1. 新西蘭晚餐都吃什么

合適情侶吃晚餐的地方如下：

王品牛排(佛山南海萬(wàn)科廣場(chǎng)店)

　　地址：南海區桂城街道桂瀾中路23號南海萬(wàn)科廣場(chǎng)二層10-201、202、203-1

　　菜式種類(lèi)：牛排

　　推薦菜：酥烤牛小排、王品凱撒沙拉、焗烤蘑菇佐青梅果醋沙拉、菲力牛排

　　法蘭度航空主題餐廳(順德店)

　　地址：順德區大良街道南國東路30號大融城3001a城購物中心三層

　　菜式種類(lèi)：西餐

　　推薦菜：果木烤羊鞍扒、芝士肉醬意粉、咖喱牛肋、牛肋條

　　柏萊西餐BELLA'S PLACE

　　地址：禪城區同華東一路38號二座首層之二商鋪

　　菜式種類(lèi)：西式簡(jiǎn)餐

　　推薦菜：橙香脆皮龍利魚(yú)、紐西蘭厚切牛霖、牛仔骨

　　Mr.cattle卡圖牛扒餐廳

　　地址：南海區南海大道中建廣場(chǎng)4樓

　　菜式種類(lèi)：牛排

　　推薦菜：惠靈頓牛扒、法式鵝肝釀果木牛扒、黑松露黑木牛扒

　　St John圣約翰沙拉牛排小館

　　地址：南海區桂城街道燈湖西路20號保利商業(yè)水城內首層1A060、1A061、1A092、1A093鋪

　　菜式種類(lèi)：牛排

　　推薦菜：牛肉醬意大利面、土豆泥、黑蒜燉牛筋湯、烤阿根廷紅蝦

2. 新西蘭用什么吃飯

新西蘭人一般服務(wù)不收小費，即便在餐廳或酒吧也不用，只需要按照賬單付費即可。如果游客對他們高水平的服務(wù)很滿(mǎn)意的話(huà)，只需要單純的口頭對服務(wù)員表示感謝即可，絕不會(huì )因為沒(méi)有付小費而遭受白眼或其他不禮貌的行為。

新西蘭服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員認為，他們已經(jīng)從雇主付出的工資中，得到了合理的報償。

此外，正因為雇主已經(jīng)付出了合理的工資，所以服務(wù)員們一定會(huì )按照他們所接受到的培訓標準、用最高水平的服務(wù)質(zhì)量為讓每一位客人滿(mǎn)意。

對新西蘭人而言，為游客提供高質(zhì)量的服務(wù)，讓他們對新西蘭留下美好印象是服務(wù)行業(yè)的標準之一，絕不能用“小費”衡量，更不能因小費文化而傷了與游客之間的和氣。

3. 新西蘭每天吃什么

華人在新西蘭有五百多萬(wàn)人口，大部分都是從中國廣東福建一帶移居過(guò)來(lái)，這些華人已經(jīng)在新西蘭繁衍了好幾代了，風(fēng)俗習慣和飲食習慣都已經(jīng)融入了當地人中，當地華人平時(shí)生活以吃中餐為主，西餐為輔，中餐最?lèi)?ài)吃廣東潮州菜，佛山菜，四川菜，

4. 新西蘭晚餐都吃什么食物

麥盧卡蜂蜜推薦的吃法是：早晚各一勺，早上起床一杯水后吃一勺，晚上睡前半小時(shí)再吃一勺。 麥盧卡蜂蜜對于胃病的改善作用挺好的，就是需要堅持吃，推薦UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜，想NAKI和蜜紐康，就都還不錯。

5. 新西蘭早餐吃什么

澳洲的早晨全餐漢堡，真的就是把各款的套餐每款桃一個(gè)塞進(jìn)兩片面包里！唯一與套餐的分別恐怕就只有醬汁了，不過(guò)，料超級足，看起來(lái)好好吃，吃一個(gè)應該能頂兩頓！

火腿芝士班戟（法國）

很法國的漢堡，扁扁的，但芝士和火腿的搭配看起來(lái)既簡(jiǎn)單又高級，沒(méi)有太多旁門(mén)左道的材料加入，就是換了形狀的“三明治”。

班尼迪貝果（紐西蘭）

班尼迪克蛋一般用的是英式馬芬，“成員”包括水波蛋、火腿、荷蘭醬，但是這款選擇了口感更柔韌有勁道的貝果作為漢堡的面包皮。選用了煙肉亦加了芝士片，味道……除了荷蘭醬有別于普通漢堡之外，腦補味道應該是中規中矩吧。

6. 新西蘭幾點(diǎn)吃晚飯

在中國的禮儀中，都是很注重待客之道，這一點(diǎn)在飲食文化中更容易體現出來(lái)。在中國，上門(mén)做客吃飯，是不需要準備什么的，盡管坐著(zhù)等親戚朋友忙活，就可以享受得到一頓豐盛的晚餐了。

