牛肉有瘦肉精有什么危害

你問(wèn)為什么牛肉餃子餡吃著(zhù)有粒粒感？

這是因為牛肉餃子餡兒里的牛肉的纖維比較粗攪出來(lái)的肉餡就有感覺(jué)是顆粒的感覺(jué)，這是非常正常的牛肉餃子餡非常的有營(yíng)養富有高蛋白，低脂肪非常適合老年人，年輕人，孩子們使食用。吃起來(lái)很香，味道非常好

牛吃瘦肉精有什么好處

活牛停喂瘦肉精飼料十天了還能在肉上查到瘦肉精。按照我國的法律規定養殖牲畜和動(dòng)物是禁止使用瘦肉精的，瘦肉精是是含有激素的化學(xué)物質(zhì)，長(cháng)期使用，對動(dòng)物和人都會(huì )造成傷害，這種物品，已經(jīng)在法律上進(jìn)行了明確的禁止，因此，在喂?；蚱渌膭?dòng)物時(shí)，就不要使用了。

牛肉里會(huì )有瘦肉精嗎

精肉不是瘦肉。

1、精肉是指特殊部位的肉，瘦肉是泛指所有部位的瘦肉部分。它們口感和味道是不一樣的。

2、一般人說(shuō)的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營(yíng)養成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。

3、各種瘦肉所含營(yíng)養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無(wú)機鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過(guò)，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

牛肉有瘦肉精嗎?

牛肉里不需要加瘦肉精，自然養殖最好。添加劑不不建議便用。

牛肉也有瘦肉精嗎

要區別是羊肉還是豬肉，可以從色澤、紋理、脂肪分布三個(gè)方面來(lái)分辨： ⑴、色澤：羊肉的顏色是鮮紅色，豬肉是粉紅色。

二者之間顏色的差別還是很明顯的。

⑵、紋理：豬肉紋路較粗，排列分布也不規則，會(huì )呈現網(wǎng)狀結構；羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。

⑶、脂肪分布：羊肉區別于其他肉類(lèi)的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱(chēng)“大理石花紋”。

而豬肉則沒(méi)有，脂肪與瘦肉區分較明顯。

通過(guò)以上三個(gè)方面的辨別，一般情況下是可以區分出是凍羊肉還是凍豬肉的。

你好??！ 一： 羊肉： 與其他肉類(lèi)相比（包括牛肉），羊肉具有以下特點(diǎn)： （1） 羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。

其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于豬肉，脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。

（2） 羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉。

（3） 羊肉中含優(yōu)豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，銅和鋅含量顯著(zhù)地超過(guò)其他肉類(lèi)。

（4） 羊肉中膽固醇含量與其他肉類(lèi)相比較低。

如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。

（5） 羊肉脂肪中含有揮發(fā)性脂肪酸，使其具有特殊風(fēng)味（膻味），為許多人所喜食。

（6） 羊肉肌纖維束較細嫩，容易熟和消化。

一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。

另外，羊地內臟含有豐富地營(yíng)養物質(zhì)，可烹制成營(yíng)養豐富且美味可口地菜肴，也是上好的食療補品。

二： 牛肉： 牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營(yíng)養成分易于被人體吸收， 每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克,比豬肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比豬肉19%,比羊肉少18.6%左右;還含鈣7毫克,鐵0.9毫克,磷170克,維生素B10.07毫克,維生素B20.15毫克,煙酸6毫克,及少量維生素A等. 牛柳肉質(zhì)細嫩,適于炒,熘;牛腩,牛展肉質(zhì)較粗,適合于燉,燒,醬,燜等,要量材而烹. 要想加快牛肉的燉煮速度,可采用這樣的辦法:可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內,與牛肉一同煮，這樣燉牛肉易熟. 牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時(shí)牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。

牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

而且，在修掉所有看得見(jiàn)的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量?jì)H為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量 牛肉的膽固醇比雞肉、魚(yú)和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。

它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來(lái)源。

在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。

它對健康有好處，目前還發(fā)現一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。

精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。

以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶酪。

瘦牛肉含低脂肪 精瘦牛肉很容易很合適作為健康食譜。

因為它脂肪和飽和脂肪的含量均較低，符合健康指南所推薦的指引。

目前最新有關(guān)精牛肉成分的資料顯示，牛肉的脂肪含量類(lèi)似其他蛋白質(zhì)來(lái)源如雞肉和魚(yú)，而且在一些情況下還要低。

牛肉對身體有害嗎

人造牛肉是不衛生的，因為他是有其他動(dòng)物的肉和和合成而成的，然后吃精肉的話(huà)，盡量吃新鮮的牛肉，經(jīng)過(guò)食品藥監局批準的牛肉人造牛肉還有很多，對身體有害的物質(zhì)，人如果吃了會(huì )生病會(huì )對人體健康造成傷害，所以我們還是要吃新鮮的牛肉

牛肉含有瘦肉精嗎

這樣的問(wèn)題注定沒(méi)有答案。在美國,豬、牛、火雞可以合法使用萊克多巴胺,在中國任何瘦肉精都非法。非法的事情有沒(méi)有人去做,公安部長(cháng)都沒(méi)法保證。實(shí)際上,任何一種食物,都有“非法添加”“以次充好”“微生物污染”“重金屬污染”“農藥殘留”等各種讓你“心有余悸”的可能。能夠因為“不大敢吃”所以“改吃”,是因為知道得不夠多。如果知道了每一種食物可能出問(wèn)題的方式,還想堅持“可能有問(wèn)題就改吃”,那基本上就只能不吃不喝外加不呼吸空氣了。

