尖椒牛肉絲蓋澆飯怎么做

用料

牛肉糜 60g

胡椒粉 1/2調料勺

料酒 1勺

生抽 1勺

#主料

熟紅腰豆 150g

云南酸腌菜 60g

大蒜 1瓣

干辣椒 適量

胡椒粉 1調料勺

花椒粉 1調料勺

鹽 適量

糖 1/2調料勺

水淀粉 2調料勺

香菜 少許

酸腌菜紅豆牛肉蓋飯的做法步驟

步驟1

牛肉糜用胡椒、生抽、料酒拌勻腌制十分鐘

步驟 2

大蒜剁碎，干辣椒剪段，香菜切段備用

步驟 3

熱鍋涼油，油熱后放入牛肉糜炒散至變色

步驟 4

把牛肉撥到一邊，用底油炒香蒜末和干辣椒

步驟 5

放入酸腌菜翻炒一分鐘至炒出香味

步驟 6

放入熟的紅腰豆翻炒均勻

步驟 7

加入胡椒粉、花椒粉、鹽、糖翻炒均勻

步驟 8

用小半碗水調勻水淀粉倒入鍋中

步驟 9

快速翻炒至湯汁變濃稠，立即關(guān)火

步驟 10

在大碗里扣一小碗熱騰騰的米飯，蓋上腌菜紅豆牛肉

步驟 11

撒上香菜碎，一大碗嘩嘩就下肚了～

尖椒牛柳蓋澆飯怎么做

加黑胡椒炒大火，時(shí)間短，可以做蓋澆飯。加辣椒一起炒可以做炒面。

尖椒牛肉絲蓋飯圖片

用料

牛肉 200克，洋蔥 半個(gè)，青椒 半個(gè)個(gè)，生抽 1勺，蠔油 1勺，食用油 適量，米飯1碗

做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，肥點(diǎn)的好！放入生抽、蠔油、食用油，腌制，我是上午腌制，晚上做的，牛肉很嫩

步驟 2

鍋熱后炒牛肉，這里不需要放油了

步驟 3

放入洋蔥青椒一起炒

步驟 4

加水，蓋蓋煮10分鐘左右。把炒好的洋蔥牛肉澆米飯上，即可食用

尖椒肉絲蓋澆飯做法竅門(mén)

一份青椒肉絲蓋澆飯可以有四百五十克左右，這是普遍現象、米飯一百五十克、青椒炒肉絲二百五十左右，蓋澆飯可以要求廚房芶茨稍微多一點(diǎn)、這樣的蓋澆飯拌均勻后非常入味，當然宮爆雞丁也是可以要求湯汁粘稠一點(diǎn)?？傊w澆飯就是要湯汁多才好吃。

尖椒牛肉絲蓋澆飯怎么做的

用料：牛肉 500克，小米辣 100克，香菇 3朵，蔬菜丁 50克，大米 300克，水 600克，醬香燒汁 130克

做法步驟

1、牛肉切骰子塊，胡蘿卜、小米辣都切丁，食材就準備好了。

2、牛肉可以用醬汁提前腌制5-10分鐘，燒汁里含有淀粉，也可以讓牛肉的口感保持鮮嫩。

3、熱鍋少油，放入小米辣炒香，再放入牛肉翻炒變色，加上蓋子燜個(gè)2分鐘。

4、倒入大約130克的醬香燒汁把牛肉炒勻，再放入胡蘿卜和青豆，加半碗水。

5、煮開(kāi)以后，食材連同湯汁一起倒入電飯鍋中，搭配300克大米和600克的水，開(kāi)啟煮飯模式。

6、吃之前要記得攪勻，又香又入味的肉肉，湯汁浸入到米飯中，越吃越香。

尖椒牛肉絲蓋澆飯怎么做視頻

蓋飯，蓋澆飯，廣東人稱(chēng)為碟頭飯，東北稱(chēng)之為燴飯，蓋飯的主要特點(diǎn)是飯菜合一，將菜肴連著(zhù)湯汁澆于米飯之上，既有主食米飯，也有味美佳肴，葷素搭配營(yíng)養也管飽。

蓋飯也因各地飲食不同而具有各自的特色，家常蓋飯有豬排蓋飯、牛肉蓋飯、雞肉蓋飯等；菜肴制作也可根據個(gè)人喜好而不同，有咖喱味的、紅燒的、香辣的、醬香的，食材搭配也可豐富多樣，味美營(yíng)養，深受大家喜愛(ài)。

味美蓋飯在家做，食材豐富做法也簡(jiǎn)單，葷素搭配味美也管飽。小吃店的蓋飯非常誘人，在家想吃就動(dòng)手做，燒一份糖醋帶魚(yú)，搭配紫甘藍、甜椒、橙子、小番茄、雞蛋，蔬菜水果、魚(yú)肉皆有的糖醋帶魚(yú)蓋飯。煮好米飯需要22分鐘，同時(shí)也準備好蔬菜、水果。米飯是用臻米智電飯煲蒸煮而成，不僅省時(shí)也可以煮出少 糖米飯，粒粒分明的米飯，軟糯不粘，由于電飯煲擁有分離米湯技術(shù)，米飯經(jīng)過(guò)煮、瀝、蒸三步，將煮出來(lái)的米湯過(guò)濾到獨立的米湯盒中，從而減少大米飯的淀粉含量米飯香軟爽口，將糖醋帶魚(yú)的湯汁也淋于米飯之上，鮮美爽口，比店里的還好吃。