不過(guò)這是在我們中國，如果你被新西蘭的朋友邀請去做客，千萬(wàn)不要這個(gè)樣子，否則會(huì )把臉丟到國外去了。

對好客的新西蘭人來(lái)說(shuō)，款待親朋好友是件很快樂(lè )的事。因此，他們經(jīng)常邀請朋友們到家中聚餐。不過(guò)，新西蘭與中國的習慣不同，來(lái)參加宴會(huì )的客人都需要自帶一道菜品，比如沙拉、香腸、牛肉等，而且還需要自己準備啤酒。

如果我們國家也這樣的話(huà)，我也會(huì )非常熱情好客的，每天只要叫幾個(gè)朋友過(guò)來(lái)，就解決了吃飯的大問(wèn)題啊?？磥?lái)在新西蘭，沒(méi)錢(qián)連個(gè)蹭飯的地方都沒(méi)有啊，因為蹭飯還需要帶菜和啤酒。

而且，新西蘭人的時(shí)間觀(guān)念在國際上是出了名的強。在約會(huì )之前，雙方都要提前商量，并且確定一個(gè)時(shí)間以便準時(shí)赴約。參加宴會(huì )時(shí)，客人通常會(huì )早到幾分鐘。但21點(diǎn)之后，就不要再打擾新西蘭人了，因為此時(shí)的新西蘭人已經(jīng)進(jìn)入休息時(shí)間了。

7. 新西蘭晚餐都吃什么東西

新西蘭是有夜晚的。但晚上夜生活少，盡量不要外出。

8. 新西蘭早中晚吃什么

　　【鋸緣青蟹池塘養殖技術(shù)】

　　青蟹的學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱(chēng)蟲(chóng)尋、蝤蛑。屬節肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾派，梭子蟹科，青蟹屬，是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營(yíng)養極為豐富，素稱(chēng)酒席上之佳肴，食用藥用價(jià)值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲(chóng)尋、高蟹)有海中人參之美譽(yù)，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可制成甲殼素，是一種用途廣泛的工業(yè)原料。青蟹在我國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多。國外主要分布在日本、越南、泰國、菲律賓、新西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。

　　青蟹喜棲息、生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內灣--潮間帶泥灘與泥砂質(zhì)的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類(lèi)，一般白天多潛穴而居，夜間出穴(洞)進(jìn)行四處覓食。青蟹以肉食性為主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚(yú)、小雜蝦及小雜蟹等。青蟹又是廣鹽性的海產(chǎn)蟹，其養殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長(cháng)水溫18℃～25℃，此時(shí)青蟹的活動(dòng)力強，食欲旺盛，而它的耐干露能力也極強，一只健康青蟹離開(kāi)水后，鰓腔內只要留有極少量的水份，能保持鰓絲濕潤，便可以存活數天。青蟹的一生要經(jīng)過(guò)13次蛻殼(其中，幼體變態(tài)蛻殼6次，生長(cháng)蛻殼6次，生殖蛻殼1次)，總之，青蟹的變態(tài)發(fā)育和整個(gè)生長(cháng)生活過(guò)程中，始終伴隨著(zhù)蛻殼而進(jìn)行。一般春季(4月份～5月份)放養的6期～8期幼蟹到夏季(7月份～8月份)，養殖三個(gè)半月至四個(gè)月，每只蟹的體重就能達到200克～250克，若是秋季(9月～10份)放養的幼蟹需經(jīng)越冬，養殖到次年的5月份～6月份，也可達到商品規格。

　　根據全國沿海各地多年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐，采取的養殖生產(chǎn)方式日趨多樣化，有建蟹池(塘)單養的，也有圍塘混養、灘涂低壩高網(wǎng)養，設椿設竿吊籠養、水泥池子養殖等等，均取得不同程度較好的經(jīng)濟和社會(huì )效益?，F單就青蟹池塘養殖技術(shù)進(jìn)行敘述。

　　一、蟹池建造

　　1.場(chǎng)地選擇養殖青蟹池(塘)應選建在周?chē)鸁o(wú)工農業(yè)生產(chǎn)廢水、無(wú)有毒物質(zhì)、無(wú)農藥及生活污水污染，海水清新、水體交換自?xún)袅?、理化因子穩定、潮差大、內灣風(fēng)平浪靜，有一定量陸源淡水注入的高中潮區，海水比重在1.007～1.021之間，pH值7.8～8.5之間，水溫在10℃～30℃以?xún)?，透明?0厘米～30厘米，化學(xué)耗氧量4毫克／升～17.6毫克／升，銅離子濃度不超過(guò)0.488毫克／升。

　　2.池灘底質(zhì)蟹池灘涂地的土質(zhì)好壞，既關(guān)系到青蟹的潛伏棲息，又直接影響著(zhù)建池堤壩的牢固度，所以應選擇保水、不滲漏，保粘固性高，不易塌陷的均質(zhì)土涂地為宜。

