天下美食詩(shī)句？
1、春日春盤(pán)細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)?！鸥Α读⒋骸?。
2、勸君速吃莫躊躇，看被南風(fēng)吹作竹?！巍ゅX(qián)惟演《玉樓春·錦籜參差朱欄曲》。
3、槐葉冷淘來(lái)急吃，君家醪甕卻須休?！?宋·晁說(shuō)之《招圖機吃槐葉冷淘》。
4、青浮卵碗槐芽餅，紅點(diǎn)冰盤(pán)藿葉魚(yú)?！?宋·蘇軾《二月十九日攜白酒鱸魚(yú)過(guò)詹使君食槐葉冷淘》。
5、馨香餅餌，新鮮瓜果，乞巧千門(mén)萬(wàn)戶(hù)?！?宋·吳潛《鵲橋仙·馨香餅餌》。
牛肉蘿卜湯熱量？
答：牛肉蘿卜湯熱量〔139大卡〕
用料：
牛肉，蘿卜，大蒜，生姜，大蔥，韓式醬油，鹽，牛肉粉，香油。
做法：
選擇嫩一點(diǎn)的牛肉。我用的是牛里脊肉，把牛肉清洗干凈后切成細長(cháng)條。
切去蘿卜的兩端，切成四分之一的大塊，再改刀切成片狀。
大蔥切片，大蒜切末，生姜切末。
鍋內倒入香油，放入切好的牛肉條翻炒。
往牛肉里面加入一些姜末，翻炒至牛肉變色。
倒入切好的蘿卜片，稍微翻炒一會(huì )兒后倒入一大碗清水。
等鍋內的水燒開(kāi)后，加蒜末、鹽和少量的韓式醬油，調味。
煮至牛肉和蘿卜熟透，加入牛肉粉和大蔥。
煮到蔥片斷生后，擰入一些黑胡椒碎，攪勻就可以出鍋了
老東北美食蘿卜湯？
做法：
1.主料：羊肉500克、蘿卜1000克 配料： 料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
2.將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。
3.把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開(kāi)，出浮沫即可關(guān)火，用清水沖洗掉浮沫備用。
4.洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。
5.白蘿卜入鍋前，已經(jīng)用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。
6.放進(jìn)料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
7.注入純凈水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜即可。
8.放入兩勺精鹽調味。
9.加進(jìn)一勺雞精提鮮。
10.一勺胡椒粉即可食用。
陳皮牛肉蘿卜湯做法？
1牛肉洗凈，切成薄片。這樣更容易成熟。備好姜蒜辣椒和土豆丁。
2鍋中加水，把牛肉放進(jìn)去焯水，然后撈出淘洗干凈。
3備好平菇和蘿卜。平菇撕小片，蘿卜切片。
4鍋中放油，炒牛肉，加姜蒜，豆瓣和生抽。
5加平菇炒勻后加水燉煮?？旌脮r(shí)加入蘿卜煮幾分鐘。
6最后加鹽生抽調味即可起鍋享用。營(yíng)養而不油膩，美味不失清爽，吃菜吃肉喝湯，特別美味。
牛肉蘿卜湯王剛？
牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。
牛肉蘿卜湯
主要食材：
牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽
主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克
輔料:香菜 5克
調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
制作方法
1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；
2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開(kāi)水500克；
4. 先下蘿卜片，湯開(kāi)下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
做法
牛肉（瘦）竅門(mén)
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長(cháng)纖維切斷，不能順著(zhù)纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
牛肉蘿卜湯簡(jiǎn)單做法？
料：白蘿卜一個(gè)、牛肉500g
