牛肉豆芽水煮的做法大全家常視頻
食材清單
牛肉 500g 、 豆芽 400g 、 青菜 200g 、 紅九九水煮魚(yú)濃縮調料 1袋
烹飪步驟
1.豆芽、青菜及其他配料洗凈備用；將牛肉洗凈切片，放些黑胡椒抓一下備用；
2.水煮開(kāi)后，放豆芽、青菜及其他配料下鍋煮熟，裝盤(pán)備用；
3.牛肉過(guò)油煸熟盛入盤(pán)中，趁油鍋將紅九九水煮魚(yú)濃縮調料炒出香味，倒入食材中，攪拌均勻后就可以開(kāi)吃
水煮麻辣牛肉豆芽的做法
牛肉250克
輔料
辣椒油2茶匙 生抽2茶匙 玉米油適量 料酒適量 淀粉適量
步驟1
備好所用食材，豆芽，牛肉，紅油
步驟2
用玉米油，料酒 ，淀粉來(lái)抓一下牛肉
步驟3
鍋里加水煮開(kāi)，加適量細鹽，再將豆芽下鍋焯煮一下
步驟4
煮好之后將豆芽出鍋控水
步驟5
鍋里的水重開(kāi)，然后將這一盤(pán)牛肉分次煮至斷生就可以。分著(zhù)煮可以讓牛肉的口感更好
步驟6
然后用成都紅油，生抽，調味就可以
步驟7
家里要是有蔥的可以再加一點(diǎn)蔥
步驟8
這樣子一份紅油牛肉豆芽完成
豆芽水煮牛肉片的簡(jiǎn)單做法
食材
主料
牛肉
1盤(pán)
豆芽
500克
輔料
蔥姜大料
適量
老抽
1勺
辣椒醬
2勺
鹽
1勺
雞精
1勺
步驟
1.準備好牛肉、切片！蔥姜辣椒大料！
2.豆芽洗凈！
3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香
4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻
5.翻炒片刻放入一勺鹽
6.加入適量料酒去腥！再繼續翻炒
7.放入1-2勺辣椒醬！翻炒均勻
8.放入一勺老抽上色
9.倒入適量水、淹沒(méi)牛肉上面一點(diǎn)就可以！煮3-5分鐘
10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續燒個(gè)兩三分鐘！
11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精！調味
12.熄火裝盤(pán)即可
小貼士
無(wú)
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步驟1/5
牛肉切薄片，放入蛋清、淀粉、料酒、醬油、鹽攪拌，腌制半個(gè)小時(shí)以上入味
步驟2/5
豆芽洗干凈，黃瓜（青瓜）切片，土豆削皮切大概1㎝厚的片，放置一邊待用，姜切絲，蒜頭切片
步驟3/5
熱鍋下油，放入姜絲、蒜片爆香，喜歡辣的朋友這一步可以放干辣椒或者是指天椒之類(lèi)的辣椒一起爆香了，倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，口味重的可以放兩勺，翻炒一會(huì )兒，加入一大碗水燒開(kāi)
步驟4/5
水開(kāi)后，加入豆芽、土豆、黃瓜（青瓜）煮熟，準備一個(gè)干凈的湯鍋，可以加熱的那種，當土豆熟了，就可以把所有的菜都撈出來(lái)放進(jìn)湯鍋里，可以先把豆芽鋪在底下，然后把黃瓜（青瓜）、土豆鋪在豆芽上
最后一步
炒鍋里剩下的湯汁繼續燒開(kāi)，然后放入腌制好的牛肉，煮至牛肉全部變色后，再煮2分鐘左右就可以了，這一步可以自己掌握，想吃嫩一點(diǎn)的就煮的時(shí)間少一點(diǎn)，想吃老一點(diǎn)的就煮時(shí)間久一點(diǎn)！把牛肉都撈出來(lái)鋪在菜上面，盡量鋪在中間，這樣比較好看，然后把湯汁再慢慢的倒入，撒點(diǎn)蔥花在上面
豆芽牛肉水煮肉片的做法竅門(mén)
水煮牛肉是一道特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。
水煮牛肉配菜是豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。
調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、郫縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
牛肉燉豆芽的做法大全
原料：
牛黃喉片100克，牛毛肚片100克，漿好的牛肉片100克，豆芽80克，金針菇80克，姜米、蒜米、鮮花椒、干辣椒節各少許。
調料：
豆瓣醬、火鍋底料、辣椒粉、鹽、醬油、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。
制法：
1、把牛黃喉片、牛毛肚片投入沸水鍋，汆一水待用。
2、把牛肉片入油鍋滑熟后，倒出來(lái)瀝油。
3、把豆芽和金針菇入油鍋，加鹽炒斷生便盛入砂鍋墊底。
4、鍋里放油燒熱，先放姜米、蒜米炒香，再下豆瓣醬、火鍋底料和辣椒粉炒香，等到摻適量的鮮湯燒開(kāi)后，加鹽、醬油、味精和雞精，然后倒入牛肉片、牛黃喉片和牛毛肚片，稍煮便可倒入砂煲。