　　3.池塘面積單養青蟹的池塘面積以3畝～5畝為佳，蝦蟹類(lèi)混養的池塘為10畝～20畝之間較合適。若對面積過(guò)大的養殖池塘，則要求采用竹籬或攔網(wǎng)分隔成若干小區，以便于個(gè)體大小不同的青蟹分檔(級)養殖。

　　4.池形與水深池子的形狀，一般是長(cháng)方形或方形(長(cháng)方形池之長(cháng)寬比為5∶3～3∶2，水深1米～1.5米），池的朝向一般以東西長(cháng)、南北短為佳(但不強求)。池底構造通常有平坦底，略斜底和鍋形底三種。

　　5.池灘與池溝池底部應開(kāi)挖順水溝(中央溝、環(huán)溝、十字溝)，灘與溝之面積比例以3∶1左右為佳。溝的深度一般要在0.5米以上，溝上口面寬3米～6米，溝壁(邊)坡比降1∶2～1∶2.5，主溝道(中央溝)要與控調閘相通，以利于進(jìn)排水調節方便。灘中須留有一定的空地作"蟹島"，可供青蟹棲息與隱藏，減少其相互殘殺傷害。

　　6.防逃設施池塘堤壩的四周內側，必須做好防逃圍欄(可用水泥薄板、竹籬笆、硬塑料片等材料制作)，其設施高度應高出池內最高水位面50厘米以上。設施板、笆片的上端應向池塘內略?xún)A斜，設置一定要嚴密牢固，有效防阻青蟹外逃。

　　7.隱蔽物設置為防止和減少蟹與蟹之間的接觸機會(huì )，使其安心蛻殼成長(cháng)，應在池內布放一些障礙物和隱蔽物，如插上若干行梅花樁形的竹枝、樹(shù)枝，枝竿扦插距為30厘米～50厘米之間，放置部分陶管，水泥涵管，竹筒，磚瓦片，人造洞穴等設施作隱蔽物。設置隱蔽物，可以增加青蟹隱藏和活動(dòng)棲息的空間，達到分散、疏離青蟹群集，減少相遇的目的，又可使青蟹在不同季節，不同生長(cháng)期自由選擇適應的棲息場(chǎng)所。

　　8.進(jìn)排水設施養蟹池要構建進(jìn)排水可調節的控制閘1座～2座，以方便池中水體交換和順對流。為節省建設成本，也可安裝水泥涵管洞閘。建議有條件的蟹池，最好能設計安裝由上、中、下三疊式組合閘或上、下兩樞塊組成閘。這樣可根據養殖池水體變化情況及時(shí)按層調換水。但對潮位較高的池塘，必須配備提水泵，以確保在不同季節和不同生長(cháng)期，供水方便和安全。

　　二、苗種放養

　　1.清池除害

　　清池除害是指清除池內一切不利于青蟹生長(cháng)和生存的因素。清除對象有：有機沉積物，捕食青蟹的生物，與青蟹爭食的生物，破壞池塘設施的生物及致病生物等。清池除害徹底與否，是關(guān)系到青蟹能否健康養殖，獲得高產(chǎn)高效的重要環(huán)節之一，務(wù)必認真做好。

　　(1)清淤放養前必須對塘內進(jìn)行一次全面清淤，特別是老池塘，青蟹收獲后，要及時(shí)將淤泥及有機沉積物搬出池外，并打開(kāi)閘門(mén)進(jìn)水反復沖洗，然后及時(shí)排干池內積水，閉閘暴曬池底，使殘留有機物進(jìn)一步進(jìn)行氧化分解，在清淤的同時(shí)，應做好池塘的維修工作(堤壩、閘門(mén)、溝壁、防逃設施、堵漏等)。

　　(2)除害蟹苗放養前15天～20天內應對池塘有害生物進(jìn)行藥物清除。常用的藥物有：生石灰，它不僅能殺除雜魚(yú)、雜蝦、寄生蟲(chóng)、微生物，而且還可改良池塘底質(zhì)，增加水體中的鈣離子含量，促進(jìn)青蟹順利蛻殼生長(cháng)，其用量為每立方米水體400克～500克，用水化開(kāi)后趁熱潑灑全池或干撒，10天后藥性消失；漂白粉，對原生動(dòng)物、細菌有強烈的殺滅作用，故可預防疾病，還可殺死野雜魚(yú)等敵害生物，用量為每立方米水體40克～50克，加水稀釋調勻全池潑灑，1天～2天藥性消失；茶籽餅，主要殺滅魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等，用量每立方米水體20克～25克，使用前先將茶籽餅粉碎加入淡水浸泡24小時(shí)，稀釋均勻后連水帶渣一起潑灑，2天～3天藥性消失。注意上述三種藥物清池應選擇晴天上午8時(shí)后進(jìn)行，以提高藥效，并做到清池前盡量排干池水，可節約藥物用量，對蟹池死角及坑洼處、洞穴內要盡可能潑灑均勻。除害清池藥物藥性消失后，應及時(shí)進(jìn)注海水，并保持水深20厘米～30厘米，直至放苗前2天～3天把池內水位增高到1米以上。

