牛肉西葫蘆包子的做法大全集竅門(mén)
原料：牛腩600克、西葫蘆200克。
調料：料酒適量、鹽適量、蔥段、姜末適量、香菜少許、大料少許。
做法：
1、將牛肉洗凈，切成方塊。
2、蔥、姜、香菜切好備用。
3、坐鍋點(diǎn)火放油。油燒至五六成熱時(shí)，放入大料炒到出香味，再把大料撈出扔掉。
4、油中投入蔥、姜熗鍋，再把牛肉放進(jìn)鍋中翻炒，同時(shí)加入料酒、鹽調味，再加入清水沒(méi)過(guò)肉面，大 火燒沸，小火煮約1小時(shí)。
5、將西葫蘆切成月牙塊放入鍋中，用小火燒至肉爛汁濃。
6、出鍋前加入蔥和香菜即可。
西葫蘆羊肉包子的做法竅門(mén)
西葫蘆和羊肉，天生搭檔。
牛肉西葫蘆包子的做法大全集竅門(mén)視頻
答：西葫蘆俗稱(chēng)茭瓜，可以炒菜，可以做餡料。長(cháng)見(jiàn)的菜名，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉片，翡翠海鮮湯（用西葫蘆和蝦仁做的）西葫蘆絲菜餅，茭瓜炒魷魚(yú)，茭瓜片汆丸子等。還有西葫蘆素餡蒸餃，西葫蘆牛肉餡餅，西葫蘆豬肉包子等等。西葫蘆是常見(jiàn)的吃法非常多的菜。
西葫蘆牛肉包子餡做法大全
燙面蒸餃皮：面粉500g，開(kāi)水250ml 和面：
1、面粉中慢慢倒入250ml開(kāi)水，邊倒邊攪拌至面粉呈絮狀 2、待降溫后揉成光滑的面團 3、覆上保鮮膜醒面一小時(shí)，包之前再次把面團揉光滑即可 蒸餃餡：牛絞肉1kg，西葫蘆800g，雞蛋2個(gè)，蠔油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4個(gè)，植物油60ml，小蔥5根，拇指大的姜一塊，白胡椒粉1大勺 西葫蘆牛肉蒸餃做法：
1、蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一并加入到牛絞肉中 2、繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一個(gè)方向攪打至肉餡發(fā)粘 3、一邊繼續攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分 4、小鍋內加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鐘煉出香味，至花椒變黑后撈出香料，油冷卻至室溫待用 5、西葫蘆擦成細絲后加入半大勺鹽拌勻，腌10分鐘后擠出多余水分 6、擠干水分的西葫蘆絲加入肉餡 7、倒入冷卻的花椒油攪拌均勻 8、醒好的面團搟皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過(guò)一層油的蒸籠上，水開(kāi)后大火蒸10分鐘即可
牛肉西葫蘆包子的做法大全集竅門(mén)是什么
用料牛肉末 西葫蘆 料酒 雞精 鹽 五香粉 生姜粉 生姜 蔥末 花椒和大料 香油 面粉
牛肉西葫蘆餡餅的做法步驟
步驟 1
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將除花椒大料所有的調料放入牛肉餡中一個(gè)方向攪拌均勻（然后燒一些水，將花椒大料放里面煮十分鐘左右，濾除花椒和大料，將花椒水倒入牛肉餡中，順時(shí)針攪拌，花椒水要分幾次倒入）
步驟 2
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西葫蘆切成碎末，放入鹽腌制十分鐘。（腌好的西葫蘆攥出水份，放入牛肉餡中攪拌均勻即可，此步驟忘了拍照。）
步驟 3
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這時(shí)我們開(kāi)始和面，和成比餃子要軟一些的面團放在一旁醒一個(gè)小時(shí)即可
步驟 4
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醒好的面團分成小季子，手上稍微抹點(diǎn)油防粘，把小季子輕輕的摁成圓餅狀
步驟 5
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然后包入餡料收口，再輕輕的摁成圓餅狀
步驟 6
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包好后開(kāi)始烙餡餅
步驟 7
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兩面金黃就可以了（全程一定要中小火，不然外面糊了里面的肉還沒(méi)熟）
葫蘆瓜牛肉包子餡做法大全
