈，去掉里頭的籽。

3.肉腌制好了以后，或者說(shuō)快要到飯點(diǎn)的時(shí)候，取出意大利面，放入加了一點(diǎn)鹽的開(kāi)水中，煮8分鐘。

4.煮透了以后（煮到差不多7分鐘的時(shí)候可以挑一根掰斷來(lái)看看還有沒(méi)有芯）過(guò)涼水，瀝干。

5.大蒜切片，也可以切條或切碎末，起油鍋，下入牛肉，炒變色就可以，牛肉先裝盤(pán)，用剩下的油炒透洋蔥青椒大蒜。

6.加入一小碗水，煮開(kāi)后倒入牛肉，加入適量的鹽、 黑胡椒碎，再煮開(kāi)以后(煮的過(guò)程都系要小火），用生粉調冷水后加入勾芡。而后加入煮好的意大利面。

7.關(guān)火拌勻就可以裝盤(pán)啦。上面可以看自己有什么撒上 羅勒碎或者其他香料或者什么都不撒。

黑椒牛肉的吃法和做法

食材準備

牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、蒜頭2個(gè) 黃油1小塊、黑胡椒粉少許

制作步驟

1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松;

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)剁碎蒜頭和洋蔥

3、熱鍋放黃油(橄欖油也可以)，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;

4、牛排裝盤(pán)，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香;

5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒;

6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點(diǎn)蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

黒椒牛肉

胡椒牛肉的做法：

1、將牛肉洗凈，用廚房紙擦干水分。

2、將牛肉切成片，記住要垂直于牛肉紋理的方向切。

3、的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。

4、拌好的牛肉放置20分鐘入味。

5、準備好紅椒、綠椒、洋蔥。

6、鍋中放入底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒，繼續翻炒。

7、用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙，蠔油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兌好汁，淋在牛肉上，再翻炒均勻。

8、把鐵板放在火上燒熱，淋上2湯匙的橄欖油，將準備好的洋蔥絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上，把牛肉倒在洋蔥絲上，再撒些黑胡椒碎和小蔥。

黑椒牛肉塊怎么吃法竅門(mén)

步驟 1

取牛排一塊，切成1.5-2CM見(jiàn)方小塊。油邊可以切下來(lái)熱鍋的時(shí)候煎油。

步驟 2

切好的牛肉粒用一勺橄欖油、現磨黑胡椒和鹽拌一下，放置一刻鐘。黑胡椒和鹽大概轉十下即可。

步驟 3

輔料大蒜剝好，洋蔥和彩椒切丁。

步驟 4

平底鍋燒熱（如果你喜歡用鑄鐵鍋那是最好，但是我嫌鑄鐵鍋太重且油煙大，還是更喜歡用這樣的平底鍋）中火把油邊放進(jìn)去煎一下 。

步驟 5

出油以后放入蒜頭稍微煎一下。

步驟 6

火開(kāi)大，倒入牛肉粒，一定要熱鍋哦，可以看到牛肉粒放進(jìn)去以后會(huì )冒煙，牛肉粒放進(jìn)去以后保持大火，30秒左右翻面。

步驟 7

翻面再煎30秒左右，倒出鍋。

步驟 8

煎好的牛肉粒倒在一個(gè)碗里。

步驟 9

空鍋放入黃油，沒(méi)有黃油可以用橄欖油或者別的油。

步驟 10

黃油融化以后放入洋蔥和彩椒丁翻炒。

步驟 11

翻炒出香味以后倒入牛肉粒，把生抽蠔油糖和淀粉調好的汁倒入迅速翻炒均勻即可出鍋，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)半分鐘。

黑椒牛肉的吃法有哪些

牛肉、辣椒、洋蔥、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、鹽。

1、牛肉切條兒，LG我這次去買(mǎi)牛肉的時(shí)候，忘了告訴老板，結果就給我切成了片兒，自己吃，沒(méi)關(guān)系啦。牛肉在水中泡一會(huì )，去血水，10分鐘。

2、去掉血水的牛肉，加一勺生抽和一勺料酒，腌制至少20分鐘，然后加一勺植物油，再腌5分鐘以上。

3、趁腌牛肉的時(shí)候，就可以準備配菜了。辣椒洗凈，切段兒，洋蔥切絲。（我這次用的洋蔥是別的菜剩下的，所以切的比較難看⊙﹏⊙b）

4、炒鍋燒熱，加兩勺油，放入牛肉快速翻炒，炒至變白色了就可以了，時(shí)間不要太長(cháng)，這時(shí)候會(huì )發(fā)現有很多水出來(lái)了。牛肉盛出。時(shí)間緊急就沒(méi)有拍照。

5、炒鍋洗凈再燒熱，放一勺油，加辣椒翻炒，調入小半勺鹽翻炒。倒入剛才炒過(guò)的牛肉，調入1勺生抽和1勺料酒，繼續翻炒。再加入半勺黑胡椒碎和洋蔥，大火翻炒，調入淀粉水勾芡，出鍋