自制牛肉松的做法竅門(mén)

先將植物油和糖放入容器里用打蛋器打至微發(fā)。再將低筋面粉，泡打粉過(guò)篩加入油糊中拌勻,將肉松用刮板切碎，備用。

將備用的肉松加入面糊中拌勻。

拌好的面團常溫松弛二十分鐘，再搓成長(cháng)條分割成二十克一個(gè)的劑子。將劑子搓圓球擺入烤盤(pán)，再稍微壓扁一點(diǎn)。表面涂上蛋液即可。

烤箱預熱10分鐘，入烤箱，180烤十分鐘再轉大火上色，轉低火，約二十分鐘左右，溫度根據自家烤箱調解，中途可以打開(kāi)觀(guān)察，視實(shí)物而定。

自制牛肉松的做法竅門(mén)視頻

因為以下幾點(diǎn)沒(méi)注意！

1、肉要用里脊肉，煮熟后，一定要充分把肉的纖維逆著(zhù)紋理?yè){開(kāi)。

2、炒的時(shí)候要不停翻炒，使所有的肉松受熱均勻，用筷子翻炒可以讓肉纖維充分軟化變的輕盈松軟。

3、調味不要一開(kāi)始就下入所有調料，留有余量，后期嘗嘗不夠可以再加。白糖不要省略，但不要放太多。

4、炒的時(shí)候要加一些油，這也是肉松松軟的關(guān)鍵。

自己做牛肉松怎么做

寶寶輔食之牛肉松的做法

準備一塊牛里脊，清洗下血水

順著(zhù)肉絲的方向切成一小塊一小塊的。這樣方便后面加工。

蔥姜切塊，去腥用

水漫過(guò)牛肉塊，放入蔥姜。普通鍋大約煮兩個(gè)小時(shí)。期間不要加任何調味品。

煮好的牛肉是這個(gè)狀態(tài)

把牛肉都撈出來(lái)，放涼

牛肉湯也不要浪費，我閨女最喜歡泡饅頭了，哈哈哈

開(kāi)始手撕絲，撕好后入平底鍋，小火炒干。如果是一歲的寶寶就可以加鹽了，在這個(gè)步驟上可以加入鹽糖等調味品。

炒到這個(gè)狀態(tài)就ok了

炒干的牛肉絲比較好打。入料理機開(kāi)始打松。

自制牛肉松的做法大全竅門(mén)

告訴你！先把搜肉蒸透，然后就是用錘子砸了！就毛茸茸的了，我只簡(jiǎn)單說(shuō)了，就是這樣做出來(lái)的，后面還有其他工序，我也不知道了！

怎樣自制牛肉松竅門(mén)

1。必須爛

2.壓鍋出鍋后，把肉肉捏開(kāi)的不充分，得把它們徹底一絲一絲的肉肉分開(kāi)

3.分開(kāi)后炒的時(shí)間也不能太長(cháng)了，時(shí)間長(cháng)了就老了，就會(huì )干硬，嚼不動(dòng)

PS最近也在搗鼓自制肉松，豬肉松和牛肉松都做了，還差個(gè)魚(yú)肉松。

牛肉松的制作方法

牛肉是肉中精品，是優(yōu)選的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，經(jīng)過(guò)制作成肉松后每百克的蛋白質(zhì)含量提升至65.5克，是原來(lái)的3倍多。

自制牛肉松怎么做

雞胸肉1斤半，海苔適量，白芝麻適量，鹽、糖、咖喱、醬油。

制作方法：

1、將準備好的雞胸肉清洗干凈后，去除表面的脂肪和筋膜，沿著(zhù)紋理切成大塊放入鍋中，加入足夠淹沒(méi)雞肉塊的清水，然后放入蔥段和姜片，再加入一片檸檬去腥，大火煮沸后轉中火，再煮20分鐘，直到雞肉徹底煮熟，過(guò)程中不斷地撇掉表面的浮沫。

