1. 飲食民俗與旅游相結合

飲食文化與旅游

《飲食文化與旅游》是2010年7月化學(xué)工業(yè)出版社出版的圖書(shū)，作者是馮玉珠。本書(shū)將飲食文化與旅游活動(dòng)相結合，從飲食原料文化、面點(diǎn)小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、飲食器具文化、筵宴文化、飲食民俗文化、名人名店飲食文化等方面探討了飲食文化與旅游之間的關(guān)系，突出了各類(lèi)飲食文化的個(gè)性特點(diǎn)及其在旅游活動(dòng)中的作用。

基本信息

中文名飲食文化與旅游作者馮玉珠類(lèi)別飲食文化

目錄

內容簡(jiǎn)介

本書(shū)語(yǔ)言簡(jiǎn)潔流暢，通俗易懂，富有實(shí)用性、針對性和趣味性。

本書(shū)可作為高等院校旅游類(lèi)、餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可作為旅游業(yè)、餐飲業(yè)從業(yè)人員和旅游愛(ài)好者全面了解中國旅游飲食文化的指南。

目錄

第一章　弘揚中國飲食文化，促進(jìn)旅游業(yè)快速發(fā)展

學(xué)習目標

一、飲食文化及其特征

二、飲食文化與旅游的關(guān)系

三、飲食文化旅游方興未艾

四、旅游餐飲發(fā)展勢頭迅猛

五、旅游中的飲食科學(xué)

復習思考題

第二章　飲食原料文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　飲食原料文化的基本知識

一、飲食原料的概念和特點(diǎn)

二、飲食原料的開(kāi)發(fā)與保護

三、飲食原料的博采與細分

四、飲食原料的選擇

第二節　飲食原料文化與旅游的結合

一、糧食與旅游

二、蔬菜、果品與旅游

三、藥膳原料與旅游

復習思考題

第三章　面點(diǎn)、小吃文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　面點(diǎn)、小吃文化的基本知識

一、面點(diǎn)

二、主食

三、小吃

四、面塑

第二節　面點(diǎn)、小吃文化與旅游的結合

一、面點(diǎn)、小吃在旅游中的作用

二、打造面點(diǎn)、小吃特色旅游品牌的對策與措施

三、主要面點(diǎn)、小吃旅游資源

復習思考題

第四章　菜肴文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　菜肴文化的基本知識

一、菜肴的命名

二、菜肴的屬性

三、菜肴的種類(lèi)

第二節　菜肴文化與旅游的結合

一、菜肴文化與旅游結合的主要途徑

二、農家菜的旅游開(kāi)發(fā)

三、地方菜旅游開(kāi)發(fā)的主要思路

復習思考題

第五章　酒文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　酒文化的基本知識

一、酒文化的概念和性質(zhì)

二、酒的種類(lèi)、成分、度數、風(fēng)格

三、酒的飲用

四、酒旗、匾對、題壁

五、酒人、酒禮、酒德、酒令

六、酒文學(xué)藝術(shù)

第二節　酒文化與旅游的結合

一、酒文化的旅游功能

二、酒文化旅游資源

三、酒文化旅游項目

復習思考題

第六章　茶文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　茶文化的基本知識

一、茶文化的內涵和功能

二、茶樹(shù)、茶葉和茶類(lèi)食品

三、茶葉的沖泡

四、茶會(huì )與茶宴

五、茶藝與茶道

第二節　茶文化與旅游的結合

一、茶文化的旅游價(jià)值

二、茶文化旅游的主要形式

三、茶文化旅游線(xiàn)路設計

復習思考題

第七章　飲食器具文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　飲食器具的基本知識

一、飲食器具的起源和發(fā)展

二、飲食器具的種類(lèi)及造型特征

三、飲食器具的價(jià)值功能

第二節　食器文化與旅游的結合

一、舉辦飲食器具展

二、博物館中的飲食器具

三、獨具特色的飲食器具

復習思考題

第八章　筵宴文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　筵宴文化的基本知識

一、筵宴的特點(diǎn)和種類(lèi)