　　2.蟹苗放養

　　(1)蟹苗選擇目前養殖的青蟹苗種來(lái)源主要有海區天然苗與工廠(chǎng)化人工培育苗兩類(lèi)(工廠(chǎng)化生產(chǎn)苗種的技術(shù)還未全面普及，苗源還甚少)。應選擇體壯殼硬，甲殼呈青綠色，規格整齊，軀體完整無(wú)損傷，十足齊全(尤其是一對螯足和游泳足不能缺一及損傷)，反應靈敏，活力強，爬行迅速，無(wú)病變的健康苗。

　　(2)苗種規格與放養時(shí)間當年的夏苗規格一般是稚蟹Ⅲ期以上，可在6月份～7月份放養，經(jīng)3個(gè)月～4個(gè)月的精心飼養后，可達到商品食用蟹要求；當年的秋苗規格基本上與當年的夏苗相同，可在9月份～10月份放養，經(jīng)過(guò)越冬后養到次年的5月份～6月份，可達商品規格；上年的秋末稚蟹苗經(jīng)過(guò)越冬至今春，在4月下旬～5月中旬放養，經(jīng)3個(gè)多月的飼養，到7月份～8月份達到商品規格。這三類(lèi)青蟹苗的放養，若當時(shí)放苗量不足，可以補放，但力求蟹苗規格相一致。

　　(3)放養密度青蟹養成蟹的放養密度(放苗量)，要根據各地區的綜合實(shí)際條件(如蟹池的水深水溫條件、進(jìn)換水條件、種苗資源條件、餌料資源狀況、生產(chǎn)管理水平等因素)合理確定，靈活掌握。若單養青蟹池塘面積在3畝～5畝左右的，當年養成蟹的放養密度為1.5只／平方米～3只／平方米，即畝放苗量1000只～1500只(指夏苗)。對放養秋苗的池塘，可以適當放寬放養量，每畝以1500只～2000只為宜。面積若大于10畝以上(含10畝)的養蟹池，其放苗量應適當減少，夏季苗畝放苗數為800只～1000只。蝦蟹混養池，面積在20畝以上，畝放蟹苗量一般應控制在600只以?xún)葹橥?指以養青蟹為主，養蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)為輔的池塘)。

　　三、日常管理

　　1.投餌技術(shù)

　　(1)餌料種類(lèi)青蟹屬于肉食性蟹類(lèi)，因此，要以肉食性餌料為主，植物性餌料為輔。常用餌料有紅肉藍蛤、尋氏肌蛤、鴨咀蛤、小毛蚶、短齒蛤、淡水河蛤、淡水螺等小型低值貝類(lèi)以及小雜魚(yú)、雜蝦、雜蟹等，也可投喂一些青蟹人工配合餌料。其可食餌料的種類(lèi)較多，可根據當地的實(shí)際資源情況選擇，只要無(wú)毒無(wú)害、青蟹喜歡覓食的廉價(jià)餌料，都可作為保障供給的餌料源，但要求餌料必須新鮮，霉爛變質(zhì)的餌料切不可投喂，否則會(huì )嚴重影響青蟹的健康生長(cháng)。

　　(2)投餌比例養殖期的投餌量，應根據水溫、潮汐、水質(zhì)和青蟹的活動(dòng)情況靈活掌握。如青蟹在水溫15℃以上時(shí)攝食旺盛，26℃時(shí)達到最高峰，若水溫高于30℃或低于13℃時(shí)，其攝食量就明顯減少，如浙江沿海(溫州、臺州一帶)5月～6月和9月～10月水溫較適宜，青蟹的攝食量會(huì )增強，應多投餌；7月～8月高溫期水溫偏高，5月以前和10月以后水溫明顯偏低，青蟹攝食量會(huì )減弱，則應少投餌。

　　在大水潮或潮漲時(shí)，青蟹攝食較多，小水潮或潮退后攝食量較少；大水潮換水后，水質(zhì)好攝食增強，投餌量與平時(shí)相比可增加1倍；若遇多雨天，池水混濁或天氣悶熱，食量就下降，這時(shí)要適當減少投餌量；天氣寒冷，水溫下降到10℃左右，青蟹活動(dòng)少或不活動(dòng)，覓食少或不覓食，要注意少投餌或不投餌。

　　青蟹的攝食量隨著(zhù)個(gè)體生長(cháng)而逐步增加，但日攝食量與其自身體重之比則會(huì )隨體重增加而下降。一般日投餌量與青蟹個(gè)體大小的關(guān)系和百分比為：蟹甲殼寬3厘米～4厘米，掌握其日投餌量占體重30%左右；5厘米～6厘米時(shí)日投餌量為20%左右；7厘米～8厘米時(shí)日投餌量為15%；9厘米～10厘米時(shí)日投餌量為10%～12%；11厘米以上為5%～8%。

