牛肉營(yíng)養成分一覽表

每100克牛肉干的營(yíng)養成分：能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。

（以上數據參考自中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所所著(zhù)的《中國食物成分表（2002）》。以上數據僅供參考，不得用于其他的用途。）

牛肉營(yíng)養含量表格

牛肉營(yíng)養成分-蛋白質(zhì)：脂肪比例是10:1(每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。牛肉的脂肪的融點(diǎn)比其他肉類(lèi)脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，牛肉40度，羊肉則44度，羊肉和牛肉的脂肪都不容易給吸收，吸收多少，每個(gè)人都是不同的。

牛肉營(yíng)養含量表圖片

兩種肉都有營(yíng)養價(jià)值，根據不同的體質(zhì)兩者相比，補硒抗氧化是羊肉好，補蛋白質(zhì)和鋅是牛肉更好。

一、牛肉的營(yíng)養

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類(lèi)，而脂肪含量最低。

牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質(zhì)的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

二、羊肉的營(yíng)養

羊肉營(yíng)養和牛肉類(lèi)似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類(lèi)，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。

牛肉的營(yíng)養含量表

含鐵較高的食物有 1豬肝 每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質(zhì)20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。 2牛肉 每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營(yíng)養價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，在給寶寶食用的時(shí)候要煮透、煮爛。 3豬肉 每100克豬肉中含鐵3.4毫克，蛋白質(zhì)18.4毫克。豬肉有潤腸養胃的功效，是寶寶日常膳食中鐵的最常見(jiàn)來(lái)源。 4雞肝 每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質(zhì)16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是寶寶補充鐵質(zhì)的良好選擇。 5豬腎 每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質(zhì)16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，但制作時(shí)注意清洗干凈。 6雞血 每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質(zhì)10.1毫克。 7豬腎 每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質(zhì)16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，但制作時(shí)注意清洗干凈。 8雞血 每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質(zhì)10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營(yíng)養元素，特別是鐵和賴(lài)氨酸含量很高，且極易被人體吸收。 9大豆 每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆營(yíng)養豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來(lái)源的鐵吸收率要稍差一些。 10蛋黃 每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D，如果沒(méi)有過(guò)敏的話(huà)，雞蛋對寶寶來(lái)說(shuō)是最重要的食物之一

牛肉營(yíng)養物質(zhì)含量

鋅具有促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育、維持人體正常食欲、利于創(chuàng )傷愈合、增強人體免疫力等好處，牛肉中的鋅含量較高，以牛里脊為例，它能達到6.92mg/100g，且吸收率遠高于植物性食物。

牛肉中的鎂、磷、硒、鈣等營(yíng)養素含量也較為豐富，總體而言是一種非常養人的食材。據膳食指南的建議，每人每天宜攝入畜禽肉類(lèi)40~75g，也就是一天吃一個(gè)手掌大小的牛肉就足夠了。

牛肉營(yíng)養價(jià)值表

我覺(jué)得首選是魚(yú)肉對人體的營(yíng)養最好，因為魚(yú)肉中微量元素最多，富含錳.銅.鋅……這些都是人體必須吸收的元素，并且熱量低，蛋白質(zhì)成份高。正符合和人體所需營(yíng)養成份，但是一定要到正規的菜市場(chǎng)去購買(mǎi)，因為現在污染泛濫，有些小商販為了自己的利益會(huì )低價(jià)采購污染源的產(chǎn)品，這些食用有污染源的魚(yú)類(lèi)食用后人體不但不健康，反而還影響自身健康！所以特別提醒！

然后呢就是牛肉的營(yíng)養也是非常好的，有的老人或者小孩身體弱，可以食用牛肉可以使人體有較強的抵抗力…再者就是牛肉中的蛋白質(zhì)含量高，氨基酸成份較強，所以多食用牛肉也是接近人體的需要，一般醫生建議病人就是恢復后，多食用牛肉可以修復組織功能，對人體失血也是有較好的補充功能。但是特別提醒的是幼兒和消化系統不太好的老人就不太建議食用。另外就是術(shù)后也是少量食用，因為消化功能術(shù)后會(huì )弱。