二、筵宴的起源和發(fā)展

三、筵宴食品的基本格局及舉辦筵宴的主要環(huán)節

四、筵宴菜單

第二節　筵宴文化與旅游的結合

一、旅游筵宴的開(kāi)發(fā)與創(chuàng )新

二、船宴與游宴

三、各地旅游名宴賞析

復習思考題

第九章　飲食民俗文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　飲食民俗文化的基本知識

一、飲食民俗的基本概念

二、飲食民俗的種類(lèi)、特點(diǎn)和功能

第二節　飲食民俗文化與旅游的結合

一、飲食民俗與旅游的關(guān)系

二、民族傳統節　日食俗與旅游

三、婚嫁食俗與旅游

復習思考題

第十章　名人、名店飲食文化與旅游

學(xué)習目標

第一節　名人飲食文化與旅游

一、歷史文化名人旅游資源的內涵

二、歷史名人飲食文化資源的旅游價(jià)值

三、歷史名人飲食文化旅游資源簡(jiǎn)介

第二節　飲食名店文化與旅游

一、餐飲老字號的特點(diǎn)和文化內涵

二、餐飲老字號與名人、名菜

三、中國餐飲業(yè)著(zhù)名老字號

四、老字號的旅游開(kāi)發(fā)

復習思考題

第十一章　旅游中的飲食科學(xué)

學(xué)習目標

第一節　旅游中飲食科學(xué)的內涵

一、飲食營(yíng)養

二、膳食平衡

三、適度美食

四、旅游中科學(xué)飲食的必要性

第二節　旅游中營(yíng)養素的缺乏和補充

一、水分

二、維生素

三、蛋白質(zhì)

四、脂類(lèi)

五、糖類(lèi)

第三節　旅游中的飲食衛生安全

一、飲水衛生

二、食具衛生

三、食品衛生

第四節　旅游中的飲食調養

一、不同季節　旅游的飲食選擇

二、不同年齡段旅游者的飲食選擇

第五節　旅游中常見(jiàn)病的食療

一、暈車(chē)（暈船、暈機）

二、發(fā)熱

三、鼻出血

四、中暑

五、食物中毒

六、感冒

七、腹瀉

八、甲型肝炎

2. 論飲食民俗與旅游之間的關(guān)系

有關(guān)飲料和食物加工，制作和食用過(guò)程中所形成的習俗

3. 飲食民俗與旅游相結合的例子

由于不同的文化背景，中西方形成了不同的飲食觀(guān)念和飲食習俗，最終形成了不同的飲食文化。

中國飲食文化歷史悠久，博大精深，影響深遠，風(fēng)靡世界。他經(jīng)過(guò)了幾千年的發(fā)展，已經(jīng)成為中華民族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)。

而西方國家由于歷史的原因，在飲食方面深受其他國家的影響，博采眾長(cháng)，形成了自己的飲食文化。

所以中西方飲食差異表現在飲食觀(guān)念和飲食習俗等方面。

4. 飲食民俗如何與旅游相結合

1、旅游發(fā)展能夠使人們建立起規范的制度文化，可以促使民族優(yōu)秀文化得到發(fā)掘、弘揚和振興，旅游業(yè)的發(fā)展使得人們有更多的機會(huì )能夠去到不同的地區去體驗不同的文化，在體驗不同文化的過(guò)程中，游客即能分辨出文化的優(yōu)秀程度，對于優(yōu)秀的文化，經(jīng)過(guò)旅游的商業(yè)化開(kāi)發(fā)能夠使得優(yōu)秀文化得到弘揚與發(fā)展，也能夠振興許多位于邊緣的優(yōu)秀民族文化。

2、行為文化是人際交往中約定俗成的以禮俗、民俗、風(fēng)俗等形態(tài)表現出來(lái)的行為模式。旅游業(yè)發(fā)展可以促使民族文化的特色個(gè)性更加突出，使得旅游目的地的文化更加多元化；

行為文化是旅游發(fā)展中的具有較大吸引力的旅游資源，許多游客去旅游目的地的旅行都是奔著(zhù)當地具有特色的生活習慣與特色風(fēng)俗去的，因此，旅游的發(fā)展能使民族文化的特色個(gè)性更加突出。

3、由于文化傳播的雙向性，游客去到當地也能帶去一些先進(jìn)的文化，有助于當地學(xué)習優(yōu)秀文化革除本文化中存在的缺點(diǎn)，促進(jìn)文化的進(jìn)步，也能夠提高落后地區的文化生活水平