2、10分鐘后把肌肉撈出來(lái)，放入清水中清洗干凈，然后攥干肌肉中的水分，直接放入袋子中，用搟面杖將肉敲碎，然后撕成細細的雞肉絲備用。

3、下面準備一個(gè)料汁，準備一塊咖喱，加入半勺鹽，一勺糖，再淋入適量生抽，然后用勺子將咖喱壓碎，壓成細膩的咖喱泥備用。

4、把海苔撕成小朵放入鍋中，然后淋入適量食用油，小火翻炒，炒干以后，加入撕碎的雞肉絲，繼續最小火不斷的翻炒，炒至雞絲干燥，這個(gè)過(guò)程稍微有點(diǎn)漫長(cháng)，所以請保持足夠的耐心，千萬(wàn)不要開(kāi)大火，如果炒焦了，那成品肉松的味道會(huì )很難吃哦。等到雞絲炒干，把準備好的咖喱泥倒入鍋中翻炒均勻后，加入適量的白芝麻，然后繼續把水分炒干。

5、雞絲炒干后，放入東菱無(wú)線(xiàn)絞肉絞肉機中，直接攪打成肉松。

6、這款料理機有2個(gè)檔位，因為咱們的雞絲已經(jīng)炒干了，所以需要用高速檔位進(jìn)行攪打。

7、只需要6秒的時(shí)間，就可以把雞絲攪打成松軟的肉松了，然后直接倒進(jìn)密封的罐子中保存就可以啦。

用這個(gè)方法做出來(lái)的肉松，沒(méi)有添加任何的添加劑，僅僅添加了醬油、鹽、糖和咖喱，味道非常的清香，用來(lái)制作嬰兒輔食，肉松面包，肉松蛋糕都非常棒，由于沒(méi)有添加防腐劑，所以建議大家冷藏保存，一次不要做太多，盡量保證吃到新鮮的肉松。怎么樣，朋友們，自制肉松的方法是不是很簡(jiǎn)單呢？如果你也喜歡吃的話(huà)，就動(dòng)手自己做起來(lái)吧！

怎樣自制牛肉松

如果是從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的話(huà)，就不用放在冰箱里保存了，可以直接放在陰涼干燥的地方。畢竟市場(chǎng)上的肉松都會(huì )有少許的防腐劑，所以不必擔心！如果買(mǎi)的是散的要盡快吃完，需要保存先用塑料袋密封好再放冰箱冷藏，接觸空氣的話(huà)會(huì )變的很干。

希望我的回答對你有幫助哦

如何制作牛肉肉松竅門(mén)

用料：牛里脊 400g，生姜 2片，大蔥白 一小段

，生抽 2g，鹽（可不加） 1g

1、牛里脊去筋膜。去筋膜這一步很重要，避免肉松里夾硬絲。洗凈切小方塊，然后清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，去除血水。這一步有助于牛肉去腥，期間可以多次更換血水，直至由濁變清。濾網(wǎng)瀝干，轉入湯鍋中。放兩片生姜和一小段大蔥白。倒入清水，沒(méi)過(guò)牛肉。大火煮開(kāi)，用勺子撇去浮沫。轉中小火，燉煮約40分鐘。如果想縮短時(shí)間，可以用高壓鍋來(lái)做這一步，加水燉20分鐘即可。

2：用搟面杖把煮爛的牛肉細細敲碎碾碎。再用手撕成小片或細絲，這樣有助于后面的操作，成品也會(huì )更均勻。

3：倒入不粘鍋中，調入鹽和生抽。因為調料用量和食材相比用量非常少，如果給一歲以下的寶寶嘗的話(huà)，也可以不加。當然，如果是大孩子或大人吃的話(huà)，那調料可以再適當增加一些。借助鍋鏟小火慢炒。炒至肉松中的水分基本收干，但又略帶一點(diǎn)點(diǎn)濕氣的狀態(tài)。稍稍放涼后，倒入料理機中。稍微攪打一下。用料理機攪拌可以讓成品更加蓬松，但切記不需要打太久，不然最后都成沫沫了。

4：再次倒入鍋中，小火翻炒。炒至肉松呈現蓬松的毛絨狀態(tài)就可以了。做好的牛肉松密封干燥處保存，根據加鹽量的不同，可以保存1~3周。