牛肉蘿卜餅的家常做法
牛肉蘿卜餡兒好吃 ，后腿肉包餃子不好吃。
個(gè)人建議你可以買(mǎi)前朝部位的肉，或者是買(mǎi)梅花肉，因為這兩個(gè)部位的肉屬于活肉，口感特別香，尤其是用來(lái)做餡的時(shí)候會(huì )比選擇后腿肉好很多。
用料
牛肉 150克
豬肉 150克
胡蘿卜 120g
白蘿卜 120g左右
小蔥 五六根
姜 3片
胡椒粉 1克
五香粉 2g
十三香 2g
生抽 一勺
老抽 3g
鹽 3-5g
雞精 2g
花生油 35g
蠔油 1勺
香油 2g
花椒 15-20粒
做法步驟
步驟 1
牛肉泥洗一下去血腥，加入豬肉泥混合均勻，放入蔥姜蒜稍微攪一下
步驟 2
這個(gè)很重要，鍋里花生油加熱，放入花椒，炸干枯，然后把花椒挑出來(lái)，備用，關(guān)火等待油放到常溫，準備下一步。我家里沒(méi)有蔥蒜了，如果有的話(huà)也炸一下會(huì )更香。
步驟 3
這一步忘記拍照了，炸干的花椒用搟面杖搟成粉末狀，再放入肉餡里，特別好弄，兩下就好了。
步驟 4
胡蘿卜，白蘿卜分別攪碎
步驟 5
放入肉里面，放入涼涼的花生油，再加入生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉，十三香，攪拌均勻，最后再放入一點(diǎn)香油調香。
步驟 6
這是做好的餃子，特別香超好吃的
牛肉蘿卜餅的做法大全
牛肉羅卜蒸30分鐘能熟。
蘿卜蒸牛肉的做法：
步驟 1
蘿卜去皮，切成1cm厚的圓段 牛肉剁成肉末，用鹽和麻油拌勻，稍微腌一下即可
步驟 2
炒鍋預熱，倒入一小勺油，爆香蒜末，放入牛肉末翻炒至變色即可盛出
步驟 3
牛肉末放于蘿卜段的上面，裝進(jìn)深盤(pán)里，待水開(kāi)之后上鍋，蓋上蓋子大火蒸30分鐘，煮至蘿卜變軟完全熟透。
步驟 4
趁熱撒上蔥花
牛肉蘿卜餡餅的做法
主料；胡蘿卜；450g；牛肉；750g；小麥粉；600克；輔料；橄欖油；適量；鹽；適量；醬油；適量；生抽；適量；味精；適量；胡椒粉；適量；蔥姜；適量；芝麻油；適量；步驟；1.和好小麥粉餳15分鐘。；2.牛肉中加橄欖油、醬油、生抽、味精、胡椒粉、蔥姜末順一個(gè)方向攪拌上勁。；3.胡蘿卜洗干凈。；4.胡蘿卜擦碎。；5.胡蘿卜與牛肉放同一容器中，加芝麻油、鹽攪拌均勻作餡餅餡。；6.餳好的面做成大小均勻的面劑，搟圓，作餡餅皮。；7.餡餅皮中間添加牛肉胡蘿卜餡。；8.捏住一點(diǎn)，延圓周捏嚴。類(lèi)似于包包子。；9.再輕輕按扁，餡餅就包了。；10.電餅鐺加熱，加少許油涂均勻，餡餅入鐺蓋上鐺蓋煎。；11.煎至雙面金黃，薄皮大餡的胡蘿卜牛肉餡餅即可盛出享用。
牛肉蘿卜餅的家常做法竅門(mén)
步驟 1
把牛排清洗干凈，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分鐘后撈出。很多人燉牛肉，第一步就直接入鍋燉了，這樣是錯誤的，燉牛肉第一步應該先焯水，煮出牛肉中殘留的血水，這樣更能去除牛膻味，吃起來(lái)更香。
步驟 2
把白蘿卜洗凈刨皮，切成滾刀塊。
步驟 3
鍋里下兩勺食用油燒熱，下入牛排骨炒至表面微黃。
步驟 4
加入鹽、料酒、生抽、鹽、蠔油和半碗水（可以先用碗調好醬汁），將牛排骨翻炒均勻。
步驟 5
放入姜片、八角、香葉、干辣椒， 加水沒(méi)過(guò)，煮開(kāi)。
步驟 6
將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中，煮10分鐘，這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋，也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鐘以上。
步驟 7
把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中，加入白蘿卜繼續燉12分鐘左右，燉至白蘿卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
牛肉蘿卜餅的家常做法簡(jiǎn)單
牛肉燉蘿卜的做法
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用；
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉；
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等4、接著(zhù)將蘿卜清洗干凈后切塊待用；
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。
牛肉燉蘿卜的好處
1、蘿卜中含有木質(zhì)素，能很好的提升巨噬細胞的活力，從而能有助于吞噬痘細胞因此蘿卜和牛肉一起燉煮有很好的防癌效果。
2、牛肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸等比豬肉更接近人體所需，能很好的提升機體的抗病能力，特別是對于一些需要補充失血、修復組織的人來(lái)說(shuō)非常適合，特別在冬季還能起到暖胃補益氣的效果。
牛肉燉蘿卜的注意事項