5. 論飲食文化特色旅游

景點(diǎn)推薦：

#福建南靖土樓#

推薦理由：

1、世界文化遺產(chǎn) 中華文化結晶

福建土樓早就聞名于世，2008年入世界文化遺產(chǎn)名錄，福建土樓主要分布在福建漳州、龍巖的山區，大大小小的土樓群。土樓不僅是世界建筑的奇觀(guān)，更是中華文化的結晶。 這邊重點(diǎn)要提下土樓里的人文，幾百年來(lái)土樓里孕育的人才遍布海內外，官、商、文人才輩出，同時(shí)客家人的家文化傳承在這里體現的淋漓極致，并且他們把這種文脈至今保留著(zhù)非常完好，這個(gè)是別的歷史遺跡的地方是沒(méi)辦法做到的。走進(jìn)土樓大院一股濃濃的在地生活氣息，灶臺、洗菜池、鍋碗、晾衣桿、竹子椅讓人感覺(jué)特別的真實(shí)。除了這些就是他們的文脈，書(shū)香氣息也是到處可見(jiàn)。

2、體驗在地文化 感受客家文脈

看完大土樓，如果你還意猶未盡，在這里我就要特別推薦你去土樓中住下。 來(lái)南靖土樓推薦可以入住“青普文化行館” 南靖塔下文化行館由五座百年歷史以上的土樓建筑構成，其中三座為清朝所建，兩座于民國落成。知名建筑師華黎，在保持原有建筑及場(chǎng)地氛圍的基礎上，將傳統客家文化理念與現代生活方式和諧交融。讓入住者體驗原生態(tài)客家文化，并參與土樓陶藝手作、客家酸柑茶制作等在地藝文，體驗不一樣的人文度假。本人親住體驗，就是價(jià)格有點(diǎn)高 2000元多／晚 住到南靖縣城酒店也是可以，就是時(shí)間太浪費了。其他小民宿也很多就是衛生、設置不太好，你可選擇性考慮。

3、客家美食 大飽口福

既然是旅游嘛，那美食推薦就必不可少了！ 土樓農家菜，其特色是材料取自于田園的土特產(chǎn)，制作的手藝為農家手藝，食物的味道為淳樸厚重的土樓風(fēng)味。有土雞、土鴨、小溪魚(yú)、竹筍、野菜、糯米酒、各種深山燉品等，風(fēng)味小食有肉圓和燈盞糕等，竹筍、野菜做成的干可以帶點(diǎn)回家平常家里炒菜吃，客家美食口味偏淡、不油膩，主要食材好，野味比較多。

4、漫游云水謠 悠然自得

如果你時(shí)間充足的話(huà)還可以去離塔下村十幾公里外的云水謠再逛一逛。 云水謠古鎮那是一個(gè)幽古神奇的地方，那是一個(gè)可以讓人發(fā)呆的地方，踏入古鎮，那幽長(cháng)的古道、百年老榕樹(shù)、神奇的土樓，還有那靈山碧水，無(wú)不給人們以寧靜超然的感覺(jué)。村落中，溪岸旁，榕樹(shù)下，一條條古老的卵石小道交叉穿梭，在靜默中浸透著(zhù)神秘與蒼茫。這些古道雖然有的已是坑洼不平，甚至已漸漸被人們所忽略和忘卻，但光滑的石子依然承載著(zhù)一代又一代云水謠人的悲歡離合以及夢(mèng)想與渴望。這里也是很多影視劇組拍戲的取景的地方，有一部電影就叫《云水謠》主演陳坤、徐若瑄，就是在這里取景的。

結束語(yǔ)：

土樓范圍很大，這個(gè)土樓群到那個(gè)土樓群往往需要幾十公里的山路，更多關(guān)于土樓介紹建議你還是去親自體驗下吧。

土樓本人除了去過(guò)南靖，還有永定土樓，華安土樓，但是總體感覺(jué)南靖的土樓比較好。

6. 飲食民俗與旅游相結合成功的案例

小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年

提起“臘八節”，大概多數人頭腦中閃現的第一個(gè)念頭就是“喝臘八粥”。臘八節當天在羅田，家家戶(hù)戶(hù)做臘八粥，但是在黃岡羅田一定要加入板栗，絕對是補腎益氣的佳品。

二十四 過(guò)小年

傳說(shuō)當天，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們在灶王像前的桌案上供放、清水、料豆、秣等，再做一大桌可口的飯菜，邀請親朋好友來(lái)做客，過(guò)年真正拉開(kāi)序幕。

