熏好的牛肉怎么燉
材料：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，蔥段10克，料酒10克，高級湯150克。
熏牛肉的做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著(zhù)肉紋切成長(cháng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內炸干水分，油鍋內的水泡散盡，立即把牛肉撈起來(lái)，如火大就把鍋提起來(lái)。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開(kāi)，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤(pán)內，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成。
熏燒牛肉的做法大全
食材：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克， 花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，蔥段10克，料酒10克，高級湯150克。
做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著(zhù)肉紋切成長(cháng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內炸干水分，油鍋內的水泡散盡，立即把牛肉撈起來(lái)，如火大就把鍋提起來(lái)。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開(kāi)，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤(pán)內，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成。
熏牛肉怎么煮
牛肉解凍后切成條狀
辣油 加鹽炒肉條 炒干
撈出瀝干撒上海椒面 接下來(lái)將新炒干的牛肉條陸續放入盆子
撒入適量白芝麻
回鍋翻炒均勻 稍加熱使辣味充分發(fā)揮
熏牛肉怎么燒
食材：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克， 花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，蔥段10克，料酒10克，高級湯150克。
做法:
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著(zhù)肉紋切成長(cháng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內炸干水分，油鍋內的水泡散盡，立即把牛肉撈起來(lái)，如火大就把鍋提起來(lái)。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開(kāi)，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤(pán)內，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成。
熏好的牛肉怎么燉湯
做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著(zhù)肉紋切成長(cháng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內炸干水分，油鍋內的水泡散盡，立即把牛肉撈起來(lái)，如火大就把鍋提起來(lái)。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開(kāi)，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤(pán)內，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成。
熏牛肉怎么做才
材料：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，蔥段10克，料酒10克，高級湯150克。
熏牛肉的做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著(zhù)肉紋切成長(cháng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內炸干水分，油鍋內的水泡散盡，立即把牛肉撈起來(lái)，如火大就把鍋提起來(lái)。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開(kāi)，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤(pán)內，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成。
熏牛肉要煮多久
只要天氣好什么時(shí)候都可以熏牛子。將牛肉腌制、蒸熟、油炸后再熏。牛肉是餐桌上主要肉食之一，牛肉因蛋白質(zhì)含量多，而肉質(zhì)鮮美。而熏牛肉，首選牛肉的腱子肉或背脊肉部分，這兩部分肉質(zhì)細膩而不肥。
將牛肉切成片后，加入調料進(jìn)行腌制，然后旺火蒸熟，然后油炸控干水分，再用柏枝煙熏五分鐘即可。
熏牛肉怎么做好吃竅門(mén)
牛肉 五斤
甜面醬 200G
姜蒜 大量
白芝麻 適量
辣椒面 適量
花椒面 適量
香料 適量（可不要）
熏牛肉的做法步驟
步驟 1
熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴
步驟 2
切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過(guò)水去血水就撈起來(lái)也可以。味道出來(lái)差不了多少。
步驟 3
煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了
步驟 4
切條呢有兩種 第一種左邊 橫著(zhù)紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著(zhù)紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺(jué)
步驟 5
然后準備配料
步驟 6
姜要大量 出來(lái)的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎
步驟 7
油一定要多 牛肉倒進(jìn)去能淹完還多點(diǎn)才好。油燒熱 倒牛肉進(jìn)去翻炒。
步驟 8
牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因為熏牛肉出爐后會(huì )繼續吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。
步驟 9
牛肉條撈出 姜蒜放進(jìn)鍋炒出香味
步驟 10
放甜面醬進(jìn)去翻炒 要多一點(diǎn)。
步驟 11
然后敗牛肉干倒進(jìn)去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額
步驟 12
翻炒均勻關(guān)火 放白芝麻翻炒均勻
步驟 13
出爐 才出爐的牛肉會(huì )有點(diǎn)軟軟的。放盆里過(guò)夜 等它吸油。。第二天味道就出來(lái)了。。
步驟 14
要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦
熏好的牛肉怎么燉才好吃
像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食鹽，以防止后期變質(zhì)。在食用時(shí)，的具體操作如下：
1焯水：
將熏肉放入涼水鍋中，煮沸后，繼續煮1-2分鐘。然后撈出，倒掉煮肉的水不用。用清水將肉沖洗干凈。
2煮制：
將鍋洗凈后，下寬水，水量多一下，將肉放入后，大火煮開(kāi)后，持續用大火煮5分鐘，然后轉小火煮至肉軟爛即可。
3食用：
3.1涼拌：
煮好的肉切薄片，直接配蘸料（醬肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻醬等）食用。
3.2燴菜：
3.2.1鍋中下底油，爆香蔥姜蒜片，下肉片略炒，加入湯或者水，煮開(kāi)后調味。
3.2.2調好味道后，下入喜歡的蔬菜，干的蔬菜，或鮮蔬菜（菌類(lèi)，豆制品，粉條等）
3.2.3小火慢燉至食材軟爛，入味后，收汁即可。
3.3做湯：
下底油，炒香蔥姜蒜片，下入肉片略炒后加入湯或者水。煮開(kāi)后調好味道，再加入配菜。
3.4拌面蓋飯：
注意：
1熏肉本身有自己的風(fēng)味兒，不建議使用過(guò)多其他調味品，否則本身滋味兒將被掩蓋。
2煮制的時(shí)候，注意檢查熏肉的咸味，如果過(guò)咸，就用寬水煮，如果不很咸，就較少水的量。
3煮過(guò)肉的湯可以用來(lái)煮面，可借鑒哈薩克族的美食“那仁”。在肉湯里加入土豆，胡蘿卜，再將寬的手桿面煮熟，配著(zhù)煮好的肉一同食用。
熏牛肉怎么做菜
做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著(zhù)肉紋切成長(cháng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內炸干水分，油鍋內的水泡散盡，立即把牛肉撈起來(lái)，如火大就把鍋提起來(lái)。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開(kāi)，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤(pán)內，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成。