輔料：姜片適量、蔥段適量
配料：八角數粒 鹽適量
做法
1、將牛肉洗凈，切塊。鍋倒入底油，溫熱時(shí)下入八角炸香，然后入蔥姜熗出香味后，下入牛肉塊炒出血水。
2、將蔥段，姜片，及牛肉夾入砂鍋中，倒入溫水，然后大火燒開(kāi)，如有浮末就撇出，然后轉小火，蓋上蓋子，煲一個(gè)半小時(shí)。
3、白蘿卜去皮切滾刀塊，下入砂鍋中，大火燒開(kāi)湯后，再次轉小火，蓋上蓋子，繼續煲半個(gè)小時(shí)即可。
牛肉蘿卜湯的做法？
食材用料
白蘿卜1個(gè)（600克），牛肉600克，大蒜1頭，姜5片，蔥5根，生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，八角3個(gè)，花椒20粒，香葉2片，小米辣5個(gè)，干辣椒4個(gè)，鹽1小勺
做法步驟：
步驟 1
焯牛肉：牛肉切小塊，冷水下鍋，加2勺料酒，煮沸去浮沫撈出
步驟 2
熱鍋熱油下蒜和姜片爆香
步驟 3
加入剛剛焯好的牛肉，先別動(dòng)，慢煎一下，煎到四面有些焦黃
步驟 4
然后分2步加調料：
1、加八角花椒干辣椒香葉，翻炒一分鐘
步驟 5
2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、小米辣繼續翻炒2分鐘
步驟 6
加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，把蔥打個(gè)結扔進(jìn)去小火蓋鍋煮。（一定要加熱水，冷水會(huì )讓牛肉縮緊）
步驟 7
小火煮40分鐘后加入蘿卜，翻勻一下繼續蓋鍋煮半小時(shí)
步驟 8
期間可以開(kāi)蓋看一兩次，翻一下蘿卜讓它入味均勻一點(diǎn)
步驟 9
我沒(méi)有鑄鐵或琺瑯鍋，就是用的炒鍋燉的。蘿卜燉半小時(shí)后嘗一下牛肉和蘿卜，如果軟了熟了就差不多可以開(kāi)蓋轉大火收下汁了，也不用收的特別干，有點(diǎn)汁更好吃。如果淡了可以加點(diǎn)鹽。我沒(méi)加，味道正好
牛肉蘿卜湯蘸料？
1. 牛肉蘿卜湯的蘸料可以根據個(gè)人口味和喜好來(lái)選擇。2. 一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的有蒜蓉、辣椒油、醬油、花椒粉等。選擇蘸料的原因是為了增加口感和味道的層次，使牛肉蘿卜湯更加美味可口。3. 此外，根據個(gè)人的喜好和口味，還可以嘗試添加一些其他調料，如香菜、蔥花、姜末等，以增加風(fēng)味和個(gè)性化的口感。
牛肉餡蘿卜湯做法？
牛肉蘿卜湯益氣補中，營(yíng)養豐富，簡(jiǎn)單易做！
用料:牛肉500克，蘿卜200克，蔥白，豉汁，鹽，醋各適量。
做法:
1，牛肉切成薄片，蘿卜去皮切片。
2，將豉汁加入清水中燒沸，加入牛肉片和蘿卜片，煮沸后改用小火久燉。
3，至肉爛熟時(shí)，撒入蔥白段，加適量油，鹽，醋等調料即可！
瓦溝牛肉蘿卜湯做法？
用料、牛上腦 500克、白蘿卜 500克、姜 1小塊、蔥 2根、桂皮 1小片、八角 2個(gè)、味達美臻品料酒 30克、味達美臻品特級生抽 15克、味達美臻品蠔油 5克、干紅辣椒 2個(gè)
1、準備食材
2、牛肉溫水清洗后瀝干水，先切成條，再切成小塊，切條要順著(zhù)牛肉的紋路切，切小塊時(shí)則要橫著(zhù)紋路切，將牛肉的纖維切短，吃起來(lái)肉不老不塞牙
3、蘿卜削皮洗凈切3厘米大小的方塊，小蔥洗凈打結，大料桂皮干紅辣椒清水沖洗去除灰塵，生姜刷洗干凈切片
4、牛肉涼水下鍋，加2片姜片，1勺（15克）味達美臻品料酒。肉類(lèi)焯水時(shí)涼水下鍋，肉塊會(huì )慢慢滲出血水，這樣血水去除得更干凈，肉質(zhì)也不會(huì )因為驟然間遇熱緊縮而導致口感發(fā)硬。
5、大火燒開(kāi)，煮3--4分鐘牛肉變色，撈出瀝干水
6、炒鍋燒熱加少量油，加入焯好水的牛肉塊翻炒幾下，淋入1勺（15克）味達美臻品料酒，1勺味達美臻品特級生抽調味，炒出香味
7、倒入開(kāi)水，燒至鍋里沸騰后，移入燉鍋里。水量一次性加夠，要加開(kāi)水，避免加涼水溫度驟變，肉塊瞬間收縮變硬。水至少高出肉塊1個(gè)食指指節的高度，喜歡喝湯可以多加點(diǎn)
8、加入姜片，大料，桂皮，干辣椒，蔥結，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘
9、加入蘿卜塊，5克蠔油，適量鹽和白糖，轉大火燒至鍋里沸騰，再轉小火繼續燉20分鐘
10、關(guān)火后燜5分鐘再打開(kāi)鍋蓋，盛出裝碗撒上蔥花即可。