牛肉隔水燉湯要多久
食材:
牛肉500克、番茄一個(gè)、土豆一個(gè)、大蔥一根、
姜片、八角一個(gè)、香葉一片、洋蔥半個(gè)、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用
2鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會(huì )，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁
3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可。
牛肉隔水燉湯要多久能熟
隔水燉不出牛肉汁，用砂鍋大火開(kāi)鍋小火燉制即可。
牛肉隔水燉湯要多久才熟
我們一般蒸15到20分鐘，等我們聞到一股肉香的時(shí)候就可以了
牛肉燉湯要燉多久
水煮開(kāi)后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
1、首先用水將準備好的牛肉洗凈。
2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。
3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開(kāi)后使用小火燉30分鐘。
4、30分鐘后，加入香料，繼續燉50分鐘。
5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻后繼續燉10分鐘。
7、時(shí)間到后出鍋裝盤(pán)，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。
煮好一鍋牛肉湯能放多久
可以放很久。老湯只要有持續的新湯加入，每天重復加熱，可以一直延續使用下去。
老湯雖然流傳甚至上百年，每次用剩下的湯時(shí)都會(huì )加水和新的食材，這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度，老湯每天都會(huì )重復加熱，可以殺死其中可能存在的致病菌。一鍋高湯持續使用，可以延續上百年不會(huì )變質(zhì)。
隔水燉燉牛肉湯多長(cháng)時(shí)間
原料：牛肉、雪梨、姜塊、小蔥結，水、鹽、料酒。
準備工作：雪梨去皮去核后切成梨塊，牛肉洗凈切塊。
做法步驟：
1、牛肉塊冷水下鍋，加姜塊、小蔥結和料酒煮盡血沫，撈出洗凈后放入燉盅內。
2、梨塊也放入燉盅里，倒入適量水沒(méi)過(guò)食材，用錫箔紙密封燉盅并蓋上蓋子。
3、蒸鍋水開(kāi)后再放入燉盅，用小火隔水蒸制5小時(shí)左右，取出燉盅加鹽調味即可。
水煮牛肉燉多久
1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。
2、浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì )泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì )因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會(huì )影響牛肉的味道，也會(huì )影響它的口感
3、燉牛肉的基礎干貨調味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態(tài)調料：黃酒（或者料酒，如果用些啤酒味道會(huì )更獨特）其他的調味料就可以根據自己的需要來(lái)添加：比如加些中藥可以起到滋補調養的作用。
4、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開(kāi)。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話(huà)，牛肉容易柴。
5、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。這段時(shí)間不要離開(kāi)廚房，一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(cháng)了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì )影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開(kāi)，然后轉小火慢燉。
7、根據肉塊的大小，燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)。直觀(guān)的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。提示：如果不是因為時(shí)間緊張和體力不夠的關(guān)系，建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節省能源、很節省時(shí)間，但壓出來(lái)的牛肉不香。
重點(diǎn)提示的小竅門(mén)是：泡血漬、不焯水、加山楂、用黃酒、撇凈沫、砂鍋燉
隔水燉可以燉牛肉嗎
說(shuō)牛肉可以放入鍋中，用水燉燉20分鐘。再撈出再放涼，再放入鍋中上鍋隔水蒸熟，這樣子又燉的牛肉特別好吃。
牛肉隔水燉湯要多久才能熟
原料：牛肉、雪梨、姜塊、小蔥結，水、鹽、料酒。
準備工作：雪梨去皮去核后切成梨塊，牛肉洗凈切塊。
做法步驟：
1、牛肉塊冷水下鍋，加姜塊、小蔥結和料酒煮盡血沫，撈出洗凈后放入燉盅內。
2、梨塊也放入燉盅里，倒入適量水沒(méi)過(guò)食材，用錫箔紙密封燉盅并蓋上蓋子。
3、蒸鍋水開(kāi)后再放入燉盅，用小火隔水蒸制5小時(shí)左右，取出燉盅加鹽調味即可。
牛肉隔水燉湯的做法
牛肉自然冷卻后，切成方塊備用，砂鍋底部碼滿(mǎn)蔥姜墊底，避免糊鍋。放入牛肉，和八角；花椒；香葉的料包，注入一罐啤酒，因為啤酒能夠軟化牛肉。再倒入1-2手勺的李錦記紅燒汁，視個(gè)人喜好而定。不足清水超過(guò)肉塊2厘米，可以適當加鹽，就不用再加任何調料了。上汽后，給砂鍋圍上濕布，避免跑很多的熱氣，小火1-2個(gè)小時(shí)。我燜了二個(gè)小時(shí)。二個(gè)小時(shí)以后就很軟嫩了，湯汁也快沒(méi)有了