一人午餐巧搭配，葷素水果皆有，米飯香軟菜也鮮美，常吃不膩。天氣越來(lái)越熱，做飯想要省時(shí)快捷，也更需要保證營(yíng)養均衡，特別是急于瘦身的朋友們，保證各種營(yíng)養物質(zhì)需求很重要，合理搭配色香味俱全。帶魚(yú)、雞蛋，可以給我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)；彩椒、紫甘藍、小番茄、橙子，富含多種維生素、膳食纖維等營(yíng)養物質(zhì)，而且洗洗切好上桌，也不需要炒、煮等工序，且色澤搭配亮麗，一份簡(jiǎn)單的蓋飯也是色香味俱全，營(yíng)養全面，詳細做法呈上，感謝大家支持。

尖椒牛肉絲蓋澆飯怎么做好吃

黑椒牛肉蓋澆飯的做法步驟

準備食材。

大米淘洗好入鍋煮飯。

牛肉切丁。 取5克牛肉腌料，抓勻。

土豆切丁。 備好蔬菜，西蘭花洗后焯熟。

黑椒牛肉醬粉和少許拌勻。 備好水淀粉，粉和水大約1比1.5。

鍋中入油，炒香洋蔥。

加入牛肉丁炒至變色后裝出。

鍋留油，土豆入鍋煎炒熟。加入牛肉丁。

加入開(kāi)水沫面為宜。加入調好的醬粉。加入老抽、少許鹽。

拌勻后調入水淀粉。煮至濃稠即可出鍋。

裝上米飯。蓋上炒好的土豆牛肉。擺上蔬菜即可。

小竅門(mén)&溫馨提示

1、黑椒牛肉粉添入水和開(kāi)后，入鍋煮后可以變濃稠。多加一些就不用水淀粉和醬油或鹽之類(lèi)的調料了。

2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。這樣牛肉不會(huì )變老。

3、蔬菜隨意。

4、水淀粉看個(gè)人喜歡的濃稠度添加。

尖椒牛肉蓋澆飯圖片

牛肉蓋飯因其美味的口感，不錯的營(yíng)養價(jià)值，廣受人們喜愛(ài)，那么牛肉蓋飯怎樣做營(yíng)養呢？下面我們就來(lái)一起了解一下。

準備一個(gè)小碗，加耗油，生抽，味淋。

加入米酒，適量的水，配制料汁。

將洋蔥切成片。

下鍋炒至透明，下肉片炒至變色。

加入調好的料汁。

加入糖，適量的鹽調味。

小火煮8-10分鐘。

盛米飯，可以加上適量的配菜。

蓋上牛肉后即可完成。

香辣肉絲蓋澆飯做法

食材準備：一小把酸菜，一塊五花肉，2個(gè)雞蛋，姜1小塊，1個(gè)小米辣，花生油1勺，黃酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1塊，開(kāi)水適量，淀粉適量，青菜100克。

電飯煲蓋飯的做法:

第一步：先準備一小把純酸的酸菜，也就是那種沒(méi)咸味的酸菜，把酸菜洗凈后扭干水分，再把它切碎備用，老根要去掉哦；再準備一塊五花肉，也可以準備雞胸肉來(lái)做，把五花肉清洗干凈后切小塊備用；最后準備一小塊姜去皮先凈剁成末，還有一個(gè)小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。

第二步：準備一個(gè)鍋，鍋中不用下油，先把酸菜倒進(jìn)去炒干水分，可以調中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出來(lái)即可，盛出備用。

第三步：鍋中下少許花生油，把油燒熱后，倒入切好的五花肉，調大火把它煸出香味，炒出豬油，五花肉準備稍微肥一點(diǎn)點(diǎn)的吃著(zhù)更香，如果是用雞胸肉的話(huà)，就把它炒香就行。

第四步：把五花肉炒出豬油后，倒入姜末和辣椒圈，灑上一點(diǎn)點(diǎn)黃酒去腥增香，然后繼續大火翻炒均勻，翻炒均勻后下入少許的生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽調色，幾小塊冰糖，再次把它翻炒上色，這個(gè)時(shí)間要調小火翻炒了，因為有醬料在里面，如果大火翻炒容易糊鍋。

第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入適量的開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)肉多一點(diǎn)，蓋上鍋蓋大火燜20分鐘。

第六步：待五花肉燜20分鐘左右，鍋中的汁燜干一半就可以了，加入適量的鹽，再把酸菜倒進(jìn)去，給它攪拌均勻后，再次蓋上鍋蓋調中火燜8分鐘左右，然后再打開(kāi)鍋蓋，調大火淋入少許的水淀粉，邊攪拌邊煮，把汁收至濃稠后關(guān)火備用。

第七步：另起一鍋，鍋中下油燒熱，然后打入兩個(gè)雞蛋，煎兩個(gè)荷包蛋，想吃幾成熟的就煎幾成熟的，煎蛋的時(shí)候可以撒入少許鹽花，這樣荷包蛋吃著(zhù)更有味道，煎好盛出備用；再準備一點(diǎn)時(shí)令蔬菜，放入加了油的開(kāi)水中燙熟，再夾出備用。

第八步：準備一個(gè)小砂鍋，鍋中倒扣一碗白花花的大米飯，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋還有青菜，最后澆上酸菜和五花肉的汁就可以開(kāi)吃了。