　　(3)投餌方法餌料要均勻地投放于蟹池的四周，不宜投放在池中央，有條件的池塘，最好在池周邊設幾處食料臺，以便更好地掌握日所需投餌量。根據青蟹日伏夜出活動(dòng)覓食的生活習性，可清晨投喂日投餌量的三分之一，傍晚投喂三分之二。八月中秋西北風(fēng)起(指農歷)，前、后半夜溫差拉大，青蟹則易煩躁，半夜后易逃跑，最好在前半夜，適量增投一次餌料，既可防止青蟹逃跑又可減輕其相互殘殺?？傊?，投餌要根據水質(zhì)條件、天氣變化、蟹體生長(cháng)蛻殼情況等要素，靈活掌握每日所需的投餌量。

　　2.水質(zhì)管理

　　良好的池塘水質(zhì)環(huán)境是青蟹生長(cháng)發(fā)育的基本保證。青蟹的一生要經(jīng)過(guò)多次蛻殼才能長(cháng)大成成蟹，而其蛻殼的活動(dòng)都在清晨或后半夜進(jìn)行。如果沒(méi)有清新良好的水質(zhì)或溶氧量不足，青蟹就無(wú)法順利完成正常蛻殼和增長(cháng)，甚至會(huì )導致死亡。保持池水清新穩定，溶解氧豐富，青蟹蛻殼就容易，且生長(cháng)快，所以一定要認真管理好水質(zhì)。管理好水質(zhì)的基本內容是換水納水、控制水位，調節水溫、鹽度，保持適宜透明度、pH值和溶解氧，確保養殖池水的清新穩定。

　　(1)合理?yè)Q水換水是改善水質(zhì)環(huán)境的最經(jīng)濟而行之有效的辦法。日常換水掌握"量小次多"的原則，一般3天～5天換一次水，大水潮時(shí)多換水，日換水量為全池水的1／3～1／5。高溫期池內水質(zhì)差，池外(外海)水質(zhì)好則要增加換水量，以1／2或2／3的比例進(jìn)行，具體應根據本池池水的實(shí)際情況作適當調整。注意在進(jìn)水時(shí)流速不宜太急，流量不宜過(guò)大。此外，在換水時(shí)還需注意了解掌握外海水質(zhì)變化狀況，如發(fā)現外海水發(fā)光、粘滯性大、有異味、有赤潮生物時(shí)，不宜進(jìn)水。正常的水位應保持在1米上下，高溫季節的水位可升到1.5米左右，以維持養殖池水溫的穩定。

　　(2)調節鹽度當池內海水鹽度過(guò)低或過(guò)高時(shí)，要及時(shí)換水調節，特別在多雨季淡水汪期或多臺風(fēng)暴雨天，出現池內海水比重過(guò)低時(shí)，應及時(shí)開(kāi)啟上部閘板，先排出池內上層低比重水，然后納入高潮位的中下層高比重海水。對于高灘建池自然納水困難，可用提水泵抽取中下層海水調節。

　　(3)穩定理化因子要確保池內各理化因子相對穩定，換水前后要隨時(shí)檢測池內外海水的溫度、鹽度，尤其在降雨前后更應引起注意，避免換水前后溫度、鹽度變化過(guò)大。池水透明度控制在20厘米～30厘米為宜，還需保持良好的水色(淺黃色、黃綠色)和充足的溶解氧(大于3毫克／升)，pH值控制在7.8～8.5之間，一旦發(fā)現池內有腐敗物要及時(shí)清除。

　?。?）投放水質(zhì)改良劑青蟹養殖中通常使用的水質(zhì)改良劑，主要有光合細菌、沸石等。光合細菌能有效改善池塘生態(tài)環(huán)境，可預防、減少疾病的發(fā)生，對提高養殖經(jīng)濟效益大有好處。其使用方法是在蟹苗種放養前的5天～6天全池潑灑光合細菌液15ppm～20ppm(菌液濃度每毫升達10億個(gè)以上)，以后每隔10天～15天潑6ppm～8ppm，可結合實(shí)際靈活掌握應用。

　　為了及時(shí)了解掌握蟹池準確的生產(chǎn)情況，青蟹飼養管理中除了加強科學(xué)投餌和水質(zhì)調控管理外，還應做好日常的巡池檢查工作。

　　(1)巡池檢查要堅持建立健全每天早、晚巡池檢查制度。檢查內容包括閘門(mén)、堤壩、防逃設施、水色、水位、青蟹覓食、生活活動(dòng)狀況及池邊四周有無(wú)病蟹的出現等。特別在盛夏秋季的雷雨天、雷雨前和無(wú)風(fēng)悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時(shí)，最容易出問(wèn)題，所以更要加強巡池，防范青蟹逃逸及意外事故的出現。

