黑魚(yú)湯的配料
食材：
黑魚(yú)一條、白蘿卜半個(gè)、黑木耳適量、枸杞適量、生姜適量、芫荽適量、香蔥適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1. 熱鍋放油，將黑魚(yú)切塊，放入鍋中煎，煎至8成熟；
2.湯鍋中放水、白蘿卜塊和生姜，煮開(kāi)后放入魚(yú)塊，大火煮20分鐘后轉中火。
3.湯成奶白色后放鹽和胡椒粉，再 放入黑木耳煮3分鐘。
4.放入枸杞、芫荽和香蔥。
5.關(guān)火， 濃香鮮美的黑魚(yú)白蘿卜湯就做好了。
黑魚(yú)湯的做法
需要提前準備好的材料包括：黑魚(yú) 半條、食鹽 適量、小蔥 適量、姜 適量、陳皮 適量、香菜 適量。
一、首先用刀把準備好的香菜切碎。
二、然后使用菜刀把蔥切碎。
三、鍋內放入準備好的黑魚(yú)、水、蔥、姜還有陳皮。
四、蓋上鍋蓋，大火開(kāi)始煮。
五、大火煮開(kāi)后換成小火煮半小時(shí)。
六、半小時(shí)后盛入碗中，放鹽，蔥葉和香菜葉，拌勻即可食用，這樣黑魚(yú)湯就做好了。
黑魚(yú)湯的配料和做法
你把黑魚(yú)洗干凈，然后冷水入鍋。加點(diǎn)鹽巴味精，雞精，你要放點(diǎn)姜塊去腥。
黑魚(yú)湯配什么
黑魚(yú)湯里面放什么好具體放什么可以根據自己的口味和喜好來(lái)決定一般會(huì )放一些蔥末姜絲，可以起到去腥的作用也可以放紅棗桂圓枸杞，做成滋補湯也可以放豆腐，菌類(lèi)，香菜，木耳，蓮子，當歸，黨參，等等，全憑自己的喜好決定
黑魚(yú)湯用什么配料
準備用料：黑魚(yú)1條 、油適量、鹽適量、老姜、蒜頭適量、料酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量、厚百葉適量、黃豆芽適量、黑木耳適量
步驟一：黑魚(yú)切魚(yú)片；
步驟二：將魚(yú)骨、魚(yú)頭尾、魚(yú)肚檔切塊；
步驟三、：魚(yú)塊放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿；
步驟四：魚(yú)片放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿；
步驟五：豆芽泡洗干凈；
步驟六：將事先漲發(fā)好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
步驟七：厚百葉沖洗干凈，切條；
步驟八：老姜收拾干凈，切開(kāi)；
步驟九：蒜頭收拾干凈，切開(kāi)；
步驟十：油鍋燒熱，把老姜、蒜頭碎爆香；
步驟十一：放入魚(yú)塊，翻一下；
步驟十二：倒入足夠的水，
步驟十三：加蓋燉煮；
步驟十四：開(kāi)鍋后，放入厚百葉條，燒開(kāi)一下；
步驟十五：放入豆芽；
步驟十六：加蓋煮；
步驟十七：燒開(kāi)，放入黑木耳；
步驟十八：放入魚(yú)片，燒開(kāi)一、二分鐘即可盛出；
步驟十九：黑木耳豆芽黑魚(yú)湯就做好啦。
步驟20/美味又好吃的黑魚(yú)黃豆湯完成開(kāi)吃了。
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黑魚(yú)湯配菜
網(wǎng)上青花椒魚(yú)做法非常多，很多非常復雜。
本人又菜又愛(ài)做菜，親身體驗第一次做就不會(huì )失敗的花椒魚(yú)做法，分享給大家。
第一步： 準備食材
生姜：一塊
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜歡麻的一瓶蓋）
青小米椒：5-6個(gè)
青線(xiàn)椒：3-4個(gè)
泡椒:一小把
魚(yú)：菜市場(chǎng)選個(gè)刺少的，讓賣(mài)魚(yú)的 大叔打成片給你。什么魚(yú)都行，推薦黑魚(yú)。
配菜：喜歡吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因為魚(yú)片非常容易熟。推薦土豆。
