牛肉湯放什么菜好喝

您好，主要考慮和牛肉相宜的一些食材，這樣做起來(lái)味道不錯，而且也有營(yíng)養，分享一下相宜的食物：

1、牛肉 + 白蘿卜

二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養成分，具有利五臟、益氣血的功效。

2、牛肉 + 菠菜

二者搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美

3、牛肉 + 洋蔥

洋蔥中含有的蒜素與牛肉中豐富的維生素B1結合，可消除疲勞，幫助注意力集中，而且有護膚的效果。

4、牛肉 + 芋頭

豬肉、牛肉和芋頭同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白質(zhì)則可防止皮膚老化。

5、牛肉 + 大蔥

牛肉與蔥搭配，對風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、面目浮腫，以及跌打損傷者都有很好的療效。

6、牛肉 + 胡椒

胡椒的香味能增加食欲，牛肉能暖胃補血，搭配食用對兒童生長(cháng)發(fā)育及婦女產(chǎn)后調養均有益。

上述食材或加入牛肉餡中，或者加入湯中，希望對您有用~

牛肉湯放什么菜好喝呢

牛肉湯不可以放豬腰。牛肉的纖維粗，豬肉的纖維細，二者一起燉煮效果肯定不理想的，美食做法中也沒(méi)有這個(gè)做法。而且，牛肉及豬肉一起做的效果不會(huì )理想，營(yíng)養學(xué)上沒(méi)有豬牛肉這道菜系的，所以，建議你還是別創(chuàng )作了。豬腎與牛肉：二者性味功能有所抵觸，豬腎不可與牛肉同食。

牛肉湯里放什么菜

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來(lái)沖洗干凈準備煮制。

3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬(wàn)不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來(lái)的湯不夠濃白，而且會(huì )造成水分流失，牛肉吃起來(lái)干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮2個(gè)小時(shí)。

4.只喝湯太過(guò)單調，這里我們準備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著(zhù)才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒(méi)有腥味，再放入蔥段和姜片，開(kāi)小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來(lái)不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時(shí)間差不多了，我們打開(kāi)鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來(lái)就需要再煮一會(huì )，把牛肉撈出來(lái)放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著(zhù)紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來(lái)決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。

牛肉湯放什么菜好喝一點(diǎn)

1.清真馬建國牛肉湯

洛陽(yáng)“四馬”清真牛肉湯之一，在洛陽(yáng)至少搬家6次以上?，F在王城大橋南的英才路，老馬比原先更老了，湯還是那么純凈，沒(méi)一點(diǎn)雜味。前不久馬建國牛肉湯登上了《文心出版社》微信公眾號。

2.清真馬小道牛肉湯

洛陽(yáng)“四馬”清真牛肉湯之一，這是在老城西通巷的馬小道牛肉湯館，在洛陽(yáng)很有名氣，湯渾厚、醇香、帶勁，是洛陽(yáng)有歷史的牛肉湯。

3.清真馬杰山牛肉湯

洛陽(yáng)“四馬”清真牛肉湯之一，馬杰山牛肉湯館在洛陽(yáng)瀍河區東關(guān)啟明東路，洛陽(yáng)市牛肉湯館面積最大的湯館，《洛陽(yáng)晚報》整版報道過(guò)，也是爭議較大的一家牛肉湯館。去鄭州出差的洛陽(yáng)人喝過(guò)湯后上高速，心里就踏實(shí)了。

4.清真馬武周牛肉湯

洛陽(yáng)“四馬”清真牛肉湯之一，在洛陽(yáng)老城新街中段，唐宮東路的起點(diǎn)，一家開(kāi)店有年頭的老店。如果不是從澗西到瀍河太遠我會(huì )一周去喝一次，錢(qián)在我錢(qián)包我想喝誰(shuí)家湯，誰(shuí)能管得著(zhù)呢。

5.清真老東關(guān)牛肉湯

這家老東關(guān)牛肉湯館，也是一家清真店，很多人喜歡喝這家湯，地址在老城區萬(wàn)安街麗景門(mén)對面，找萬(wàn)安街就能看見(jiàn)湯館的牌子，湯太好喝了。

6.清真老孫牛肉湯

清真老孫牛肉湯館在洛陽(yáng)九都西路，南昌路向東200米路南。我喜歡喝這家牛肉湯，專(zhuān)吃牛散帶，甚至中午還去喝一碗湯。這家老店開(kāi)很多年了，天天店里坐滿(mǎn)了喝湯人。

7.清真豫秀齋牛肉湯

洛陽(yáng)瀍河回族區啟明東路，這家豫秀齋清真牛肉湯距離馬杰山牛肉湯館僅僅不到100米距離，太好喝了，你看看熬湯鍋多大吧，多放點(diǎn)辣椒喝湯，那叫一個(gè)刺激和爽歪歪。

8.清真慈民甜咸牛肉湯

在洛陽(yáng)瀍河回族區，好喝的牛肉湯太多了，比如這家清真慈民甜咸牛肉湯，完全是可圈可點(diǎn)的好湯，清湯，湯味鮮美。地址在啟明西路，如果我有小轎車(chē)，一周會(huì )去喝二次以上，我喜歡這一口。

9.清真白果牛肉湯

如果你愛(ài)喝洛陽(yáng)牛肉湯但沒(méi)喝過(guò)清真白果牛肉湯，你不算個(gè)喝湯人。丟人丟大發(fā)了，在洛陽(yáng)瀍河回族區啟明西路，這家牛肉湯館天天喝湯人爆滿(mǎn)，好多人開(kāi)車(chē)去喝牛肉湯，也是一家名氣大的湯店。

10.清真老丹牛肉湯

清真老丹原汁牛肉湯館在洛陽(yáng)西工區紗廠(chǎng)東路。我把老丹牛肉湯歸類(lèi)到盧氏派系，還有九都西路上西苑公園西200米的清真老孫家牛肉湯，還有清真穆薩牛肉湯，還有清真老閃牛肉湯，都是做牛肉湯生意中盧氏派系的優(yōu)秀代表。在洛陽(yáng)做湯幾十年了，吸引了一大批湯粉。

牛肉湯里放什么菜最好

燉牛肉放土豆、蘿卜、番茄、大白菜、山藥等菜。

1、土豆

土豆燉牛肉時(shí)，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮、香味濃郁的牛肉湯與土豆的淀粉混合，沁進(jìn)牛肉的內部，與牛肉內部的肌纖維相結合，能讓牛肉的口感更加的柔和鮮香。

2、蘿卜

蘿卜的回甜味能很好的滲透進(jìn)牛肉的肌纖維內部，可以適當的綜合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜氣息。

3、番茄

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄，番茄燉牛肉一道非常受歡迎的菜肴，成品湯汁微微酸甜，牛肉表層微甜，內部依然帶有牛肉特有濃郁香氣。而且在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時(shí)間。

4、大白菜

大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纖維，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

5、山藥

山藥是一種營(yíng)養價(jià)值很高的食材，山藥可以說(shuō)能與眾多肉類(lèi)都能煲湯，但與牛肉味道最佳。