5、另取凈鍋放油燒熱，下鮮花椒和干辣椒節熗香后，淋適量的藤椒油，起鍋倒入砂煲便好。
水煮牛肉什么豆芽
牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌兩個(gè)小時(shí)左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚。干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、蔥白部分切長(cháng)段、香菜剁碎。油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒至斷生即可。鋪在碗底。
鍋中放油，爆香蔥姜蒜片。放花椒，干辣椒，豆瓣醬，炒出紅辣椒的紅油為止。1/2湯匙湯寶兌半碗水倒入，再加半碗清水，放適量鹽、醬油、白糖。大火煮開(kāi)放腌好的牛肉片，用筷子劃開(kāi)，煮熟后即關(guān)火。另起鍋，放三湯匙油燒熱，放入干辣椒段炒出紅油。最后將牛肉連湯盛入裝青菜的大碗里。上面放香菜，將10中的辣椒油澆在香菜上即可。
毛血旺的做法
1、將鴨肉切成條鴨血切塊，入沸水氽煮后撈出；
2、黃豆芽切去須根，入沸水等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內，
3、萵筍頭切成片，毛肚切條，干辣椒切節、鮮香菇切條、金針菇切段。
4、火鍋底料用水化開(kāi)，放入鍋內燒沸熬味，下鹽、雞精，放入血旺、方火腿片、鴨肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。
這個(gè)就是區別兩種配料和做法都不一樣，只能說(shuō)是相視而已
牛肉豆芽水煮的做法大全家常視頻教程
食材
牛肉（適量）
小米椒（適量）
豆瓣（適量）
花椒粒（適量）
姜（適量）
蒜瓣（適量）
辣椒粉（適量）
淀粉（適量）
白芝麻（適量）
香菜（適量）
豆芽（適量）
干辣椒（適量）
步驟1、牛肉切片，放入2勺淀粉抓勻備用
步驟2、姜，蒜，辣椒，香菜切好備用
步驟3、水煮開(kāi)放入準備好的豆芽，8成熟撈出備用。煮豆芽的水用碗裝好備用。
步驟4、起鍋燒油，加入姜片，2勺郫縣豆瓣醬，干辣椒翻炒均勻。
步驟5、鍋中加入煮豆芽的水，水開(kāi)下牛肉，牛肉變色即可關(guān)火。
步驟6、豆芽墊底，倒入煮好的牛肉。
步驟7、加入蒜末，辣椒粉，花椒粒，白芝麻，小米椒，醬油，香菜，起鍋燒油，油溫7成熱淋入碗中即可完成。
水煮牛肉加豆芽怎么做才好吃
又香又鮮牛肉湯做法
主料：牛里脊500g
輔料：豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個(gè)、姜1塊、蔥1段、八角1個(gè)、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個(gè)、淀粉1湯、匙高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
步驟
1.辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2.新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片，要可勁的薄。
3.切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個(gè)抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4.鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高湯，兌開(kāi)水，用盛水煮肉的容器量滿(mǎn)。
7.豆芽煮開(kāi)后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8.鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫(huà)圈。離火燜到牛肉全白沒(méi)有紅色。
9.撈出來(lái)放在豆芽上。
10.湯要經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點(diǎn)，色香味俱全。
牛肉豆芽水煮的做法大全家常視頻教學(xué)
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè)
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調勻，最后加食用油腌制一會(huì )兒
2、煮開(kāi)的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開(kāi)水或高湯，調入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
