西紅柿燉牛肉的做法土豆的做法

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉小火燜1小時(shí)，或轉入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

西紅柿燉牛肉的做法土豆的做法大全

炒鍋和砂鍋先準備好

料酒、醬油、鹽、冰糖、開(kāi)水

生姜5片、小蔥5根、大蒜2頭、1個(gè)土豆切塊、7個(gè)番茄（番茄去皮）、牛肉切塊

熱火下油

下生姜片，超出姜香

牛肉倒進(jìn)去翻炒至變色

加入料酒適量

再加入醬油

倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉，根據自己需要的湯汁決定水的多少，一會(huì )還有番茄的水所以不易加得過(guò)多

將湯和牛肉倒入砂鍋中

加入蔥段

加入大蒜

拋棄用水煮的方法，用火烤番茄

烤一會(huì )番茄皮會(huì )爆開(kāi)，直接可以把皮剝下來(lái)

另起鍋加入油和鹽把番茄炒出紅汁

加入開(kāi)水

將番茄倒入砂鍋中，蓋在牛肉上

如果覺(jué)得味道不夠可以加適量番茄醬，喜歡淡的就不用加了

在鍋煮到1個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入冰糖

再加入土豆，土豆的淀粉可以讓湯汁粘稠，牛肉也會(huì )順滑

最后加入冬瓜（不喜歡可以不加哦）繼續煮40分鐘左右

成品顏色很好特別好喝，適合一家老小，健脾對胃也很好

番茄可以切的碎一點(diǎn)，牛肉切成大塊，一定注意煮的時(shí)間，總共兩個(gè)小時(shí)最后，最后出鍋再放上蔥花。

牛肉燉西紅柿土豆家常做法

所用食材：土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過(guò)炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開(kāi)鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開(kāi)即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。

西紅柿土豆燉牛肉家常做法大全

西紅柿土豆燉牛肉

材料：牛肉500G，土豆2個(gè)，西紅柿2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，洋蔥1個(gè)； 蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量；做法：1、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切塊； 2、牛肉切塊洗凈，放入沸水中焯出學(xué)沫，撈出洗凈； 3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜炒香，加入西紅柿和洋蔥翻炒； 4、倒入土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒； 5、加入紅酒、番茄醬、及其他調料，倒清水漠過(guò)食物； 6、燒開(kāi)后轉小火慢燉，待牛肉燉熟，胡蘿卜、土豆燉爛即可。

西紅柿燉牛肉的做法土豆的做法竅門(mén)

主料

牛腩700克

土豆1個(gè)

番茄2個(gè)

輔料

香菜50克

食用油半湯匙

純凈水800克

調料

蔥姜適量

鹵肉料小許

食鹽4克

生抽10克

味精2克

1. 牛腩浸泡一下。

2. 切塊，這次的牛腩漂亮極了。

3. 冷水下鍋焯水。

4. 煮開(kāi)即可。

5. 洗凈浮末。

6. 取純凈水。

7. 牛肉放電壓力鍋內，放純凈水。

8. 放食鹽3克。

9. 選牛羊肉檔。

10. 番茄洗凈。

11. 去皮切塊。

12. 土豆去皮洗凈，蔥姜洗凈。

13. 蔥姜切塊，取鹵肉料放一起。

14. 土豆切滾刀塊跟蔥姜等放一起。

15. 熱鍋冷油。

16. 油熱放食鹽1克，放土豆等翻炒。

17. 放生抽。

18. 炒勻。

19. 放番茄。

20. 翻炒出番茄的汁水。

21. 煮好的牛腩。

22. 牛腩及湯汁全部倒入土豆番茄里。

23. 中大火燉25分鐘左右。

24. 香菜洗凈切末。

25. 放香菜末和味精，拌勻即可。

土豆燉牛肉西紅柿簡(jiǎn)單做法

這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤(pán)湯紅味美，濃郁酸甜，肉質(zhì)酥爛的美味佳肴，堪稱(chēng)家禽類(lèi)燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不論怎么做，都是一道耗時(shí)間的功夫菜。

下面我把西紅柿土豆燉牛肉的方法和注意事項詳述如下：

一、選擇牛腩肉。一般人對牛腩，或許沒(méi)有什么概念，只知道牛腩飯。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個(gè)部位的牛肉比較松軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。牛腱子肉，吃口硬，最適合做鹵菜，如五香牛肉等，但不適合炒制或燉菜。因此做這道菜務(wù)必選擇牛腩肉。