基礎調味料：鹽、醬油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、雞蛋一個(gè)
第二步：食材加工
清洗魚(yú)肉，去腥：將魚(yú)骨魚(yú)頭和魚(yú)片放在盆里，加入料酒、小粉、鹽，攪拌均勻，靜置幾分鐘后，用水沖洗，把魚(yú)肉的腥味祛除。
腌制魚(yú)肉，更嫩：將魚(yú)骨魚(yú)頭、魚(yú)片分成兩盆，分別腌制，因為下鍋的時(shí)候是分別下鍋的。加入鹽、小粉、料酒、胡椒粉、雞蛋清、姜片、大蔥段（拍碎）腌制；魚(yú)骨魚(yú)頭攪拌均勻靜止即可，魚(yú)片要反復攪拌一小會(huì )兒。
配料準備：
生姜大蒜打碎備用（可放一起），吃飯的小碗里半碗即可。
青小米椒、青線(xiàn)椒、泡椒打碎備用（可放一起），吃飯的小碗里半碗即可。
青線(xiàn)椒切圈備用。
配菜切好準備，我準備了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好備用。
第三步：下鍋
1、起鍋燒油（植物油），放入魚(yú)頭魚(yú)骨炸一下，撈出備用（這樣更香，也可以不炸）
2、起鍋燒油，油溫變熱，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入魚(yú)頭魚(yú)骨繼續翻炒
4、倒入開(kāi)水，待水再次沸騰，放入配菜，然后依次下入魚(yú)片（不能一起倒進(jìn)去，否則會(huì )粘連）。記得放鹽、雞精、胡椒粉、醬油調味。
5、轉中小火，慢慢攪動(dòng)（不能大火、不能快，否則魚(yú)片可能會(huì )碎）。
6、魚(yú)片變白后整鍋倒入大碗中。
7、起鍋燒油，油溫變熱，放入青花椒，煸香。
8、將青花椒和油一起澆在裝好魚(yú)的碗中。
第四步：可以開(kāi)吃啦！
第一次做的青花椒魚(yú)
黑魚(yú)湯材料
用料
黑魚(yú) 1條
姜 3片吧
料酒 1勺
蔥 1根
鹽 125粒
白胡椒粉 一丟丟（可不放）
黑魚(yú)湯的做法步驟
步驟 1
常喝黑魚(yú)湯，能夠提高機體免疫力抗病能力！ 不需要花里胡哨的調料，就可以熬出不腥又白的黑魚(yú)湯 準備一條黑魚(yú)，清理干凈剁成塊瀝干水分，用廚房紙巾擦干兩面水分，生姜切片，蔥切蔥花
步驟 2
不粘鍋倒入少許油燒熱，倒入魚(yú)塊兩面煎熟，出現金黃色色澤
步驟 3
放入1勺料酒和姜片，以及適量冷水大火燒開(kāi)（這一步可以加豆腐或者一些菌類(lèi)）冷水熬煮滾開(kāi)，能夠讓魚(yú)肉中的蛋白充分溶解，熬出來(lái)的魚(yú)湯更加的鮮甜，加開(kāi)水也是可以的哦！
步驟 4
熬煮至魚(yú)湯變成奶白色，放入適量鹽調味，撒上蔥花即可
步驟 5
我喜歡再研磨一點(diǎn)白胡椒粉調味，沒(méi)有的可以不放
黑魚(yú)湯的配料有哪些
食材
黑魚(yú) 1-2條 、 大蔥 1根 、 老姜 1塊 、 枸杞 適量 、 食鹽 適量
黑魚(yú)宰殺，去鰓去內臟，刮掉魚(yú)鱗，清洗干凈。老姜切片，大蔥切段～
菜刀貼著(zhù)黑魚(yú)中間的魚(yú)骨把魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)。
鍋里倒入橄欖油，放入姜片和蔥段翻炒一下
放入魚(yú)塊和魚(yú)頭，煎至兩面微黃～
倒入滾燙的開(kāi)水，熬煮一個(gè)半小時(shí)
熬湯的時(shí)候就可以處理魚(yú)片了，魚(yú)肉有魚(yú)皮那一面朝下，斜著(zhù)片魚(yú)片。
魚(yú)片加入菜籽油或者橄欖油，淀粉，食鹽，料酒，抓勻，用保鮮膜封好冷藏。
湯熬至這樣就好了，放入枸杞，加點(diǎn)食鹽即可。
黑魚(yú)湯的配料是什么
你好，我是悠悠，我認為：煲湯講究原汁原味，所以煲黑魚(yú)湯就不用下什么特別的調料，只需簡(jiǎn)單地下點(diǎn)鹽調味即可。因為魚(yú)湯本身已經(jīng)很鮮味，稍稍下點(diǎn)鹽提味就行了。
黑魚(yú)也叫烏鱧、烏魚(yú)或者生魚(yú)，我們家鄉的叫法是最后一種。生魚(yú)是低脂高蛋白的食材，肉質(zhì)鮮美，有去瘀生新、促進(jìn)傷口愈合的作用，比較適合身體虛弱或者產(chǎn)后術(shù)后需要調養補身的人，其中煲生魚(yú)湯就是不錯的烹調方式。