　　(2)水質(zhì)和蟹體生長(cháng)檢測堅持每天測量養殖池的水溫和比重，尤其是下雨后和換水前后更要注意勤檢測，及時(shí)掌握水質(zhì)環(huán)境因子的變化。在整個(gè)青蟹養殖期間，做到每隔15天隨機取樣測量青蟹的背甲殼寬和體重，通過(guò)測量，了解不同季節青蟹的生長(cháng)情況，以便適時(shí)調整投餌量。

　　4.越冬管理在越冬前盡量做好降低池內水位工作，促使秋蟹在池的中邊溝兩側及塘底挖掘洞穴潛伏過(guò)冬，當北方冷空氣來(lái)臨前要盡量加高水位，以防秋蟹凍傷，影響越冬成活率。越冬期水溫在10℃以下時(shí)不須投喂餌料，水溫在12℃上時(shí)，則少量投餌，水溫回升至14℃以上，要適當增投餌料，對面積小、保溫性差的池塘，可搭棚蓋上覆蓋物越冬。

　　四、病害防治

　　當前，對青蟹養殖病害成因及防治技術(shù)的研究還不夠深透，所以現在仍應采取"預防為主、防治結合、防重于治、無(wú)病早防、有病早治"的原則進(jìn)行防治，盡量排除致病因素。從增強青蟹體質(zhì)和自身的抵抗力入手，以減少減輕病害的發(fā)生，達到青蟹養殖優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

　　1.青蟹纖毛蟲(chóng)病及絲狀藻附著(zhù)綜合癥

　　該病一般會(huì )發(fā)生在青蟹幼體期，也可能發(fā)生于養成期。此病具病程長(cháng)、累積死亡率高等特點(diǎn)。

　　(1)病蟹癥狀發(fā)病初期，體表長(cháng)有黃綠色及棕色毛狀物，活動(dòng)遲緩，對外來(lái)刺激反應遲鈍，手摸體表有滑膩感。用顯微鏡可觀(guān)察到鐘形蟲(chóng)、累枝蟲(chóng)等纖毛蟲(chóng)類(lèi)原生動(dòng)物及綠狀藻存在。發(fā)病中晚期，蟹體周身被厚厚的附著(zhù)物附著(zhù)，引起鰓絲受損、呼吸困難，繼發(fā)感染細菌病，導致食欲減退，甚至不攝食，生長(cháng)發(fā)育停滯，體質(zhì)虛弱難蛻殼，死亡率約占20%～30%左右。

　　(2)發(fā)病原因主要是由于池塘放養密度過(guò)大，殘餌過(guò)多，污染嚴重，水中的有機質(zhì)含量偏高，造成養殖池水極度富營(yíng)養化，致使纖毛蟲(chóng)及絲狀藻大量繁殖，特別是每年的7月份～9月份高溫期，大量纖毛蟲(chóng)及絲狀藻附生于蟹體上，嚴重影響了青蟹的正常生長(cháng)發(fā)育。

　　(3)防治方法①保持水質(zhì)清潔是最有效的防治方法，做好正常換水，調節水質(zhì)，排水時(shí)及時(shí)撈去池中殘餌，定期潑用氯制劑消毒，定期重點(diǎn)監測氨氮、pH值，一旦發(fā)現超標，立即換水，全池潑灑100克／立方米～150克／立方米沸石粉或10克／立方米～20克／立方米"凈水寶"。②對發(fā)病的池塘可用硫酸鋅、硫酸銅、硫酸亞鐵(按8∶5∶2的比例)混合潑灑，濃度為1.2ppm～1.5ppm，連用3天，第4天全池潑灑"富氯"0.3ppm；或第一天用"纖蟲(chóng)清"1.2ppm～1.5ppm，進(jìn)行全池潑灑，第二天換水后全池潑灑"富氯"0.3ppm。對病情嚴重的，可7天～10天后再使用一次，則可殺死蟹體表的附生物。消毒殺滅病蟲(chóng)害后，餌料中摻拌抗菌素制成藥餌，并添加0.1%～0.2%蛻殼素，連喂7天為一療程，可使疾病得到全面有效控制。

　　2.青蟹蛻殼不遂癥

　　青蟹發(fā)生蛻殼不遂病，是整個(gè)青蟹養成期中危害最嚴重的病例之一。該病主要由水環(huán)境突變，病菌感染引發(fā)所致。

　　(1)發(fā)病癥狀該病一般多發(fā)于每年的秋季，每當第一次寒潮初來(lái)時(shí)，大量體重在150克左右的青蟹容易感染弧菌，在未收捕繼續留養的過(guò)程中逐漸惡化死亡。病蟹體液白濁，基節的肌肉呈乳白色(健康蟹呈蔚藍色)，折斷步足會(huì )溢流出白色粘液，通常稱(chēng)"白芒病"。發(fā)病池塘極易重復感染，死亡率可達30%～80%，對養殖生產(chǎn)影響特別嚴重。