二，選擇西紅柿。西紅柿與牛肉，綿羊肉都是絕配。尤其是西紅柿牛尾湯。那么西紅柿要選那種新鮮的，不沙也不硬的，但前提紅番茄是首選，不能買(mǎi)那種切開(kāi)仍是青色小瓜子的西紅柿，西紅柿適合常溫保存，買(mǎi)回來(lái)不理想可以常溫下放上幾日，讓其自發(fā)紅。

三，選擇黃土豆。這道燉菜，適合用黃土豆，不適合剛采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在燉菜時(shí)，容易消解變形，影響口感和觀(guān)感。

四，主菜的切制和注意事項。西紅柿洗凈去皮去蒂后，切成小塊入碗備用。黃土豆去皮切成菱形塊，或者三四公分的方塊放清水中浸泡撈出瀝干備用。牛腩洗干凈，按紋路切斷，一定切斷紋路，因為橫切牛肉豎切雞，否則咬不爛，牛腩切成三公分的小塊，入鍋加料酒焯水去腥去血沫，撈出過(guò)水控干備用。

五，菜品的炒制和轉移。熱鍋溫油，油量可多，充分滑油潤鍋，將控干水分的牛腩倒入翻炒，沿著(zhù)鍋邊撒料酒，變色后加入生姜片，大蔥，八角適量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果鍋內不干，有油，西紅柿塊加入繼續煸炒，直到煸炒出番茄汁，加熱水，水量淹沒(méi)牛肉，蓋蓋子稍微燜煮。轉移到砂鍋中，加入香葉，食鹽，幾顆花椒粒，喜歡吃辣的可放上兩枚干紅辣子，大火煮開(kāi)，小火慢燉四十五分鐘以上。慢燉時(shí)間到后將土豆塊倒入砂鍋，再燉半小時(shí)即可出鍋。

你會(huì )發(fā)現湯紅肉香彌漫，土豆酥軟可口淀粉溢出，色澤異常誘人，味道芳氛又濃郁，夾起一塊牛腩相當酥爛，土豆塊入口即化，湯味酸甜可口，再配上一杯小麥白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香葉花椒粒要少放，以防奪味。

西紅柿燉牛肉的做法土豆的做法視頻

1、先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。

家常西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩400克、西紅柿一個(gè)、檸檬一個(gè)半（根據個(gè)人口味）、白胡椒粉、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、冰糖各適量。

做法：

1、牛腩洗凈，西紅柿檸檬分別洗凈備用。鍋內放水，煮開(kāi)后把牛腩放入。大火煮 把蔥姜切好，放入鍋內與肉同煮，大火煮開(kāi)后轉小火，燉大約1小時(shí)。煮透后撈出瀝水放涼后切成小塊。

西紅柿切塊，另起鍋，放油燒至5分熱，放西紅柿翻炒，再把牛腩塊放入。再翻炒 取半只檸檬榨出汁。倒入鍋中，再放入適量白胡椒粉。翻炒均勻 倒入剛剛煮牛腩的湯，和牛腩齊平的量就可以了。

檸檬切片去核備用（根據個(gè)人口味放檸檬） 把檸檬片放入鍋內，再放入適量冰糖，繼續小火燉。大約燉30分鐘時(shí)放入適量鹽，再燉10分鐘左右即可起鍋。

燉牛肉土豆西紅柿的做法大全

主料

牛肉400克

西紅柿25克

胡蘿卜50克

土豆150克

洋蔥100克

芹菜50克

卷心菜150克

輔料

牛奶1小盒面粉適量黃油適量番茄醬100克食鹽2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少許

步驟1

牛肉買(mǎi)來(lái)后洗凈切塊，切成塊，加水燉煮同時(shí)去除牛肉的浮沫

步驟2

煸炒洋蔥，炒出香味，然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮

步驟3

煸炒番茄醬，放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢

步驟4

舀幾勺油放入鍋中，開(kāi)小火，放入面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成面糊了。面醬放入湯內后，將其攪拌均勻，湯水立刻就會(huì )變得濃稠起來(lái)

步驟5

加入鹽、糖、味精和胡椒粉調味提鮮即成