再就是鴨肉和雞肉的能量其實(shí)是差不多的，低熱量溫補性高，適合燉湯來(lái)食用，因為雞肉和鴨肉的主要成份瘦肉型，一般女孩子為了保持身材減肥都喜歡食用少量的雞肉鴨肉。特別提示減肥人士對于雞皮和鴨皮就最好不要食用。

豬肉的吸收效果特別適合人體，所以為什么一般減肥的人都不吃豬肉，特別是很肥的五花肉，一般上桌滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)都是油，特別提示豬肉的瘦肉對人體特別好，補鐵補血效果明顯。術(shù)后可以食用瘦肉和骨肉湯來(lái)滋補身子也是必不可少的食材！

總結以上這么多看個(gè)人的身體來(lái)定論需要補充什么肉質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足身體的微量元素，因為身體的蛋白質(zhì)，除了牛奶，基本上都是肉禽累食材來(lái)提取攝入！

牛肉的含量

魚(yú)肉，豬肉，羊肉，牛肉，哪個(gè)含脂肪低？

嗯，從這幾樣啊，動(dòng)物的里面魚(yú)肉含脂肪是最低的，含脂肪高的豬肉，然后就是羊肉，再接著(zhù)就是牛肉，一般你個(gè)人使用看適合自己吃哪一種動(dòng)物的肉類(lèi)，一般魚(yú)很多人都適合，淡水魚(yú)既營(yíng)養而且又健康含蛋白質(zhì)比較高如果深海魚(yú)有一些是含膽固醇比較高，還有的是特別痛風(fēng)的人不能吃祝你好運，也祝你新年快樂(lè )

牛肉物質(zhì)含量

牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質(zhì)為19.9克

豬肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質(zhì)為13.2克

雞肉 每一百克所含的蛋白質(zhì)為19.3克

牛肉 營(yíng)養含量

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱(chēng)。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。

國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱(chēng)條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，并且瘦肉的含量是非常高的，但是脂肪的含量卻比較低，經(jīng)常食用一些牛腩也不需要擔心我們出現身體發(fā)胖的現象哦。 另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱(chēng)作牛腩，是上等的紅燒部位。

牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般牛腩這種食材都是用來(lái)鹵著(zhù)食用的哦，這樣味道是會(huì )更好的，但是不建議大家把牛腩燉湯飲用哦。而牛肉則是比較廣泛的。

一般牛腩也是牛肉的一部分哦，并且牛肉的營(yíng)養價(jià)值是非常高的哦，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要，能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力，對我們的生長(cháng)發(fā)育是非常的重要的，對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的。

牛肉營(yíng)養值

這三種肉類(lèi)我認為是各有千秋吧，都有它的營(yíng)養價(jià)值的體現。羊肉，羊肉都知道溫熱，女性冬天的時(shí)候多吃點(diǎn)，相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5%-10%，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長(cháng)需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好。另外，國際營(yíng)養學(xué)會(huì )報告中指出：動(dòng)物越小，蛋白越好。相對于體量較大的牛來(lái)說(shuō)，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。

豬肉

豬肉是最常食用的肉類(lèi)之一，其營(yíng)養價(jià)值較高，含有多種人體必須的氨基酸，易被人體吸收，豬肉還含有鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中醫認為豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

牛肉

牛肉高蛋白低脂肪，含有多種氨基酸，其比例適當易為人體吸收，還含有人體必須的亞油酸，此外還是維生素和微量元素的良好來(lái)源。中醫認為牛肉屬于溫性食品，有暖胃作用。由于牛肉纖維較粗，且含有較多膽固醇，不易消化，因此給寶寶食用時(shí)，以涮和燉為宜。

羊肉

羊肉營(yíng)養豐富，含多種蛋白質(zhì)，其主要氨基酸的種類(lèi)和數量符合人體營(yíng)養的需要，且賴(lài)氨酸，精氨酸等含量比其他肉類(lèi)更高，此外還含有磷、維生素B1、B2和煙酸等成分，粗脂肪含量在豬肉和牛肉之間。中醫認為，羊肉屬大熱之品，冬補尤佳。