　　(2)發(fā)病原因①秋季水溫在22℃～25℃時(shí)為水體中孤菌等病原菌最適繁殖的條件，而水溫下降又會(huì )降低青蟹的活力及抗病力，病原菌感染為該病發(fā)生的根本原因。②發(fā)病還與青蟹特殊生理生態(tài)結構有關(guān)，秋季25℃～28℃水溫時(shí)正值青蟹集中生殖蛻殼期，一般蛻殼硬化時(shí)間較長(cháng)(2天～3天)，極易感染病菌。此時(shí)，若環(huán)境突變、水質(zhì)、涂質(zhì)不良也易使雌雄體交配受阻而造成大量死亡。

　　(3)防治方法①保持良好水質(zhì)是防病的最基本的措施，養殖過(guò)程中應嚴防外染源污染及外病菌源感染。②在發(fā)病前半個(gè)月用25ppm生石灰或2ppm漂白粉每隔7天交替消毒，以改善水質(zhì)，殺滅水體中的病原菌，同時(shí)能刺激部分青蟹提前蛻殼，促使蟹與蟹之間的蛻殼期叉開(kāi)。③對發(fā)病的池塘用0.33ppm二氯海因或0.8ppm溴氯海因進(jìn)行全池水體消毒，連用2天～3天，同時(shí)結合內服強力霉素，連用5天～7天，其效果較好。

　　3.青蟹的黃斑病

　　青蟹黃斑病一般多發(fā)于Ⅷ期以后的幼蟹或成體階段，是目前養殖過(guò)程中較常見(jiàn)的一種病害，發(fā)病病程長(cháng)，死亡率高，僅次于蛻殼不遂病。

　　(1)發(fā)病癥狀此病得病初期在青蟹的螯足基部和背甲上出現黃色斑點(diǎn)，而后在腹甲上出現鐵銹色斑點(diǎn)，或在螯足基部分泌出一種黃粘液。螯足的活動(dòng)機能減退，失去活動(dòng)規律和攝食能力，腹甲上斑點(diǎn)中心部稍凹下，呈微紅褐色。到晚期，潰瘍斑點(diǎn)擴大，互相連接成為形狀不規則的大斑，中心處有較深的潰瘍，邊緣變黑色。剖開(kāi)甲殼檢查，在其鰓部可見(jiàn)像辣椒籽般大小的淺褐色異物。

　　(2)發(fā)病原因引起此病的病原細菌種類(lèi)較多，分布也很廣。發(fā)生此病的直接原因是青蟹在收捕、運輸、養殖過(guò)程中甲殼上表皮受傷，分解幾丁質(zhì)的細菌侵入所致。其發(fā)病頻率及感染率是隨著(zhù)水溫升高而增加，一般的發(fā)病時(shí)間大多在水溫偏高、雨水較多的季節。

　　(3)防治方法①投喂新鮮餌料，多投活性餌，如貝殼類(lèi)的蘭蛤等，可減少該病的發(fā)生。②在蟹苗的捕撈、運輸、養殖生產(chǎn)過(guò)程中管理操作要細心，防止蟹體受傷害。放養的密度不要太高。③保持水質(zhì)清新，放養前苗種要用200ppm福爾馬林溶液浸洗2分鐘～3分鐘，以殺滅甲殼體表上的寄生蟲(chóng)和病原菌。④盡量保持養殖池水鹽度穩定，定期使用25ppm生石灰或2ppm漂白粉進(jìn)行滅菌消毒，并做到每月全池潑灑茶枯浸出液，刺激青蟹蛻殼，減少疾病發(fā)生。⑤對已發(fā)病的池塘，可用0.5ppm二溴海因進(jìn)行水體消毒，連用3天。同時(shí)配合內服復方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤施用5克，連用一星期，可預防和減輕疾病的發(fā)生。

　　4.青蟹的黃水病

　　青蟹黃水病一般多發(fā)于翌年的7月～8月與9月～10月份，對青蟹養殖生產(chǎn)危害匪淺。

　　(1)發(fā)病癥狀因在臨死前肌肉液化成"黃水"而得名，每年春夏之交的發(fā)病率要比秋季高，嚴重時(shí)死亡率達70%以上，直接影響到青蟹的健康生長(cháng)。

　　(2)發(fā)病原因該病發(fā)生的主要原因是高溫季節水質(zhì)、底質(zhì)差，細菌大量繁殖引起。7月～10月晝夜溫差大，加劇了該病的發(fā)生。每當春夏季蝦類(lèi)養殖發(fā)病旺季，蝦蟹混養池(塘)所養的青蟹，雖然能對低劑量的白斑病毒有抵抗力，但出現病蝦大量死亡沉積于池底時(shí)，一旦池內鮮活餌料短缺，對原來(lái)已感染過(guò)"黃水"病菌但還未發(fā)病的青蟹，覓食了這些死蝦后，會(huì )在大劑量的白斑病毒感染助動(dòng)下，很快發(fā)病，并開(kāi)始大批量集中死亡。