如果是產(chǎn)后的新手媽媽們，想煲生魚(yú)湯補身，又不太會(huì )搭配煲湯料的話(huà)，最簡(jiǎn)單的方法就是只煲生魚(yú)湯，什么配料都不用下，這種湯水雖簡(jiǎn)單但也美味營(yíng)養，又比較穩妥的做法。
而針對一般大眾，就不用太講究?，F在時(shí)值夏天，今天介紹一款冬瓜赤小豆生魚(yú)湯給大家，營(yíng)養豐富之余，也有祛濕健脾的作用。而無(wú)論是煲什么樣的魚(yú)湯，煲好后只需加點(diǎn)鹽調味即可，就不要再加雞粉之類(lèi)的，這樣才能保持湯水的原汁原味。下邊來(lái)看看做法吧。
－冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯－
【材料】
冬瓜、赤小豆、生魚(yú)
瘦肉、生姜
【制作步驟】
▼1．處理食材：冬瓜不用削皮，去瓤洗凈后切成大塊；赤小豆預先浸泡約1~2小時(shí)讓其吸足水，這樣容易煮綿軟；生魚(yú)刮去魚(yú)鱗、去腮、去內臟處理好；瘦肉切大塊；生姜切片。
▼2．先將生魚(yú)煎一下：起鍋燒油，放入姜片爆香后，再放下整條生魚(yú)，煎至兩面金黃，再在鍋邊緣淋少許料酒，立刻加鍋蓋焗一下即可收火。
▼3．再將瘦肉飛水：鍋里放入瘦肉和2塊姜片，再加適量的清水，煮至水開(kāi)后，滾約2分鐘后撈出來(lái)，用清水洗去表面浮沫即可。
▼4．開(kāi)始煲湯：湯鍋里放入除生魚(yú)外的所有食材，加入適量的水，多少個(gè)人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開(kāi)水后，放入煎好的生魚(yú)，煲約1小時(shí)。
▼5．調味處理：時(shí)間到，此時(shí)湯水變成牛奶白色，赤小豆及排骨肉變綿軟，就代表可以了，放點(diǎn)鹽調味即可飲用。
【要點(diǎn)詳解】
▼1．這款湯水冬瓜不用削皮，是因為冬瓜皮比冬瓜肉的清熱利濕作用更好，所以不用削皮，煲好湯吃湯渣時(shí)不吃皮就是了。如果是平常的生滾湯，比如冬瓜肉片湯，則削皮也無(wú)妨。
▼2．生魚(yú)的頭部也有魚(yú)鱗的，所以要仔細刮干凈。宰好后，魚(yú)身會(huì )有很多粘液，可先用刀刮幾下刮干凈，然后用少許鹽搓一搓，再沖水，就可輕易洗掉全身粘液。
▼3．先將生魚(yú)用油及姜片煎一下，有兩個(gè)作用，一是去魚(yú)腥味，二是加重魚(yú)的油脂含量，最終在高溫狀態(tài)翻滾下，變成迷人的牛奶白湯水，這個(gè)方法適用于所有魚(yú)湯。
▼4．生魚(yú)煎好后，建議裝入煲湯袋再放進(jìn)鍋里煲湯，這樣煲好湯吃湯渣時(shí)，就不用怕吃到魚(yú)骨頭了，大人小孩吃著(zhù)都安心。
▼5．瘦肉飛水的作用是過(guò)濾掉血污浮沫，這樣煲出來(lái)的湯水才不渾濁。注意步驟是涼水放肉再煮開(kāi)，這樣才能把臟東西煮出來(lái)。如果步驟相反，將瘦肉一下子扔到開(kāi)水鍋里，瘦肉便會(huì )立刻收縮，反而將臟東西包裹在里邊了。此飛水方法適合瘦肉、排骨及豬骨等煲湯前處理。
▼6．文章開(kāi)頭講過(guò)，煲好湯后，只需放點(diǎn)鹽調味就好，能煲持湯水原來(lái)的味道。而且切記是煲好湯后，收火了，才慢慢下鹽，若在煲湯途中下鹽，會(huì )使肉類(lèi)蛋白質(zhì)凝固，不易分解，就沒(méi)有牛奶白的湯水了，也會(huì )使肉質(zhì)口感變柴，不軟爛。
【題外小知識】
下圖為赤小豆，又叫赤豆、飯豆，不容易煲爛，煲完后還是顆粒分明的，有清熱祛濕、利水的作用。注意與紅豆是不同的：赤小豆為瘦長(cháng)形，紅豆為圓形；赤小豆不容易煮爛，紅豆較容易煮爛；赤小豆多用來(lái)煲湯，而紅豆則以煲甜湯或者做甜品為主。
【日食三餐，唯愛(ài)與美食不可辜負。我是悠悠，愛(ài)下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評論?！?/p>