1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來(lái)，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會(huì )更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來(lái)加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì )更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現在干鍋里面翻炒，這樣煮起來(lái)也會(huì )更軟爛，且不會(huì )碎。
6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據燉煮的食材量來(lái)決定。
蘿卜牛肉餡餅怎么做
冷凍牛肉餡餅生胚做法跟新鮮生胚做法一致。
買(mǎi)來(lái)的牛肉餡餅生坯要放冰箱冷凍，可以保存半個(gè)月或者一個(gè)月吧；吃的時(shí)候哪出一頓的量，可以用不粘鍋煎也可以用烤箱烤；用不粘鍋煎時(shí)，注意小火，鍋中倒入少量食用油，放入生胚，煎至兩面金光，出鍋裝盤(pán)即可食用；用烤箱時(shí)，可在烤盤(pán)上放錫紙，錫紙上涂抹少許食用油，170℃烘烤至金光即可；用不粘鍋煎出來(lái)的牛肉餡餅更軟糯一點(diǎn)，用烤箱烤出來(lái)的更酥脆一點(diǎn)，只要餅皮做的好吃，怎么料理都好吃。
牛肉蘿卜餡餅做法
食材：青皮蘿卜一個(gè)，豆腐一塊，粉絲一小把，面粉300克，溫水180毫升，油適量。
配料：蔥適量，姜適量，蠔油2勺，十三香適量，鹽適量，雞精少許，熟油適量，香油少許。
步驟方法：
1、首先將準備好的面粉放入盆里，溫水一點(diǎn)一點(diǎn)加面粉里，攪拌成面絮狀，加入少許食用油。
2、和成軟面團，揉好后蓋上保鮮膜，餳40分鐘以上，也可以晚上和好，放涼快的地方餳一晚，第二天早上做。
3、制作餡。蘿卜洗凈擦成絲，放小盆里，撒上少許鹽拌勻，放一邊腌出水分，10分鐘左右即可，將腌好的蘿卜攥干水分；粉絲將開(kāi)水泡軟，豆腐切成碎粒；蔥切成蔥花。
4、把粉絲切成段，蘿卜絲稍微剁小，全部放盆里，放上蠔油、十三香、雞精、熟油、少許姜末、蔥花。
5、淋上熟油，再放少許香油，攪拌均勻，根據自己的口味添加鹽。不要太咸了哦，因為之前腌蘿卜絲放鹽了。
6、接下來(lái)和油酥，碗里放100克面粉，倒入60毫升熱油，攪拌成粘稠的油酥，撒少許鹽提味。
7、面板上抹少許油，將餳好的面取出放面板上，不要揉面拉長(cháng)，下13個(gè)大小均勻的小劑子。
8、油酥也搓成長(cháng)條，下12個(gè)劑子，把面劑子搟成圓餅狀，放上油酥。
9、用虎口收攏開(kāi)口，避免油酥擠出來(lái)，全部包好。
10、包上油酥的面團，搟成長(cháng)條，卷成小卷，再次搟成長(cháng)條，卷成小卷，卷2次即可。
11、把卷好的面卷整理成中間厚邊上薄的皮，舀上2勺半蘿卜餡子。
12、用包包子的方法收攏，全部包好，把一部分用手輕輕壓成餅狀，剩余的用濕籠布蓋起來(lái)，防止干皮。
13、電餅鐺里倒上油，預熱，下入餅坯，在上面刷上層油，防止水分流失。
14、小火大約烙2分鐘底部微黃，翻面繼續烙。
15、餅翻3次就熟了，兩面烙至金黃即可出鍋，大約烙4~5分鐘即可。
蘿卜絲牛肉餅的做法竅門(mén)
材料主料：面粉200g、白蘿卜500g；輔料：麻椒粉適量、鹽2g、清水110g、豬肉末150g、醬油適量
蘿卜絲肉餅1200克面加入110克左右的水和2克鹽，稱(chēng)量好
2揉成光滑面團
3分割成十等份
4用手揉成長(cháng)條
5上面均勻抹上油，醒一個(gè)小時(shí)以上
6白蘿卜插成絲
7放入清水中浸泡15分鐘
8將肉餡中加入鹽、醬油、麻椒粉拌勻
9白蘿卜絲攥出水
10放入肉餡中，加適量油拌勻
11取一個(gè)長(cháng)條搟成長(cháng)方形
12抻成大片薄膜
13一端放上肉餡
14上一下，下一下，呈三角形從左端向右端包
15收口朝下，按扁
16依次碼入鋪了油紙的烤盤(pán)中
17200度烤20分鐘
18用適量番茄醬加韓式辣椒醬兌水調勻
19將調好的汁刷在烤餅表面
20放入烤箱中再烤3分鐘即可出爐
小貼士鋪油紙烤餅底部不上色，最好還是烤盤(pán)上抹油，直接放烤盤(pán)上比較好
蘿卜牛肉餡餅的做法
主料：面粉適量
肉餡適量
白蘿卜適量
冬筍適量
輔料：小蔥適量
配料：油適量
鹽適量
做法：
1.準備好所有食材，先和好面，醒20分鐘。
2.這是拌好的肉餡，拌好后加適量鹽、料酒，姜蒜末，少量淀粉拌勻
3.蘿卜刨皮、冬筍剝好，切好筍絲、蘿卜絲，蔥末。
4.先炒冬筍絲，多炒一會(huì )，必須炒熟，除去澀味，加肉餡翻炒至變色。
5.加蘿卜絲、蔥末、適量鹽翻拌均勻，蘿卜絲微微變軟即可。
6.面團揉好，取適量搟薄，多放點(diǎn)餡料，包好捏攏，依次做好，放在抹了油的盤(pán)子里。
7.平底鍋里加適量油，將餡餅兩面煎成金黃色。
8.加適量水，蓋上鍋蓋燜上3-5分鐘，水快要干了，揭開(kāi)蓋子再煎一會(huì )就可起鍋了，盛出開(kāi)始享用。