還有個(gè)特色食物——印子耙，每年制作兩次。一次在春節前,一次在二月花朝后。臘月二十四開(kāi)始過(guò)小年,家家戶(hù)戶(hù)洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑?？躺厦利惖膱D案或者吉祥話(huà)語(yǔ)，寄托美好的祝愿。

二十五 磨豆腐

開(kāi)始準備過(guò)年啦，在羅田農村仍然保持著(zhù)過(guò)年自己磨豆腐、打糍粑、扯油面的風(fēng)俗，讓年味更濃。俏媳婦也來(lái)幫忙啦~~~

二十六 稱(chēng)年肉

說(shuō)到過(guò)年，怎么能缺少肉呢，羅田生態(tài)土豬肉，肥而不膩才叫香，殺年豬，熏臘肉、過(guò)大年。

說(shuō)到殺年豬不得不提羅田特色小吃——晃子湯。各位看官們可能納悶啦，什么叫晃子湯？這是豬血很形象的說(shuō)法。在我們羅田啊，殺完年豬以后，把新鮮的豬血、豬心肺加入正宗土豬肉，用大鐵罐燉起，那個(gè)香啊，想想都流口水。

勤勞善良的羅田人肯定不會(huì )一家獨享這美食，殺年豬送晃子湯給親朋、鄰里也是羅田過(guò)年的必須的程序。一碗香噴噴的晃子湯不僅溫暖的胃，更是溫暖人心啊。

二十七 你莫急

哈哈，聞到年味兒了吧？您可別著(zhù)急，這該準備的多啦，在羅田自己動(dòng)手辦年貨也是一大特色，炸丸子、炸散子、熬麻糖~~~

二十八 掃邋遢

不得干干凈凈過(guò)年啊，洗被子、洗窗簾、里里外外大掃除。

二十九 洗老垢

別忘了給自己置辦一身新衣服、洗個(gè)澡、理個(gè)精神的發(fā)型，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)年。

過(guò)了二十四都是好日子，隨便哪天都可以婚嫁，所以很多人都愿意選擇過(guò)年結婚，外出的人都回家了，熱鬧得很。

三十 不見(jiàn)面

說(shuō)是三十不見(jiàn)面，主要是以前窮，怕別人來(lái)要賬，過(guò)不好年?，F在年三十全家歡天喜地，張燈結彩。

年三十守歲是羅田人的習俗，辭舊迎新，一家人歡聚一起，包餃子、吃年飯、看春晚，到了零點(diǎn)，農村還會(huì )放鞭炮，迎接農歷新年的到來(lái)。

初一 大擺手

大年初一頭一天，見(jiàn)人拱手作揖，道：新年好！晚輩給長(cháng)輩拜年，長(cháng)輩會(huì )給孩子壓歲錢(qián)，寓意辟邪驅鬼，保佑平安。親朋好友相互串門(mén)，恭祝新春快樂(lè )。

在羅田正月初一，還有個(gè)特色風(fēng)俗——出行，按照老黃歷選擇吉利的出門(mén)方向擇一家兒女雙全、母慈子孝、興旺發(fā)達的人家，作為拜年的頭一家，博個(gè)好彩頭。在農村，舞龍舞獅的鄉親們也會(huì )選擇這樣的人家，放鞭炮、炸獅子，好不熱鬧?。?！

正月初二 回娘家

這一天嫁出去的女兒帶著(zhù)丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親。

正月初三 走家串戶(hù)過(guò)大年

大家好才是真的好！熱鬧完自家的，還得給鄰里鄉親送去歡樂(lè )，民間自發(fā)的藝術(shù)團隊出發(fā)啦，走街串巷給節日更添氣氛~~~~

接下來(lái)的整個(gè)正月，大家都是走親訪(fǎng)友，送上最真誠的祝福！

正月十五 元宵節

元宵節是農歷新年的第一個(gè)月圓之夜，是祭月、賞月的日子，也象征著(zhù)春天的到來(lái)，這是傳統新春定義的最后一天。

張燈結彩賞花燈、猜燈謎、吃湯圓，這一切都是自己動(dòng)手哦，奶奶教給爸爸，爸爸教給我~~~

7. 飲食民俗與旅游相結合的作文

The whole meal will be more enjoyable if you knows a little of the ancient traditions and beliefs that place the meal in a 5,000-year-old culinary heritage.As a visitor or guest in either a Chinese home or restaurant you will find that table manners are essential and the distinctive courtesies displayed will invariably add to the enjoyment of your meals and keep you in high spirits!Though customs and the kinds of food eaten vary according to region,it is most common for Chinese families to gather for three meals a day.

