高壓鍋咖喱牛肉土豆的做法大全竅門(mén)

食材明細：牛腩400克、土豆300克、胡蘿卜250克、洋蔥100克、咖喱粉5克、咖喱塊15克、白糖10克、鹽2克、雞粉2克、美極鮮醬油5克、橄欖油15克、蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、八角2枚、桂皮一小塊3克、清水適量

咖喱土豆牛肉的做法步驟

1

牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、蔥段、姜片、黃酒、醬油、八角、桂皮一小塊。

2

把牛腩切合適大小的塊洗凈，放入盆中用清水浸泡30分鐘。

3

然后把牛腩涼水下鍋煮開(kāi)，水開(kāi)后煮10分鐘。

4

把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用。

5

把煮好的牛腩倒入高壓鍋中，高壓鍋中放入八角、桂皮。

6

再放入蔥段、姜片，倒入黃酒和醬油。

7

往高壓鍋中注入開(kāi)水。

8

蓋好蓋子燜30分鐘，然后倒出備用。

9

另起鍋燒熱，注入適量橄欖油倒入胡蘿卜塊，再放入兩片姜煸炒。

10

把胡蘿卜炒透后下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味后撒入適量咖喱粉炒勻。

11

把咖喱粉炒香后放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。

12

湯燒開(kāi)后放入一小塊咖喱塊。

13

咖喱塊溶解后倒入炸熟的土豆塊炒勻。

14

然后撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。

15

鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。

16

最后用大火收汁。

17

把湯汁收70%后便可出鍋碼盤(pán)上桌食用。

溫馨提示；

1、牛肉切好后最好用涼水浸泡后再用，這樣可去除大部血水和異味。2、高壓鍋燜制的時(shí)間，可根據肉的軟爛度來(lái)控制時(shí)間，肉老就多燜一些時(shí)間，肉嫩可適當把燜制時(shí)間縮短。3、把土豆塊炸過(guò)燒出的菜會(huì )香一些，不炸也可以。4、在燒咖喱牛肉時(shí)，用燜牛肉的原湯最好，會(huì )使味道更為濃郁一些。還可以用椰汁代替牛肉湯，吃起來(lái)具有東南亞風(fēng)味特點(diǎn)，味道也不錯。

高壓鍋做咖喱牛肉土豆的做法

所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個(gè)、土豆 一個(gè)、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量

制作步驟：1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來(lái)就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時(shí)間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時(shí)要加入開(kāi)水。料酒沒(méi)有的話(huà)，啤酒也可以，味道也非常好

4、等待牛腩燉熟的時(shí)間里，可以準備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細一點(diǎn)好，煸炒的時(shí)候會(huì )比較省事。5、 準備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過(guò)一會(huì )兒放入土豆繼續煸炒，不用時(shí)間很長(cháng)，看都包裹上油了就可以了，盛出來(lái)備用。6、這時(shí)候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開(kāi)蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來(lái)，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著(zhù)一會(huì )兒用。7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時(shí)間要長(cháng)一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。

8、此時(shí)放入燉好的牛肉，一起煸炒?？梢栽龠m當加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。

9、稍燉煮十分鐘就差不多，因為牛肉是高壓鍋燉出來(lái)的，所以已經(jīng)很軟糯，不需要再花時(shí)間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時(shí)可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地攪勻，注意不要有沒(méi)化開(kāi)的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會(huì )變稠，如果覺(jué)得湯少了，可以再兌少量的開(kāi)水。11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。

小貼士：

1: 要想讓燉出來(lái)的牛肉比較好吃，首先應該要選擇到比較好的牛肉，在購買(mǎi)牛肉的時(shí)候，最好能夠選擇首先牛肉應選牛腩肉。這里的牛肉不僅有肥有瘦，而且還有筋，口感是非常的不錯的。選擇到了合適的牛肉以后，把牛肉清洗干凈，切成塊，然后焯水，這樣可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些味道。

2: 牛肉焯水了以后，在燉鍋里面放入清水，等到水燒開(kāi)了以后再把牛肉倒進(jìn)去，千萬(wàn)不要在冷水的時(shí)候下牛肉，冷水的時(shí)候下牛肉可能會(huì )影響到味道。而且燉鍋里面的水最好能夠一次性加足，不要等到發(fā)現湯汁不足的時(shí)候又重新去加水，這樣就會(huì )讓燉出來(lái)的牛肉不夠好吃，倘若萬(wàn)不得已，一定要加水的話(huà)，就應該要注意加熱水，不要把涼水倒進(jìn)去，會(huì )影響到肉質(zhì)，使得牛肉變得很硬。

3: 其次，燉牛肉的時(shí)間要在兩個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋也需半個(gè)小時(shí)；牛肉加熱之后不能與涼的食物放在一起，等肉軟爛之后才能加鹽，這樣燉出來(lái)的牛肉才會(huì )軟爛。

電壓力鍋做咖喱土豆牛肉

牛肉切塊，去除血水，高壓鍋內放入牛肉，蔥姜，高壓壓制10分鐘，倒出備用，大勺放入高湯，土豆切塊放入煮熟，放入牛肉開(kāi)鍋放入咖喱攪拌

高壓鍋咖喱牛肉土豆的做法大全竅門(mén)視頻

妙多經(jīng)典牛肉咖喱做法

用料

牛腩 500克

大土豆 1個(gè)

胡蘿卜 1根

洋蔥 半個(gè)

