砂鍋酸菜牛肉圖片

1.嫩豆腐沖洗一下后用淡鹽水浸泡。

2.酸菜洗凈。

3.肉末。（我選用半肥瘦的前腿肉）

4.豆腐切成小塊。

5.小米椒切成小圈。

6.酸菜切小段。

7.鍋內放入肉末（不需要放油）

8.煸出油脂。

9.倒入酸菜翻炒。

10.調適量鹽翻炒均勻，大約翻炒兩分鐘。

11.放入小米椒。

12.倒入豆腐，輕輕攪動(dòng)。

13.倒入蠔油。

14.輕輕推動(dòng)。

15.倒入砂鍋里。

16.不需要加水。（豆腐會(huì )出水）

17.蓋上蓋子，小火燜煮20分鐘。

18.打開(kāi)蓋子，撒上香菜即

砂鍋酸菜牛肉圖片高清

把排骨抄水去掉血沫，加姜蔥、大料、花椒粉、香葉、料酒、小茴香、醬油腌制十分鐘左右 

2.砂鍋加水，大火煮開(kāi)，加入腌制好的排骨和調料，煮開(kāi)后轉小火煲半小時(shí)左右。 

3.在砂鍋里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳湯和酸菜、豆腐、小火半小時(shí)左右 

4.出鍋前根據喜好加鹽，撒點(diǎn)蔥花，出鍋 

砂鍋酸菜牛肉的做法

【材料】酸菜，雞蛋，豆腐，大蒜，蔥，小米椒，食用油，食鹽，胡椒粉，生抽

【基本步驟】

1.首先，準備幾個(gè)雞蛋，放進(jìn)大碗里，注入清水，還要加入一點(diǎn)食鹽，用食鹽水將雞蛋搓洗一遍。洗干凈之后，將雞蛋取出來(lái)，放在盤(pán)子里待用。還要準備一些酸菜，放進(jìn)大碗里，倒進(jìn)去適量的清水，用手將酸菜淘洗干凈。洗凈之后，將酸菜捏干水分，放在碗里。

2.將酸菜放在案板上，取出菜刀，先把酸菜的葉子和莖部切開(kāi)，分成兩段。然后，將酸菜葉子切成小段，將切好的酸菜也放進(jìn)盤(pán)子里。接著(zhù)，把酸菜的莖放在案板上，用菜刀斜著(zhù)切成小塊。切完之后，放在另外一個(gè)空盤(pán)子里備用。

3.取出家里的平底鍋，給里面倒進(jìn)去適量的食用油，開(kāi)中火加熱。等油熱了，將雞蛋打進(jìn)鍋里，進(jìn)行煎制。等底面煎制定型了，就用鏟子將雞蛋翻一面繼續煎制。等雞蛋煎好了，關(guān)火后，用鏟子盛出來(lái)放涼。等雞蛋涼了，放在案板上，用菜刀切成小塊的，裝在碗里待用。

4.準備一塊豆腐，先用清水將豆腐表面清洗一遍，然后放在外面控干水。接著(zhù)，把豆腐放在案板上，用菜刀先切成厚片，再改刀，把豆腐片切成小塊的。全部切完之后，將豆腐塊放在盤(pán)子里待用。

5.取出幾個(gè)大蒜，先用刀背將大蒜挨個(gè)拍破，這樣在剝皮的時(shí)候就比較容易了。然后，把去皮的大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀切過(guò)去，可以反復得剁切幾次，把大蒜切成蒜粒。

6.準備兩根小蔥和幾個(gè)小米椒，先放進(jìn)清水中將它們搓洗干凈，然后撈出來(lái)控干水分。接著(zhù)，把小蔥放在案板上。用菜刀將蔥根切掉，再把剩下的切成小蔥段。把小米椒放好，切掉辣椒蒂之后，將小米椒切成辣椒圈。將切好的蒜粒、蔥花和小米椒放在碗里待用。

7.取出一個(gè)干凈砂鍋，給里面放進(jìn)去適量的食用油，開(kāi)中火加熱。等油熱了，將蔥段和蒜粒、小米椒放進(jìn)砂鍋里，用筷子翻動(dòng)幾下，煸炒出香味。然后，把酸菜倒進(jìn)鍋里，用筷子將它們翻炒均勻。

8.酸菜炒均勻后，給里面加入一勺子食鹽和適量的胡椒粉，再倒進(jìn)去一些生抽提味，然后，給砂鍋里倒進(jìn)去足量的熱水，要淹沒(méi)過(guò)酸菜。接著(zhù)，把豆腐放進(jìn)里面，雞蛋塊也要放進(jìn)去，蓋上蓋子后用中火燜煮5分鐘。

