圓白菜牛肉餡包子怎么做

主料

牛肉400g，卷心菜300g，柿子椒200g

輔料

蔥適量 姜適量 花椒粉適量 醬油適量 調和油適量

步驟1

圓白菜洗凈,青椒洗凈

步驟2

牛肉剁成餡,加入花椒粉,少許的鹽,醬油,熟油,分三次加熱水朝一個(gè)方向攪，蔥,姜切末加到肉餡里攪拌均勻.

步驟3

圓白菜,青椒切成絲后用熱水焯過(guò)剁碎

步驟4

加到肉餡里,再加適量的鹽,攪拌均勻.

步驟5

面粉加少許的鹽,和成稍軟一點(diǎn)的面,醒一會(huì )兒.

步驟6

把醒好的面團搓成細條,切小塊,搟成餃子皮

步驟7

把和好的餡包進(jìn)去就行了,沸水煮兩個(gè)開(kāi)餃子就出鍋了.

白菜牛肉餡包子的做法

 白菜牛肉餡可以提前拌出來(lái)。用白菜和牛肉做餡可以制作出牛肉包子或者牛肉餃子，這種食物吃起來(lái)不但營(yíng)養豐富，而且非常美味，是人們最喜歡的一種食品，制作牛肉包子或者牛肉餃子之前，提前把白菜和牛肉再添加上佐料經(jīng)過(guò)加工粉碎攪拌成肉餡，可以使牛肉餡的味道更鮮美一些。

圓白菜牛肉餡包子怎么做的

原料：面粉1000克、酵母5克粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油均適量。

1、容器中放入5克酵母粉，用溫水稀釋后加入1000克面粉，一邊加水一邊攪拌至沒(méi)有干面粉調成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵好的面團是原來(lái)的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點(diǎn)。

2、小白菜擇去老葉子剪掉根部，用水反復沖洗干凈泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過(guò)涼水。

3、豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。

4、蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別剁成蔥、姜末。

5、放入蔥姜末繼續攪拌均勻腌制入味兒。

6、取適量的粉條放入容器中，用水浸泡至變軟后切成小段。

7、過(guò)涼后的小白菜擠干水分剁碎。

8、把切好的粉段、剁碎的小白菜，根據肉餡的粘稠程度，再擠一下水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻即可。

9、案板鋪撒干面粉，把發(fā)酵好的面，反復的揉面5到10分鐘。

10、搓成長(cháng)條切成大小均勻的面劑子，然后每個(gè)面劑子再揉幾下成圓餅狀，把揉好的面劑子搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

11、放入足足的餡料，捏上褶包成包子胚，放在干凈的玉米棒子葉上。

12、蒸鍋加入足量的清水，把包子胚放在蒸簾上，蓋好鍋蓋再次醒發(fā)20分鐘后，開(kāi)始蒸制。

13、鍋開(kāi)上蒸汽后，開(kāi)始計時(shí)15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，揭開(kāi)鍋蓋出鍋。

牛肉白菜包子餡的做法

主料面粉適量牛肉適量豬肉適量白菜適量胡蘿卜適量 輔料水適量酵母適量鹽適量餃子調料適量生抽適量雞精適量丨蔥適量姜一小塊步驟白菜牛肉包子的做法步驟11.和面，面粉中加入酵母，鹽用我溫水和面。多揉一會(huì )兒面，面團光滑后團成圓。

白菜牛肉包子的做法步驟22.蓋保鮮膜，放溫暖環(huán)境發(fā)酵。

白菜牛肉包子的做法步驟33.牛肉豬肉混合后攪打成肉餡。

白菜牛肉包子的做法步驟44.放入所有輔料中的調料，并放入水。用筷子順時(shí)針?lè )较驍嚢琛?/p>

白菜牛肉包子的做法步驟55.最后調入熟玉米油及香油。

白菜牛肉包子的做法步驟66.肉餡靜止的時(shí)候，切白菜。

白菜牛肉包子的做法步驟77.我又放了點(diǎn)兒胡蘿卜，剁好的，白菜餡，放入熱水中焯燙一下。

白菜牛肉包子的做法步驟88.焯燙好后撈出，攥干后，調入肉餡白菜牛肉包子的做法步驟99.發(fā)酵好的面團取出排氣后，揪成小劑子白菜牛肉包子的做法步驟1010.搟成四邊薄中間厚的皮兒。白菜牛肉包子的做法步驟1111.包好包子，收口。白菜牛肉包子的做法步驟1212.入蒸鍋開(kāi)鍋后蒸15分鐘。閉火后虛蒸5分鐘再揭鍋。白菜牛肉包子的做法步驟1313.香噴噴的包子出爐了。