椰漿 200ml

咖喱 3塊

姜 2片

做法步驟

1、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊

2、牛肉用熱水撈一下，加水和姜片，高壓鍋隔水燉20分鐘

3、炒鍋放少許油，炒蔬菜

4、加入牛肉湯，牛肉塊，大火燒開(kāi)轉小火煮至胡蘿卜，土豆軟爛

5、加入椰漿和咖喱塊

6、用鏟子在鍋里不停攪動(dòng)，化開(kāi)咖喱塊

7、裝一碗米飯，放上熟芝麻，舀一些咖喱牛肉放在米飯旁邊，一份好吃的咖喱牛肉飯就好了！

高壓鍋咖喱牛肉土豆的做法大全竅門(mén)圖片

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì )兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇去浮沫

7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調開(kāi)攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開(kāi)小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開(kāi)，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛

咖喱土豆燒牛肉的做法 最正宗的做法

主料

牛肉300克

土豆400

輔料

咖喱適量

西紅柿適量

配料

生姜適量

精鹽適量

食油適量

1. 牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。

2. 鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。

3. 另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。

4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。

5. 放入足夠的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火。

6. 煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。

7. 燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。

8. 再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個(gè)人口感需要撒入精鹽大火煮開(kāi)即可。

咖喱土豆燉牛腩高壓鍋做法

原料：牛腩500克。輔料：洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、土豆2個(gè)。調料：老姜1塊、咖喱塊100克、食用油30克。做法：1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫。2、牛腩、老姜和適量開(kāi)水一起放入電壓力鍋燉煮。3、牛腩燉至熟透備用。4、洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊。5、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻。6、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）。7、加蓋燜煮片刻，至土豆熟。8、加入煮熟的牛腩。9、放入咖啡塊，煮至融化。10、小火繼續煮5分鐘即可（煮的時(shí)候要不斷輕輕攪動(dòng)，心防糊底）

工藝：煮

口味：咖喱味

時(shí)間：<30分鐘

熱量：較高熱量

配料：

牛腩500克 、 洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、土豆2個(gè) 、 姜1塊、植物油30克、咖喱100克

烹飪步驟：

1.牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫

2.牛腩、老姜和適量開(kāi)水一起放入電壓力鍋燉煮

3.牛腩燉至熟透備用

4.洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊

5.起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻

6.加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）

7.加蓋燜煮片刻，至土豆熟

8.加入煮熟的牛腩

9.放入咖啡塊，煮至融化

10.小火繼續煮5分鐘即可（煮的時(shí)候要不斷輕輕攪動(dòng)，心防糊底）

烹飪小貼士：

這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因為調味這件重要的事情完全交給現成的咖喱塊，它的味道已經(jīng)調好，只要按照包裝上面的說(shuō)明來(lái)操作絕對會(huì )很好吃；牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著(zhù)嚼不爛的牛肉會(huì )是相當掃興的一件事，這里要大力推薦一下電壓力鍋，既節約時(shí)間又節省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當相當方便

咖喱土豆牛肉的做法大全家常竅門(mén)

咖喱土豆牛肉一次需要100克咖喱。準備牛腩300克，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)，料酒兩勺，姜五片，咖喱粉100克。黃油適量，黑胡椒粉適量。

新鮮牛肉處理后切塊，土豆，洋蔥，胡蘿卜改刀也切成塊，涼水放牛肉塊、姜片、料酒，燒開(kāi)去除血沫，撈出來(lái)洗凈。

鍋內加入黃油觸化后放洋蔥炒香，再添加胡蘿卜，土豆、牛肉以及適量的黑胡椒粉翻炒。

然后倒入鈔鍋內燜煮，煮到粘稠就放入咖喱粉和調料，一盤(pán)咖喱、土豆、牛肉煲就制作完成了。

高壓鍋做土豆牛腩的做法大全

材料：

牛腩：500克；西紅柿：3個(gè) ；蔥1棵；姜5片；蒜3瓣；花椒；八角；桂皮；油適量；鹽適量；料酒適量；生抽適量；胡椒粉適量；香菜適量。

高壓鍋西紅柿牛腩的正宗做法步驟：

1、牛腩切2-3厘米大小肉塊，冷水下鍋，放姜片、花椒、八角等調料，煮沸后撇去血沫；

2、焯水4分鐘左右，撈出后用熱水清洗瀝干水分備用；

3、西紅柿頭部劃十字刀，放入熱水中浸泡幾分鐘，撈出去皮，然后切塊備用；

4、蔥、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末備用；

5、熱鍋下油，油溫至七成熱放入牛腩進(jìn)行翻炒，炒至發(fā)黃后放入蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；

6、放入切好的西紅柿進(jìn)行翻炒，炒出沙汁，放入適量料酒、生抽；

7、加入足量開(kāi)水，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右；

8、湯汁收濃，根據個(gè)人口味加入適量食鹽、胡椒粉和香菜即可出鍋。

技巧：

1、焯水時(shí)一定是冷水下鍋，這樣牛肉不會(huì )柴；

2、焯水后的牛肉一定要用熱水沖洗，防止蛋白質(zhì)預冷急速收縮肉質(zhì)會(huì )變老；

3、翻炒后的牛肉一定要加開(kāi)水，不要加涼水，并且是足量的開(kāi)水，中間不要再加水；

4、西紅柿一定要翻炒出沙，這樣湯汁才濃郁；

5、最后放鹽，這樣肉質(zhì)更軟爛。