　　(3)防治辦法發(fā)病前半個(gè)月用生石灰25ppm或二溴海因0.3ppm進(jìn)行全池潑灑預防，同時(shí)結合內服復方環(huán)丙沙星，用量為每天每100公斤蟹體施用3克，連用3天，可預防該病的發(fā)生。對已發(fā)病的池塘應連續消毒3天，內服復方環(huán)丙沙星，每天每100公斤蟹體施用5克，連服5天～7天有較好治療效果。

　　五、商品收獲

　　1.收捕時(shí)間

　　青蟹幼蟹在池塘內經(jīng)過(guò)3個(gè)月～5個(gè)月的精心飼養，體重達到200克～250克以上，即可開(kāi)始收捕。具體的收捕時(shí)間應根據市場(chǎng)行情、池塘養殖中后期生產(chǎn)條件等實(shí)際情況而定,如池內蟹密度高低、個(gè)體規格大小、肥滿(mǎn)度、水溫、水質(zhì)、底質(zhì)、餌料等,綜合考慮各種因素再決定早捕還是晚捕，怎么捕，每次捕多少為佳。但常年的收捕時(shí)間為8月～12月(也有留養過(guò)冬來(lái)年1月～3月捕)。

　　青蟹養殖與收捕有它的特殊性，所以一定要按照靈活可操作性強的原則進(jìn)行收捕：“一次放苗多次疏捕，多次放苗多次收捕；捕大留小，捕肥留瘦”，“有傷殘蟹病蟹先捕，有發(fā)展潛力健康蟹后捕；市場(chǎng)行情好多捕，市場(chǎng)行情差少捕”這樣才能獲得較佳的產(chǎn)量、質(zhì)量和較滿(mǎn)意的經(jīng)濟收益。

　　2.收捕方法

　　在青蟹養殖生產(chǎn)實(shí)踐中，廣大養戶(hù)已積累了不少豐富的捕蟹經(jīng)驗，其主要方法有：

　?、俑鶕嘈吩跐q潮時(shí)溯水集聚到閘門(mén)附近、企圖逃離的習慣，采取撈網(wǎng)捕捉的方法。

　?、诔睗q池內納水時(shí)，將蟹籠投放在閘門(mén)處，蟹趁逆流而進(jìn)入籠捕。

　?、鄄扇∑綍r(shí)日常管理進(jìn)排水產(chǎn)生順逆流的有利時(shí)機，放置多節紡錘形倒刺網(wǎng)捕。

　?、茏裱嘈坟澥澈鸵归g出穴四處頻繁活動(dòng)的規律，進(jìn)行投餌引誘入板扌岙網(wǎng)扌岙捕(燈光照捕)。

　?、輰⒊厮鸥陕稙?，用鐵齒耙耙捕、捅洞穴鉤捕、用手捉摸捕。

　　上述幾種捕撈方式都是行之有效的方法。但要慎捕，特別是用手抓蟹時(shí)要小心，不要被蟹將軍的一對粗壯而強有力的螯足鉗傷。

　　3.捆扎方法

　　捕撈起來(lái)的青蟹，應先放在盛有綠色樹(shù)枝葉的(如蘆梗葉等)裝置物、塑制桶內，防止它們互相鉗咬致傷。然后逐只檢查，挑選符合商品規格的肥蟹，捆綁起來(lái)裝入籮筐(最好是特制蟹箱)。不符合商品要求的瘦蟹小蟹，放回池中再養殖。如不能立即裝運銷(xiāo)售，遇到天氣炎熱，要將其存放在蔭涼潮濕的地方，冬季捕放則要覆蓋上防凍保暖的覆蓋物。捆扎蟹用的草繩，可就地取材。一般夏天適用比較清涼的咸水草，冬天則用具保暖作用的長(cháng)桿稻草，也可用塑料繩，既方便又易捆綁。

　　4.途中運輸

　?、傧奶爝\輸。先將用咸水草、塑料扁絲繩捆綁好的商品蟹，放入籮筐中，加蓋浸于清新海水中數分鐘，讓蟹吐除混泥，吸入新水，即可裝車(chē)。為防止日曬雨淋，車(chē)廂上應覆蓋透氣性很好的篷布。如是長(cháng)途運輸，每天早中晚灑咸淡適中的海水數次，以保持蟹體濕潤。這樣不但可以大大提高青蟹的存活時(shí)間和存活率，而且能保持較佳的色澤。

　?、诙爝\輸也應先將稻草或塑料繩捆綁好的商品蟹放入竹籮或塑料箱裝運。如遇天氣寒冷，籮箱周?chē)伾系静莸缺匚锉Ｅ?，防止寒風(fēng)冷氣進(jìn)入。在放入籮箱時(shí)，青蟹的口器應朝籮箱中心，上面加蓋麻袋。最好選在白天行駛，長(cháng)途運輸則要求每天早、晚灑水(咸淡水適中)保濕。這樣商品蟹離池可存放一個(gè)星期至半個(gè)月。