圓白菜肉包子餡的做法

用料

面粉1000克

酵母3克

溫水適量

鹽3克

步驟 1

面粉加酵母粉混合均勻

步驟 2

加溫水用筷子攪拌成絮狀

步驟 3

用手揉成光滑面團

步驟 4

取一口大鍋，鍋里放60度的水，再放個(gè)蒸架把面團和盆放在蒸架上，隔水發(fā)酵（不開(kāi)火，不開(kāi)火）

步驟 5

不到一個(gè)小時(shí)，面團就發(fā)酵至兩倍大

步驟 6

扒開(kāi)里面全部都是大大的蜂窩狀，說(shuō)明發(fā)酵好了

步驟 7

面板上撒一把面粉，將發(fā)好的面團揉壓排氣，整個(gè)過(guò)程大概15到20分鐘，揉好以后搓成長(cháng)條狀

步驟 8

切開(kāi)橫切面是光滑沒(méi)有氣孔的才算可以

步驟 9

必須保證切開(kāi)的全部都是光滑的

步驟 10

把劑子搟成中間厚邊緣薄就可以做肉包子，包完餡以后還要醒發(fā)十五分鐘再上鍋蒸.

步驟 11

菜包

步驟 12

包子包好以后繼續醒十五分鐘，在上鍋蒸，面發(fā)的好蒸出來(lái)的包子個(gè)個(gè)都是白大胖

圓白菜牛肉餡包子怎么做好吃

步驟1

把各種食材處理好，如圖

步驟2

酵母粉放入溫水中化開(kāi) 開(kāi)始揉面，如圖

步驟3

鍋中放油倒入香料，小火炸制焦黃撈出，如圖

步驟4

調餡:肉餡中放入適量的食鹽、醬油、耗油、雞精、胡椒粉、花椒面、大蔥碎 將熱油澆到肉餡上并攪拌，如圖

步驟5

把包菜碎和粉條節倒入肉餡中一起攪拌，如圖

步驟6

開(kāi)水下鍋蒸25分鐘左右 即可，如圖

步驟7

成品如下，如圖

牛肉餡白菜包子的做法

用料:

面粉 克

糖 克

酵母 克

溫水 克

粉條 把

白菜 半顆

油 克

鹽 克

白糖 克

生抽 勺

老抽 勺

五香粉 勺

蔥  

姜  

八角  

香葉  

牛肉白菜粉條包子餡的做法步驟:

步驟 1   酵母+點(diǎn)點(diǎn)白糖兌溫水，多次少量倒入面粉中，揉成光滑面團，隔水放入溫水中醒發(fā)，水加溫至四十度左右。一個(gè)半小時(shí)。

步驟 2  面團醒發(fā)期間可以準備蘸料，粉條泡軟，切成小段

步驟 3  牛肉切成小顆粒

步驟 4  鍋中倒油，油熱放入蔥姜八角香葉，炸焦，撈出

步驟 5  鍋中倒入少量水，煮開(kāi)，放入粉條，生抽，少量鹽，牛肉粒，待水干粉條九成軟，關(guān)火。

步驟 6 若怕油膩可放入適量白菜，（白菜要切碎，放鹽殺殺水，把水擠干）最后放入雞精，香油。

步驟 7  面發(fā)后放案板上，揉出面團中氣體，切成小劑子，搟成薄薄的面皮。

步驟 8  包好

步驟 9   鍋中再醒20分鐘

步驟 10   開(kāi)火（找大火，水開(kāi)換中火）蒸25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘，出鍋。

步驟 11  包子出鍋，

圓白菜牛肉餡包子怎么做才好吃

起碼有三種：豬肉餡兒的，牛肉餡兒，素餡兒的。豬肉餡兒以豬肉為主料，以包包菜和蔥為配料制成的餡兒；牛肉餡兒以牛肉為主料，以包包菜和蔥姜為配料制成的餡兒；素餡兒以包包菜為主料，1.以韭菜雞蛋為配料制成的餡兒；

2.以香菇香蔥為配料制成的餡兒；

3.以茴香蒜末為配料制成的餡兒；

4.以西葫蘆洋蔥為配料制成的餡兒。還有就是依個(gè)人的喜好與飲食習慣，可以制成特色餡兒料。再就是依老年人的飲食特點(diǎn)制成的餡兒，不再贅述。