肥牛眼肉圖片

俗稱(chēng)“脖子肉”

指位于牛前腰上方因為肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。

主要源于其外形酷似眼睛。牛眼肉屬于高檔肉，其肉質(zhì)很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合制作牛排。牛眼肉脂肪含量較高，紅白鑲嵌，脂肪與瘦肉交雜呈大理石花紋狀，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。

1、做煎牛排，喜歡口感偏瘦的，首選牛里脊，次選牛上腦肉；

2、做涮牛肉，首選牛眼肉，次選牛上腦肉；

3、做鹵牛肉，首選牛腱子肉；

4、做炒牛肉，首選牛眼肉，次選牛里脊肉；

5、做牛肉燒烤，首選里脊肉，次選牛上腦肉。

肥牛眼肉圖片真實(shí)

牛肉眼屬于傳統西餐的三大牛排種類(lèi)（菲力、眼肉、西冷）。是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱(chēng)眼肉。特點(diǎn)是涮食口感細膩如絲。眼肉牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì )經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿(mǎn)雪花紋脂肪。

和牛眼肉圖片欣賞

牛眼肉很好吃，牛眼肉通常是指牛眼睛后面的肌肉組織，營(yíng)養價(jià)值較高。

牛眼肉是牽動(dòng)眼球部位的肌肉，營(yíng)養價(jià)值比較高，肉質(zhì)細膩，脂肪含量較高，香甜爽滑，當中含有人體所需要的高蛋白，能有效補充體內的營(yíng)養，并且還可以增強身體體質(zhì)，牛肉當中含有的肌氨酸成分可以有效地增長(cháng)肌肉增加身體的力量，有膽固醇、氨基酸、脂肪、鐵、鋅、維生素等，適量吃可以有效增強身體的抗病能力。

肥牛眼肉簡(jiǎn)介

牛肉眼肉也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細分割后，外觀(guān)呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。

選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀, 也稱(chēng)為眼肉 ，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。

牛眼肉的圖片

1.首先把牛眼肉用溫水洗干凈，洗干凈以后把牛眼肉放入鍋中，同時(shí)加料酒，蔥姜煮開(kāi)。

2.煮開(kāi)以后，鍋中放入牛眼肉，依次加鹽，糖，醬油調味，再加滿(mǎn)水，慢燉一小時(shí)左右。煮爛

3.最后取出鍋中牛眼肉切片，放炒鍋里，加少許水、鹽、糖調味，輕輕晃動(dòng)炒鍋使肉不要沾鍋，燒開(kāi)后裝盤(pán)即可。

燉的牛眼肉是非常營(yíng)養美味的，也特別暖身子的，特別是一些女性想要減肥的時(shí)候，可以吃一些燉的牛眼肉，既美味又不油膩

肥牛眼肉圖片大全大圖

　　眼肉其一端與上腦（肩肉后邊有明顯脂肪交雜花紋--牛排）相連，另一端與外脊（背部最長(cháng)?。┫噙B。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動(dòng)較少，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。適合烹調：涮、烤、煎 ?，F在分為A/B/S等級?！?

牛眼肉是肥牛嗎

牛眼 鏢盤(pán)的中心 一種裝飾上的燈具名稱(chēng) 一種牛肉，不是牛的眼睛 眼肉其一端與上腦（肩肉后邊有明顯脂肪交雜花紋--牛排）相連，另一端與外脊（背部最長(cháng)?。┫噙B。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動(dòng)較少，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。適合烹調：涮、烤、煎。

牛有肥肉圖片

牛身上白色的厚厚的像肥肉就是牛的脂肪，民間俗語(yǔ)中這就叫牛油。牛雖然身上的脂肪沒(méi)有豬的脂肪多，但由于它是大型的家畜，現在尤其人工飼養時(shí)不會(huì )經(jīng)常走動(dòng)，所以會(huì )在身上堆積大量厚厚的肥肉一樣的脂肪，這種脂肪可以拿來(lái)提煉牛油。

眼肉肥牛是什么部位的肉

是牛背上兩側前面的肉，它的肉質(zhì)細膩，口感很好，肉形如眼狀，也叫眼肉，牛肉眼肉的脂肪含量很高，吃起來(lái)的口感香甜多汁，不干澀。