9.時(shí)間到了，關(guān)火后，打開(kāi)鍋蓋，香味撲鼻，再給里面撒上一些蔥段，

砂鍋酸菜牛肉圖片大全

1，洗凈的牛肉切薄片，越薄越好，如果切的不薄的話(huà)，可以放冰箱稍微冷凍一會(huì )兒，容易切的更薄。

腌制方法：

加適量的老抽和蠔油拌勻，再加適量的蔥姜水，抓拌上勁。

加適量的鹽抓拌均勻，鹽會(huì )使牛肉充分吸飽水分。

待牛肉上漿后，加1個(gè)蛋清抓拌均勻。

待蛋清和牛肉充分融合，再加適量的生粉，抓拌均勻。

最后加適量的食用油，抓拌均勻，鎖住牛肉的水分。

2，準備點(diǎn)你喜歡吃的配菜，這里我準備了平菇、豆皮、洋蔥和西紅柿。

3，再準備點(diǎn)蒜末、蔥白、香菜和檸檬，檸檬含有大量維生素，能去腥增香，沒(méi)有也可以不放。

4，砂鍋中加適量的油，放入蔥白和蒜末炒香，再放入西紅柿炒軟。

5，下入洋蔥、平菇和豆皮，再加適量的清水，蓋上蓋子煮開(kāi)。

6，水開(kāi)后下1片檸檬，沒(méi)有也可以不加，煮上3分鐘。

7，加適量的鹽、生抽、香醋、雞精，下入牛肉片撥散，稍微的燙煮50秒左右，牛肉剛剛煮熟就可以吃啦。

砂鍋酸菜肥牛圖片

食材準備：酸菜1把，牛腩3斤，姜1塊，大蒜頭半個(gè)，小辣椒2個(gè)，花生油，白酒，一個(gè)八角，3片香葉，一勺柱侯醬，生抽，老抽，開(kāi)水，淀粉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備斤牛腩，用水浸泡一個(gè)小時(shí)，把它的血水泡出來(lái)。然后準備媽媽腌制的酸菜一小把，先把它沖洗干凈，洗好把它撕成小塊擠干水分，再用刀切碎一點(diǎn)備用。

第二步：準備姜1塊、大蒜頭半個(gè)、小辣椒2個(gè)，把它全部清洗干凈后，再把蒜頭切粒，姜切塊，小辣椒切圈，愛(ài)吃辣的可以多加幾個(gè)辣椒。

第三步：待牛腩泡好后，用手抓洗幾遍，把牛腩的血水抓洗出來(lái)，然后把洗凈的牛腩擠干水分，改刀先切大塊，再切小塊，不要切太小了，否則燉后就碎了。

第四步：鍋中下油，把油燒熱，油熱后倒入姜片爆出香味，爆香后倒入牛腩炒干水分，炒至牛腩噼噼啪啪響后，灑上一勺白酒，再稍微炒一下。

第五步：炒好調小火，加入一個(gè)八角，幾片香葉，來(lái)一勺柱侯醬，一點(diǎn)生抽，少許的老抽調色，再把它翻炒均勻，這一步一定要調小火，不然很容易糊鍋的。

第六步：牛腩翻炒均勻后，把它轉到提前準備好的砂鍋中，加入適量的開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)牛腩多一點(diǎn)就可以了，蓋上鍋蓋調大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉小火煲一個(gè)小時(shí)。

第七步：另起一鍋，熱鍋下油，倒入蒜粒和小米辣爆出香味，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒出酸味。

第八步：酸菜炒好，關(guān)火，炒好的酸菜直接鋪到牛腩上，用筷子把它鋪平一點(diǎn)，再蓋上鍋蓋繼續煲多10分鐘。

第九步：時(shí)間到后，先把酸菜夾出來(lái)鋪到碟上，再把砂鍋中的牛腩調大火收一下汁，汁不用收干，收至濃稠后關(guān)火出鍋，把牛腩鋪到酸菜上面就可以開(kāi)吃了，把鍋中的汁全部倒到碟中，吃著(zhù)更香。

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第一步，五花肉盡量肥一點(diǎn)，切成片，酸菜取出適量，放入在清水中浸泡5分鐘，將酸菜用流動(dòng)的水沖洗干凈，擠干水后，切成細絲；

第二步，大蒜剝皮后切成蒜片，大蔥擇洗好切成小段，在炒鍋中添上食用油，燒熱后，放入五花肉片，小火煸炒，將其煸至出油

第三步，五花肉炒至微微焦黃的時(shí)候，烹入少許料酒去腥，翻炒好后，將蔥蒜一同放入，加上適量的清水，大火將其煮開(kāi)，轉小火慢燉一會(huì )，10分鐘的時(shí)間；

第四步，將酸菜下鍋，轉大火再次煮開(kāi)后，加上食鹽調味，再放入少許的醬油，別放多了不然會(huì )顏色發(fā)黑，用小火繼續燉煮一會(huì )，將酸菜燉的酥軟

第五步，我差不多用了半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，酸菜燉肉做好后，關(guān)火，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，盛出在碗中，上桌了。

砂鍋酸菜五花肉圖片

材料：肉，干辣椒，蒜米，老姜，酸菜

把辣椒，姜，蒜米肉切好，肥肉切片，瘦肉切末。

酸菜切細細的丁

鍋燒熱，不放油，直接把酸菜倒下去，這樣是為了把酸菜里的水分煸干，煮好后口感更加脆。

接著(zhù)放適量的鹽，個(gè)人煮菜不量配料的，所有的配料都是憑感覺(jué)放。

加鹽炒1分鐘左右可以看見(jiàn)很多水出來(lái)了，大概要炒5分鐘這樣水分才干透，炒干水分的酸菜盛到碗里。

在煸干酸菜的過(guò)程中，可以順便把后面要用的勾芡做好，用一個(gè)小碗，倒適量耗油，適量淀粉，加半碗水，用筷子攪拌好備用。

洗好鍋，燒熱，不放油，直接把肥肉放下去煸出油。

肥肉出油后，把瘦肉和姜放下去炒。

肉炒變色，出香味了，放適量醬油和鹽，放醬油使肉更加香。

炒1分鐘后，把干辣椒和蒜米放下去翻炒，炒出香味。

接著(zhù)把炒干水分的酸菜倒下鍋，炒2分鐘。

2分鐘后把之前調好的勾芡倒下鍋，同時(shí)放適量的油，迅速翻炒2～3分鐘