如果你知道一些古老的傳統和信仰，使這頓飯成為一個(gè)有5000年歷史的烹飪遺產(chǎn)，那么整頓飯將會(huì )更加令人愉快。作為一個(gè)訪(fǎng)客或客人在中國家庭或餐館，你會(huì )發(fā)現餐桌禮儀是必不可少的，他們所表現出的獨特的禮貌總是會(huì )給你的用餐增添樂(lè )趣，讓你心情愉快!雖然習俗和食物的種類(lèi)因地區而異，但對于中國家庭來(lái)說(shuō)，一天三頓飯是最常見(jiàn)的。

8. 飲食文化與旅游的結合

引源傳說(shuō):據說(shuō)女?huà)z娘娘說(shuō):萬(wàn)物能食人皆食之！華夏子孫把飲食內容和飲食文化發(fā)揮到了極高的位置！人類(lèi)第一件大事就是吃！沒(méi)有吃人生存的基礎將一切都不存在！據說(shuō)人主要是碳水化合物組成的。據說(shuō)人不喝水超不過(guò)三天、不吃東西超不過(guò)七天就要升天了！有句古話(huà)說(shuō)民以食為天真實(shí)的定義了吃喝為人第一要務(wù)滿(mǎn)足！

事實(shí)需求:華夏子孫根據人體第一需要，成長(cháng)和營(yíng)養需要，對可食之物進(jìn)行著(zhù)無(wú)休止的探索，對食物如何食用進(jìn)行著(zhù)無(wú)休止的研究，因為人的吃也是無(wú)休止的！經(jīng)過(guò)歷史長(cháng)河的人類(lèi)發(fā)展，在基本滿(mǎn)足吃飽喝足的基礎上讓中國人的吃形成了博大精深的吃文化！

一、從東南西北方向說(shuō)起:中國的最東邊是大海，大海里面的物種豐富到現在也沒(méi)全探索完畢！從大海索取的第一物品是海鹽，（當然還有土鹽）人不吃鹽會(huì )渾身無(wú)力，人的食物無(wú)鹽就會(huì )失去美食的光輝，鹽就是食物天下第一的作料！

東西方來(lái)說(shuō):東方地區最突出的飲食特點(diǎn)應該是鮮！一說(shuō)鮮，大家都知道海鮮（淡水里的河鮮是不是也應該算一類(lèi)?。?！沒(méi)錯，臺灣島的烏魚(yú)籽名揚海外！螃蟹肉質(zhì)細嫩，膏似凝脂，蟹黃肥，味道鮮美！蝦、魚(yú)、貝、蠣、龜、螺……桃花島的海帶、舟山的紫菜、裙邊菜等等！海鮮類(lèi)物產(chǎn)豐富，通過(guò)生、熟、腌、干、配、形！蒸、煮、煎、炒、湯把味道提升的鮮上加鮮！

西方地區首推四川的麻辣酸爽和厚重！麻辣味刺激人的神經(jīng)味蕾，讓人從里到外的舒爽出汗滴出毛孔，飲食如果吃出滿(mǎn)頭大汗絕對舒服！還可以去除人身體里的濕氣！酸爽開(kāi)胃讓人食欲大增，足滿(mǎn)果腹之欲！人生第一大欲望就是吃喝！

二、從南北來(lái)說(shuō):南方地區吃的精細花巧！單一食材多種做法，多種味道！食材搭配精雕細琢，更流傳下來(lái)很多配方秘方成為傳后的寶貝！北方地區吃的主要是味道濃郁！東北的大亂燉，柴鍋燉很多食物互相融合，互相渲染又爆露自己的本色！涮羊肉、紅燒肉、筋頭巴腦……那種肉欲濃郁之香重讓你解饞！還有南甜北咸之說(shuō)！

四方在飲食方面有主有次，有相同有不同，源遠流長(cháng)！四方吃食又互相交織，盤(pán)根錯節，借著(zhù)歷史時(shí)代的推進(jìn)，人流大遷徙和傳播，美食四面八方互相融合推銷(xiāo)，又各自保持自己的特點(diǎn)特色！山珍海味極盡美食的高峰！把能吃的植物動(dòng)物淘換加工一個(gè)遍！