牛肉有瘦肉精嗎

很不錯

白俄羅斯牛肉味道非常嫩,味道鮮美。白俄羅斯的牛肉品質(zhì)比較高，與巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加劑相比，白俄羅斯的牛肉在食品安全方面更為考究，有些歐洲國家寧愿高價(jià)進(jìn)口白俄羅斯的牛肉，也不愿意購買(mǎi)巴西和美國的牛肉產(chǎn)品。不過(guò)光有質(zhì)量沒(méi)有數量，也無(wú)法占領(lǐng)中國市場(chǎng)。中國市場(chǎng)現在每年需求量在150-200萬(wàn)噸左右，與這相比，白俄羅斯的牛肉產(chǎn)量明顯不足。

牛肉有瘦肉精有什么危害嗎

肉的顏色不是越紅越新鮮？

常買(mǎi)牛肉的人，一定會(huì )注意到：為什么同部位的牛肉有時(shí)候是深紫色、有時(shí)候是鮮紅色呢？深色的牛肉是否已經(jīng)不新鮮了？紫紅色是不是代表是“臟血”呢？

先厘清一個(gè)觀(guān)念：屠宰過(guò)的牛只都會(huì )先經(jīng)過(guò)放血的步驟，市面上販售的肉品幾乎不會(huì )含有“血”；所以肉的顏色并不是來(lái)自于血，而是肌肉中的蛋白質(zhì)“肌紅蛋白”（Myoglobin），又稱(chēng)為肌紅素。

肉會(huì )呈現紫紅色是因為...

▲真空密封的牛肉經(jīng)常會(huì )呈現紫色。

肌肉中含有的“肌紅蛋白”本身是深紫色，在肉品被切開(kāi)后，肌紅蛋白中的鐵質(zhì)會(huì )和空氣接觸，轉化成氧化肌紅蛋白（Oxymyoglobin），顏色就會(huì )變成明亮的櫻桃紅；所以紫紅色的肉并不是不新鮮了，其實(shí)它比鮮紅色還要新鮮呢！只要觀(guān)察一下超市冷凍柜里以真空密封包裝的牛排，會(huì )發(fā)現它們大多是呈現紫紅色，就是因為尚未氧化的關(guān)系。

下次你在家料理時(shí)也可以試驗一下，切開(kāi)一大塊生牛肉時(shí)，一開(kāi)始肉色較黯淡，隨著(zhù)時(shí)間過(guò)去，顏色便會(huì )漸漸變成明亮的紅色。

那么，“褐色”的生肉是壞掉了嗎？

▲買(mǎi)回家的絞肉底部居然是灰褐色！難道是壞了？

除了氧化之外，肌紅蛋白還有一種型態(tài)：變性肌紅蛋白（Metmyoglobin）。

當牛肉放了一段時(shí)間，肉中的酵素便會(huì )使肌紅蛋白轉化成灰褐色的變性肌紅蛋白，讓肉質(zhì)看起來(lái)臟臟的，讓人以為已經(jīng)腐壞了；不過(guò)若沒(méi)有發(fā)出臭味、觸感不會(huì )過(guò)于黏滑，褐色的肉在食用上是沒(méi)有問(wèn)題的，只是鮮度較不足。

除了放置時(shí)間過(guò)久，“缺氧”的肉其實(shí)也會(huì )轉變成灰褐色。你有沒(méi)有遇過(guò)，賣(mài)場(chǎng)購回大包裝的牛絞肉或牛肉片，表面雖然是鮮紅色，剝開(kāi)后卻發(fā)現底部竟然是灰褐色？原因在于表面的肌紅蛋白氧化后轉變成鮮紅色，但底部的肉無(wú)法接觸到空氣而導致缺氧，形成變性肌紅蛋白、呈現灰褐色，使得同一包裝內的肉，產(chǎn)生了多種顏色。

▲大包裝絞肉的外層：氧化的鮮紅色、中層：缺氧的褐色、內層：氧化前的紫紅色

從以上三種狀況便能得知“肌紅蛋白”大大影響了肉的顏色，所以下次看到買(mǎi)回家的肉品色澤有異，先別急著(zhù)丟掉！只要確認你有正確密封存放（若沒(méi)有密封，還是會(huì )因為細菌感染而腐壞的?。┰诶洳鼗蚶鋬鰩熘?，且聞起來(lái)沒(méi)有異味，基本上都可能是因肌紅蛋白造成變色，是正常的現象。

當然，除了肌紅蛋白作祟之外，肉品的顏色也會(huì )因為動(dòng)物的年齡、品種、部位、性別、飲食和生長(cháng)環(huán)境等而有所差異；舉例來(lái)說(shuō)，因為肌紅蛋白會(huì )隨著(zhù)年齡而提升，通常年齡較大會(huì )擁有較深的肉色；而運動(dòng)量較大的動(dòng)物或部位，肌肉中也會(huì )擁有較多的肌紅蛋白，所以才會(huì )有紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）、白肉（雞肉）的區分。

喂瘦肉精的牛肉對身體的危害

沒(méi)有

牛肉精粉是以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪為主要原料，經(jīng)過(guò)酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成，有濃郁的牛肉味，是一種復合食品添加劑。適量食用對人體健康是無(wú)害的，已廣泛應用于湯料、雞精、風(fēng)味餅干、膨化食品、方便面調味等。

注意事項：牛肉精粉的使用前提原材料是牛肉，并且是用來(lái)提味的，但如果是把豬肉做出牛肉味，并且長(cháng)時(shí)間維持這股味道，必須加大用量。同時(shí)，牛肉味特濃的肉制品可能有假。豬肉和牛肉無(wú)論生熟，氣味均不突出，如果有顯著(zhù)的牛肉味，則可能有造假嫌疑。