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì )有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì )得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿(mǎn)，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專(zhuān)為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著(zhù)一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿(mǎn)，直到吸收干凈為止，接著(zhù)肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
西葫蘆牛肉餡包子的做法
原料：牛腩600克、西葫蘆200克。
調料：料酒適量、鹽適量、蔥段、姜末適量、香菜少許、大料少許。
做法：
1、將牛肉洗凈，切成方塊。
2、蔥、姜、香菜切好備用。
3、坐鍋點(diǎn)火放油。油燒至五六成熱時(shí)，放入大料炒到出香味，再把大料撈出扔掉。
4、油中投入蔥、姜熗鍋，再把牛肉放進(jìn)鍋中翻炒，同時(shí)加入料酒、鹽調味，再加入清水沒(méi)過(guò)肉面，大 火燒沸，小火煮約1小時(shí)。
5、將西葫蘆切成月牙塊放入鍋中，用小火燒至肉爛汁濃。
6、出鍋前加入蔥和香菜即可。
牛肉西葫蘆包子的做法大全集竅門(mén)圖片
.油微熱，放入辣椒，姜片，蔥，蒜瓣煸炒出香味
2.放入牛肉片炒。牛肉是事先鹵好的，直接切片放入就好了
3.放入西葫蘆，炒至變色就可以了，不要炒太久，西葫蘆炒太軟了就不好吃了
4.關(guān)火撒鹽出國盛盤(pán)了
西葫蘆肉包子餡做法大全竅門(mén)
西葫蘆擦絲撒點(diǎn)鹽剁碎把水控干剁點(diǎn)肉餡包包子，包餃子
西葫蘆包子餡做法大全怎么做好吃竅門(mén)
西胡蘆做包子餡非常好吃?？梢宰龀伤匕?，也可以做成西胡蘆大肉包子。
我們先來(lái)拌個(gè)素餡：西胡蘆選嫩一點(diǎn)的一個(gè)，不用去籽，洗凈搓成絲，用鹽殺水擠干水分。炒兩個(gè)雞蛋，香菇切沫，泡發(fā)過(guò)的黑木耳切碎，蔥姜切沫，青椒兩個(gè)切沫，（也可放粉條）。把以上食材放盆里，鍋放油下入蝦皮炒香，趁熱澆入餡中攪勻，放鹽，十三香，幾粒雞精，一把白芝麻（素包子放芝麻提香）拌勻就好了。
西胡蘆肉餡包子餡：
一斤夾心肉洗凈剁成沫，加入鹽，生抽，胡椒粉，十三香，少許白糖，幾粒雞精，蔥姜沫向一個(gè)放向充分攪勻，放香油待用。西胡蘆一個(gè)洗凈搓成絲，用鹽殺水擠一下水分（不要擠太干，因打肉餡時(shí)沒(méi)放水）放盆里先用油拌勻，再與肉餡拌勻即可。
面粉發(fā)好后，下成劑子搟成圓皮包好，醒發(fā)。上籠蒸20分鐘（素包子15分鐘）關(guān)火，停幾分鐘再揭開(kāi)蓋。松軟味美的包子做好了，一次能吃好幾個(gè)，西胡蘆餡包子不管是素的和肉的都美的很，趕快試試吧！
西葫蘆肉包子怎么做
包子皮材料：面粉500克、酵母5克、細砂糖10克、清水250克
餡料：外婆菜250克、豬肉餡500克、馬蹄6個(gè)，小蔥、姜、蒜、鹽、食用油、香油、醬油、蠔油、胡椒粉、細砂糖
1、用少許溫水把酵母和細砂糖化開(kāi)，倒入面粉里，再加入剩余的清水拌成絮狀，天氣熱直接用清水和面即可。
2、把拌成絮狀的面倒入揉面板，加入一小勺食用油，再揉搓成光滑的面團。放入盤(pán)內蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)，現在的氣溫30多度，直接放一邊發(fā)酵即可。如果是冬天可以放烤箱發(fā)酵，在烤箱內外加兩碗60度左右的水，增加濕度有助發(fā)酵。沒(méi)有烤箱的朋友，可以用蒸鍋加清水燒到不燙手時(shí)，隔水坐上面團發(fā)酵，也很快就發(fā)酵好。
3、面團發(fā)酵的時(shí)間，我們來(lái)做餡料，豬肉我買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)讓商家，攪成肉餡，非常的方便。把外婆菜剁碎一點(diǎn)，馬蹄去皮后切成細丁，一起放入肉餡里，加入蔥花、姜末和蒜末，放鹽、細砂糖、胡椒粉、食用油、香油醬油和蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。（放鹽和醬油的時(shí)候要注意，外婆菜本身是咸的，鹽的分量要減少，只加一點(diǎn)點(diǎn)調味即可，切記多加，以免太咸）
4、發(fā)酵好面團取出，撒上干粉揉搓排氣，要多揉一會(huì )，把面團里的氣泡排干凈，面團切開(kāi)看不見(jiàn)氣孔為最佳，把排氣后的面團搓成長(cháng)條，分成一個(gè)個(gè)小劑子。
5、取一個(gè)小劑子搟成內厚外薄的面片，放上肉餡，從一邊捏起，慢慢的收口，把餡料都包裹在里面。
6、包好的包子不太好看，褶子不夠多，把所有的包子全部包好后，放入蒸鍋內，蒸鍋要放入足夠蒸包子的清水，然后蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵。
7、待包子發(fā)酵至比較輕盈有彈性時(shí)，開(kāi)火蒸20分鐘，然后關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，讓包子在鍋里燜上3分鐘，這樣包子不會(huì )回宿。