三、中華大地早期有八大菜系一說(shuō)，后來(lái)加上楚菜和京菜成為十大菜系，就是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚、京系！川菜享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽(yù)！粵菜以食在廣州而聞名，在世界有中國菜代表之稱(chēng)！蘇菜重現場(chǎng)調制，保持原汁，口味咸淡適中，南北皆宜！魯菜以清、鮮、脆、嫩著(zhù)稱(chēng)！楚菜以湖北得天獨厚的淡水河鮮為本，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，原汁原味，菜式豐富！浙菜鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。湘菜講究調味，尤重酸辣，咸香，清香，濃鮮?；詹酥v究火功，善烹野味，量大油重，樸素實(shí)惠，保持原汁原味！閩菜以海味為主要原料注重甜酸咸香，色美味鮮！京菜因京都原因品種復雜多元，兼容并蓄八方風(fēng)味，名菜眾多，難以歸類(lèi)！各個(gè)菜系由食材入手，多種方法方式，掌控其時(shí)間火候做出美味佳肴。各個(gè)菜系內部又分好幾個(gè)流派，專(zhuān)注于自己的特色！

四、從民族來(lái)說(shuō):中國56個(gè)民族都有自己的特色飲食！例如蒙古族的烤全羊，回族的面點(diǎn)，苗族的酸湯魚(yú)，傣族的豬肉干巴，傈僳族的漆油燉鴨，藏族酥油茶，壯族的寧明壯粽，朝鮮族的泡菜，高山族的美酒，納西族的麗江火腿粑粑，布朗族的竹筒茶，阿昌族的酸辣谷花魚(yú)，怒族的琵琶肉，鄂溫克族的酸奶子，鄂倫春族的烤肉，赫哲族的殺生魚(yú)，門(mén)巴族的蕎麥餅，白族的柳蒸豬頭，保安族的馓子，布依族的五色花米飯，德昂族的酸筍燉雞，東鄉族的棧羊肉，侗族的生酸菜……各族人民利用身邊能找到的任何食材，運用勤勞和智慧豐富自己的餐桌！

五、從古到今華夏子孫從個(gè)人挖掘研究吃喝，從家庭挖掘研究吃喝，從社會(huì )挖掘研究吃喝！

古時(shí)候很多詩(shī)人用詩(shī)詞文章贊美美食美酒！

例如:桃花流水鱖魚(yú)肥；才飲長(cháng)江水，又食武昌魚(yú)；胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐；葡萄架下溢清香，瓜果垂涎任品嘗……

還有很多名人喜愛(ài)吃喝的享受，東坡肘子聽(tīng)說(shuō)和蘇東坡有關(guān)；稱(chēng)美酒為瓊漿玉液的李白；嘗百草的神農氏；茶道的始祖陸羽；發(fā)明豆腐的劉安；發(fā)明發(fā)現飲食美味，用詩(shī)詞歌賦贊美詩(shī)詞抒發(fā)自己的情懷！

六、中國飲食文化從食材源頭開(kāi)發(fā)挑選和利用食材的本體特點(diǎn)，銜接食具的運用與創(chuàng )新，精益求精，搭配融合，精心調和，再美食上講究“色、香、味、形”俱全的特點(diǎn)，用其“滋、養、補、潤”對人類(lèi)進(jìn)行養護。中國人民根據歷史人類(lèi)發(fā)展以來(lái)，智慧勤勞人們的飲食經(jīng)驗、飲食文化交流、飲食傳統傳播、結合新時(shí)代新發(fā)現，為中華大地開(kāi)辟了博大精深的飲食天地，并繼續探索研究繼續發(fā)揚光大，走向全球?。▓D片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）

9. 飲食民俗的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值

民俗又稱(chēng)民間文化，是指一個(gè)民族或一個(gè)社會(huì )群體在長(cháng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和社會(huì )生活中逐漸形成并世代相傳、較為穩定的文化事項，可以簡(jiǎn)單概括為民間流行的風(fēng)尚、習俗。

中國旅游民俗文化包括飲食、服飾、居住、人生禮儀、節慶、行旅、交通等方面的民俗旅游文化；還包括家族與村落等社會(huì )組織民俗文化以及語(yǔ)言、信仰等民俗文化的內容。